Американські млинці для російської масниці з любов`ю :) - рецепт

1.Puffed Pancake / Блін яблучний печена: Яйця 3 шт.борошно 1 стакан (250 мл.) Маслянка 1 стакан (250 мл.) Або кефір або молоко.Сахар 4-5 ст.л.Соль чверть чайної ложкі.Ванілін любойМасло вершкове для смаження .Яблокі 2шт.помить, обсушити, порізати, пересипати корицею і ложкою цукру.

2. Збити яйця з цукром і ваніллю, я це роблю виделкою.

3. збиваючи яйця додасть сколотини (або молоко) добре збити і ...

4. продовжуючи збивати додати змішану борошно з сіллю, збиваємо до отримання однорідної консистенції.

5. У розігріту духовку до 230ц поміщаємо сковороду (я готувала в чавунної) і нагріваємо сковороду дуже добре, потім дістаємо, змащуємо маслом вершковим, викладаємо ряд яблук, заливаємо тестом і знову викладаємо яблокі.Ставім випікатися.

6. Випікаємо близько 30 хвилин на третій полиці з низу або другий зверху, орієнтуйтеся на свою духовку.Тесто має стояти високо, але не на самій верхній полке.Подавать і їсти краще відразу, поки млинець не опустився, тому, що готували без соди. Я просто показала результат, але ви можете соду ввести до складу.

7. Для Puffed Pancake печеного млинця з грибами і беконом.Яйца 3 шт.борошно 1 стакан (250 мл) Молоко 1 стакан (250 мл) Сода 1 ч.л.Гріби печериці 6-7шт.Бекон 6-7 полосок.Сир твердих сортів 50 -70гр.Тімьян сухий пару веточек.Базілік сухий пару веточекВзбіть яйця, продовжуючи збивати додати молоко, потім борошно змішане з содою, збивати до отримання однорідної маси.

8. У розігріту до 230ц.духовку поставити сковороду з смужками бекона.Нам потрібно випарувати з них трохи жиру і розігріти сковороду.

9. Ось приблизно до такого состоянія.Распределіть бекон по дну сковороди рівномірно він буде нам служити як би базою на якій буде готуватися сам млинець.

10. Вилити на гарячий бекон тісто (см.шаг №7) Викласти зверху миті, сухі і порізані печериці, викласти зверху гілочки чебрецю + базилік, присипати верх кубиками сиру, по можливості рівномірно їх розподілити.

11. Випікати на другій полиці зверху при температурі 230ц. близько 30 хвилин (- або +) залежить від вашої духовкі.Как млинець готовий, дістати, накрити рушником, дати постояти 5 хвилин, і можна відразу розрізати і подавать.Соль я в рецепті не використовувала, бекон солоний + сир солоний, для млинця цієї солі мені вистачило, навіть здалося що багато.

12. Для Американських млинців: Яйця 3 шт.борошно 2 стакан (250 мл) Маслянка 2 стакан (250 мл) або молоко або кефір.Постное масло без запаху 100 мл.стакан (або пряжене) Цукор 1,5 столові ложкіСоль чверть ч.л. сода 1 ч.л.Топлёное масло для смаження.

13. Збити яйця з цукром

14. потім додати постої масло (або пряжене) і добре збити ...

15.продолжая збивати додати сколотини (або молоко)

16. продовжуючи збивати додати борошно змішане з содою і сіллю

17. Збиваємо до однорідної консистенції без комочков.Я збиваю звичайною виделкою, не довго і ніколи грудочок не було.

18. Розтопити топлене масло до рідкого стану, будемо пензликом змащувати сковороду.Разогреть сковороду на середньому вогні до максімума.Кісточкой змоченою топленим маслом змастити сковороду, дати маслу нагрітися, налити тісто, потрібної вам форми, запекти до золотистого з одного боку, потім з іншого .Температурний режим не міняти, готувати на середньому вогні, якщо у вас раптом будуть горіти, зменшити вогонь.

19. З цієї кількості тесту виходить 15 млинців середнього размера.Смазивать їх маслом не обов`язково.

20.Для начинки млинцевого торта з ікрою і лососем: Сир Філадельфія 300гр.Сок одного лімона.Васабі 1ч.л. або по вкусу.Лосось копчений Малосолоне 50-70гр.Ікра кількість за бажанням. я використовувала близько 100гр.Взбіть сир Філадельфія з соком лимона і васабі до однорідної маси, додати порізаний на маленькі кубики лосось і добре перемішати.

21.Виложіть вийшла пасту на млинець, викласти зверху ікру, красивіше і практичніше по колу багато ікри, а в центр трохи, кожний наступний шар злегка придавлюємо.

22.Висоту торта кожен вибирає свою, по мені п`яти поверхів досить.

23. Начинка для солодкого млинцевого торта: Вершки 35% 300 мл.Сахарная пудра 1 склянка 200 мл.Творог 5% 200гр.Віно Шері Брістол 50 мл. або ванілін.Клубніка або будь-які фрукти що є у васВзбіть вершки з цукровою пудрою до стійких піків, додати сир і вино (або ваніль) знову збити до однорідної консистенції.

24.Виложіть сирну масу в кондитерський мішок, розподілити рівномірно по млинцю, викласти полуницю, кожний наступний шар злегка придавлює, прикрасити збитими вершками і фруктами.

25. Ось такий красень вийшов або красуня.

26.Разрезается на порції легко і красиво!