Варіанти приготування смачних тортів із млинців

Приготувати млинцевий торт зі згущеним молоком можна різними способами. Можна порадувати близьких ласощами, зробленим за класичним рецептом - з одного вареним згущеним молоком. Якщо проявити фантазію, можна приготувати цікаве блюдо з додаванням сметанним кремом, варення, горіхів, ягід. Прекрасно такий торт поєднується з бананами або шматочками персика, абрикоса, манго.

Десерт, приготований з душею і фантазією, стане вишуканою прикрасою як сімейного чаювання, так і святкового столу.

Як правильно зробити млинцеве тісто?

Основу млинцевого торта складають тонкі ароматні млинці. Приготувати їх - це ціле мистецтво, для якого потрібні певні навички і знання кулінарних секретів.

Найвідповідальніший процес - приготування тіста на млинці. Безумовно, у кожної господині є свої хитрощі, що допомагають зробити млинці красивими на вигляд і ніжними на смак.

Рецепт правильного тесту для млинцевого торта передбачає використання наступних інгредієнтів:

• борошно;
• молоко або сироватка;
• яйця;
• вода;
• сіль;
• цукор
• рослинна олія.

Спочатку необхідно розбити у великій ємності яйця і змішати їх з борошном, сіллю, цукром, після чого поступово додавати рідину. Такий метод дозволяє отримати тісто без грудок, навіть якщо використовувати для збивання НЕ міксер, а звичайний віночок. Більш того, багато господинь вважають за краще виконувати цей процес вручну, оскільки міксер може надмірно збити тісто до утворення піни, що погіршить якість млинців.

Жоден рецепт не містить точну кількість інгредієнтів, але існують пропорції, які дозволяють отримати правильну консистенцію і структуру рідкого тесту. Так, на один стакан борошна приблизно необхідно взяти дві склянки молока або сироватки. Щоб млинці вийшли смачними, краще молоко або сироватку розбавляти кип`яченою водою кімнатної температури в співвідношенні 5: 1, тобто 1 літр молока необхідно змішати з 200 мілілітрах води.

Витрата яєць наступний: на 1 літр тесту йде 3 курячих яйця, на 1,2 літра можна взяти 4 яйця. Обов`язково в тісто додається рослинне масло, щоб під час випікання млинець не прилипав до поверхні сковороди і вийшов рум`яним. На 0,5 літрів тесту додається 1 столова ложка масла.

Секрети випікання млинців

Але якщо такий посуд відсутня, можна спекти їх і на найпростішої сковороді середнього діаметра. Якщо посуд надто велика, то можуть виникнути проблеми з перевертанням млинчика. На маленькій сковороді приготування забере набагато більше часу і сил. З цієї причини краще вибирати посуд діаметром не більше 25 сантиметрів, якщо рецепт не містить інших рекомендацій.

Перш ніж почати процес, необхідно добре розігріти на великому вогні млинниць і налити на неї трохи рослинного масла. Правильний рецепт дає наступну рекомендацію: млинці випікаються на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору. При цьому не можна накривати сковорідку кришкою.

Під час готування зручно змащувати сковороду шматочком сала, змоченим в рослинному маслі. Якщо використовується виключно рослинна олія, не можна наливати велику його кількість на сковороду, в іншому випадку млинці сильно просочаться жиром.

Готові млинці можна змащувати розтопленим вершковим маслом. Це додасть ще більший аромат і смак ласощів, а також вершкове масло запобіжить склеювання виробів один з одним, спростить подальшу роботу під час формування млинцевого торта.

Простий рецепт млинцевого торта зі згущеним молоком

Класичний рецепт, за яким можна приготувати торт з млинців з начинкою з вареного згущеного молока, є простим і зручним. Для начинки знадобляться наступні компоненти:

• 700 грамів вареного згущеного молока;
• 100 грам чорного шоколаду;
• 300 грам вершкового масла;
• 1 стакан волоських горіхів.

Млинці необхідно приготувати класичним способом, після чого дочекатися, поки вони охолонуть. У цей час можна трохи обсмажити горіхи на сковороді, або підсушити в духовці, після чого подрібнити. Потім готується крем - необхідно м`яке вершкове масло збити за допомогою віночка зі згущеним молоком. У крем можна додати трохи кориці і ванілі для додання вишуканого аромату.

Далі необхідно сформувати млинцевий торт зі згущеним молоком наступним чином: по черзі змастити млинці олійно-згущеним кремом. Кожен третій млинець потрібно посипати тертим шоколадом і подрібненими горіхами. Між шарами можна покласти цукати або родзинки. Торт обов`язково потрібно прикрасити по своєму смаку. За допомогою шоколадної стружки можна зробити напис або малюнок. Також для декорування страви добре підійдуть горіхи. Рецепт такого ласощі є нескладним і досить бюджетним.

Млинцевий торт з фруктами і сметаною

Млинцевий торт зі згущеним молоком можна приготувати з додаванням фруктів. Такий рецепт добре підходить для чаювання в теплу пору року, коли в наявності є фрукти. Взимку можна використовувати яблука, ківі і банани. Для начинки необхідно змішати 200 грамів вареного згущеного молока і половину склянки цукру зі сметаною, якої потрібно близько 300 грам.

Влітку можна використовувати персики, ранні яблука, абрикоси або ягоди - малину, полуницю, смородину. Фрукти підійдуть будь-які, головне змішати їх з цукром в правильній пропорції, щоб торт не вийде занадто кислим на смак. Найкраще карамелізований цукор і змішати його зі свіжими, попередньо подрібненими фруктами або ягодами. Таку начинку слід звернути в млинці у формі трубочок.

Формувати торт нескладно - нижні шари потрібно змастити сметанно-згущеним кремом. Коли процес буде завершений на 1/3, потрібно викласти млинці у формі трубочок з фруктово-ягідної начинкою і ретельно намазати цей шар кремом. Прикрашати торт найкраще ягодами і цукровою пудрою. Взимку можна викласти малюнок зі шматочків банана і ківі, або намазати верхній шар варенням.

Рецепт смачного млинцевого торта відрізняється практичністю і простотою. У той же час ласощі виходить надзвичайно ніжним, тому сподобається практично всім. Такий десерт готується в будь-який час року. Влітку можна додати фрукти, а взимку - шоколад і горіхи. Звичайно, він не стане повноцінним замінником улюбленого справжнього торта, але зможе прикрасити будь-яке чаювання.