Приготування буріто будинку: улюблена закуска мексиканців

Бурито в домашніх умовах - це мексиканське блюдо, яке робиться з тортильи (м`якої пшеничного або кукурудзяного коржа) і різноманітних начинок з соусами. Наповненням може бути фарш, рис, сир, помідори, квасоля, іноді салат. Соусом може служити сметана, але зазвичай подають буріто з томатним соусом на основі перцю чилі. слово "буріто" означає в перекладі з іспанського "маленький ослик", Оскільки саме блюдо дуже нагадує вухо ослика або згорнуту покривало, що лежить на його спині.

Як приготувати тортилью для буріто?

Звичайно, ти можеш купити вже готові коржі в магазині. Але хіба не смачніше і приємніше приготувати їх своїми руками?

Складові:

• Борошно пшеничне - 200 г.
• Розпушувач - 0,5 ч.л.
• Олія соняшникова - 40 мл.
• Вода - 90 мл.
• Сіль - 0,3 ч.л.

приготування:

1. Борошно просій і перемішати з розпушувачем і сіллю.
2. Додай рослинне масло, перемішати.
3. Додай гарячу воду (але не окріп), перемішати. Вливай воду порціями, щоб тісто не вийшло дуже рідким.
4. Замішані тісто і роздягли його на кульки. Розмір кульки буде залежати від діаметра сковороди, в якій ти збираєшся випікати тортильяс.
5. Накрий кульки вологим рушником і дай їм постояти півгодини.
6. Розкачай кульки в тонкі коржі.
7. Випікати тортильяс на сухій сковороді по 30-40 секунд з кожної сторони.

Мексиканське "класичне" буріто

Складові:

• тортильяс або лаваш армянскій- 10 штук (можна і менше, дивлячись на скільки порцій ти розраховуєш);
• помідори - 3 штуки;
• стручок солодкого перцю - 2 штуки;
• огірок - 2 штуки;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• сир - 300 г;
• печериці - 250 г;
• половини курячих грудок - 10 шт. (Якщо менше порцій то і меншу кількість);
• майонез - 200 г;
• сіль за смаком.

приготування:

1. Курку відварити до готовності в підсоленій воді. Дай їй охолонути, наріж маленькими шматочками і поперчити.
2. Печериці залий холодною водою, провари 5-7 хвилин після закипання, наріж дрібними шматочками.
3. Наріж всі інші овочі (помідори, огірки, цибуля, стручок солодкого перцю) і обсмажити їх разом 2-3 хвилини.
4. Змішай овочі, курку, печериці, твердий тертий сир і майонез;
5. Загорни вийшла начинку в тортилью або лаваш. Зверху змасти коржі майонезом (сметаною, іншим соусом на твій смак).
6. Поклади запікатися в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Страву можна подавати на стіл з рисом, з тушкованими бобами, з різними соусами та зеленню.

Буріто з куркою і грибами

Інгредієнти (6 порцій):

• тортилья або лаваш вірменський - 6 шт .;
• філе курки - 2 шт .;
• свіжі помідори - 2 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• часник - 1 або 2 зубки;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• гриби печериці - 200 г;
• петрушка - 1 пучок;
• сир - 150 г;
• сіль і перець - по - смаку;
• соняшникова олія.

приготування:

1. Відвари до готовності курку, остудити, наріж на дрібні шматочки і поперчити;
2. наріж на дрібні шматочки овочі;
3. смаж інгредієнти на соняшниковій олії в такій послідовності:
4. трохи підсмаж цибулю (до золотої скоринки);
5. додай часник;
6. додай філе, перемішати і смаж 2 хвилини;
7. додай сирі шампіньйони і смаж 5-7 хвилин;
8. додай болгарський перець, сіль, перець;
9. додай помідори;
10. додай зелень і приправ за смаком;
11. перемішати начинку, трохи охолодити її;
12. зверни буріто конвертиком, щоб начинка не випала;
13. посип буріто твердим тертим сиром, постав в духовку приблизно на 7-10 хвилин, щоб сир розплавився.

Буріто з овочами і сиром

Інгредієнти (на 3 порції):

• тортилья або вірменський лаваш - 3 штуки;
• баклажан - 1 шт. (Або 2 маленьких);
• морква - 1 шт;
• кабачок - 1 великий або 2 маленьких;
• помідори - 3 штуки;
• паприка (солодкий стручковий перець) - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт. (Бажано червоний);
• твердий сир - 70 г;
• чебрець - 1 чайна ложка;
• оливкова олія;
• сіль, перець - за смаком.

приготування:

1. Наріж дрібними шматочками овочі;
2. налий в сковороду оливкове масло і обсмажити овочі, в кінці додай помідори;
3. дай що вийшло рагу трохи охолонути;
4. буріто загорни конвертиками;
5. посип сиром і постав в духовку на 5-7 хвилин до розплавлення сиру;

Якщо у тебе під рукою немає тортильи, її завжди можна замінити на вірменський лаваш.

Оскільки приготування найбільшої коржі займає лише кілька хвилин, підготуй начинку заздалегідь.

Буріто - дуже смачне блюдо і можливість всіляко проявити свої творчі здібності. Політ фантазії безмежний, адже можна експериментувати з різними соусами, спеціями і начинками.