Baumkuchen (баумкухен) - шаруватий тортик / пироженко - рецепт

Включити духовку на 200 С.

тісто:

Збити білки з 100 г цукру в стійку піну.

Відео: НОВИЙ Баумкухен рецепт ПИРІГ ДЕРЕВО з японським чаєм МАТЧУ - German Layered Cake Baumkuchen recipe

Цукор, що розтерти міксером з маслом, додати ром і по одному забивати жовтки. Змішати борошно, крохмаль, розпушувач, дрібку солі - просіяти. В два заходи ввести в желтково-маслянную суміш. За допомогою віночка акуратно ввести білки (спочатку додати 1-2 столові ложки в тісто, добре розмішати і тільки потім, ввести акуратно інші білки). Все тісто готове.

Тепер беремо будь-яку форму. Змащуємо маслом рослинним. Вистилає папером.

3 ст.л. тесту розподіляємо у формі. Відправляємо в духовку на 4-5 хвилин до золотистого кольору. Знову беремо 2-3 ложки тесту, знову розподіляємо, тепер уже на готовий шар, знову в духовку - до золотистого кольору і т.д. поки тісто не скінчиться. *** Перший шар трохи піднявся, і я все горбки проколола вилкою. Решта шари були рівними. У невелику частину тесту ввела какао - для кольору. (Див.фото).

Готовий виріб залишити на 10 хвилин у формі, потім покласти на решітку остигати.

Збірка і глазурування: Готовий корж я розрізала навпіл, покрила зверху джемом, поклала один на інший. Потім розтопила шоколад на водяній бані, залила Пироженко.

Усе! Смачно і красиво!

P.S. Боялася, що буде сухо - пробувала бісквіт перед глазировкой. Начебто нічого незвичайного, а ось коли додала трохи джему (в серединці), закрила глазур`ю - вийшло гарне поєднання, що дало відмінний смак.