2 Способу смачно відварити креветки

Купуючи заморожені неочищені креветки, можна не сумніватися в тому, що в процесі термічної обробки продукт не втратить свої смакові якості і корисні властивості. Важливою умовою при покупці такого продукту є дотримання технології заморозки і правил зберігання ракоподібних. Існують рекомендації, завдяки яким ви дізнаєтеся, як правильно відварити креветки. Така їжа ідеально підходить в якості закуски до легких спиртних напоїв, таким, як біле вино і пиво.

З подібних морепродуктів можна приготувати різні супи, соуси, салати. Вони додаються в їжу. Мільйони людей у всьому світі є шанувальниками даного продукту. У Лос-Анджелесі існує ресторан "Bubba Gump", Де подають одні лише креветки, приготовані всілякими способами.

Різновиди креветок на нашому столі

Існує багато видів креветок. Вони розрізняються не тільки за умовами проживання, а й за смаковими характеристиками, розміром, формою. Найпоширенішими видами, які повсюдно вживають в їжу, є креветки холодноводні і тепловодні. Останні носять назву "королівські". Вони є більшими за розміром і відносяться до цінних видів ракоподібних. Креветки, які мешкають в теплих водах Атлантичного океану, називають атлантичними. Вони є більш дрібними за розміром, ніж королівські, але мало чим поступаються їм за смаковими якостями.

Оскільки продукт є швидкопсувних, найчастіше в продаж надходять морожені морепродукти.

Вважається, що варено-копчені креветки містять велику кількість білків, кальцію. Але при цьому слід пам`ятати, що даний продукт багатий на холестерин. Залежно від виду креветок, зміст такого компонента коливається від 7 до 250 міліграм на 100 грам. З цієї причини від такого делікатесу краще відмовитися людям, яким за станом здоров`я слід дотримуватися низькохолестеринової дієти.

Існує величезна кількість способів приготування ракоподібних. У кращих ресторанах можна знайти неочищені варено-копчені креветки або приготовані у фритюрі. У домашніх умовах найпростішим способом термічної обробки є варіння, при якій в воду додаються спеції.

Існують морепродукти, приготовані на грилі і в духовій шафі, смажені і зроблені на пару. Загалом, всіх способів, завдяки яким можна надати ракоподібних чудовий смак, не перелічити. Для всіх методів прекрасно підходять заморожені членистоногі, яких можна купити в будь-якому магазині. Недоліком є висока вартість даного продукту. Особливо високі ціни встановлюють на королівські і тигрові креветки.

Для подачі в якості закуски підходять королівські креветки, оскільки мають великий розмір. Зазвичай таке блюдо подають з лимоном і різними соусами, наприклад апельсиново-горіховим. Для подачі під соусами краще вибирати більш дрібних ракоподібних. Щоб купити підходящі заморожені креветки для супу або салату, необхідно враховувати особливо даного рецепта. Для страв японської кухні або супу буйабес слід купувати королівські креветки, а ось для піци або салату "Цезар з морепродуктами" ідеально підійдуть атлантичні різновиди ракоподібних.

Простий спосіб приготування

Перед тим, як готувати морожені креветки, слід добре промити їх холодною проточною водою. Для цього вміст упаковки з напівфабрикатом слід висипати в друшляк. Такий спосіб дозволити розморозити продукт і видалити з нього лід, який не представляє харчової цінності. Після цього ракоподібних слід помістити в киплячу воду на кілька хвилин. Зазвичай приготування делікатесу займає не більше 10 хвилин.

заморожені креветки бувають двох видів. Одні з них пройшли термічну обробку перед надходженням у продаж, а другі - ні. Необроблені ракоподібні мають сірий колір, а попередньо зварені - помаранчевий. Сирі креветки слід готувати 10 хвилин, а оброблені не більше 5 хвилин. У воду можна додати сік половини лимона, щоб смак готового блюда вийшов трохи кислим і надзвичайно ніжним. Перед тим, як додати креветки в воду, слід покласти в неї сіль з розрахунку 1 чайна ложка на 1 літр води, лавровий лист та інші спеції.

Найкраще використовувати такі приправи, як

• гвоздика;
• суміш перців горошком;
• кріп;
• сушений імбир.

Слід пам`ятати, що якщо довго готувати варено-морожені креветки, їх м`ясо може стати жорстким, що нагадує за смаком гуму. З цієї причини дуже важливо не піддавати продукт тривалій термічній обробці. Подають креветки зазвичай з лимоном і гілочкою кропу. Сік лимона підкреслює смак делікатесу. Необхідно просто скропити їм блюдо перед вживанням. Гілочка кропу додасть чудовий аромат і стане прикрасою страви.

Приготування ласощі в мікрохвильовці

Варено-морожені креветки можна довести до готовності безпосередньо в мікрохвильовці. Сьогодні така техніка є в арсеналі у більшості господинь. Перевагою такого способу є приготування у власному соку. Для цього морепродукти необхідно промити під проточною водою і помістити в широку скляну посуд з кришкою. Можна використовувати посуд, яка спеціально виготовлена для застосування в мікрохвильовці. Перед тим, як почати термічну обробку, слід додати в каструльку лимонний сік і лавровий лист.

Після цього каструльку з напівфабрикатом необхідно накрити кришкою і включити мікрохвильовку на 4 - 8 хвилин. Час залежить від величини ракоподібних. Також слід враховувати інформацію, зазначену на упаковці продукту. Там часто можна знайти рекомендації по часу готування делікатесу.

Надалі ракоподібних можна подавати в якості закуски або використовувати як компонент до інших страв.

Королівські та інші види креветок чудово поєднуватимуться з апельсиново-горіховим соусом. Для його приготування необхідно взяти такі інгредієнти:

• сік половини апельсина;
• 50 грам волоських горіхів;
• 50 мілілітрів води;
• сіль.

Спочатку необхідно очистити м`якоть апельсина від шкірки і всіх плівок, після чого помістити її в каструльку. Після цього до соусу додають подрібнені горіхи і щіпка солі. Соус готуватися на повільному вогні. У процесі приготування необхідно додати трохи води. В кінці повинна вийти пастоподібна консистенція. Такий соус підкреслить аромат делікатесу. Якщо до столу подаються великі види ракоподібних, наприклад королівські, можна красиво їх викласти, помістивши по центру страви соус.

Розливні види креветок, такі, як тигрові і королівські, готуються за 10 хвилин і не вимагають великих зусиль. Смак страви залежить від якісно обраних морепродуктів і правильності приготування. Не можна піддавати ракоподібних тривалого процесу термічної обробки.