Як приготувати шоколадну мастику

З шоколадної мастики можна створити безліч різноманітних фігурок або прикрас для тортів і інших кондитерських виробів. Ви можете зробити власну шоколадну мастику за допомогою вашої плити або мікрохвильовій печі, приклавши мінімум зусиль. Про це читайте тут.

• 340 г білого шоколаду в шматочках
• 1/3 чашки (89 мл) або трохи більше кукурудзяного сиропу
• 1/4 чайної ложки (1.25 мл) або менше рідких харчових барвників (додатково)
• кукурудзяний крохмаль (додатково)

Мастика з молочного шоколаду

• 340 г молочного шоколаду в шматочках
• 1/3 чашки (89 мл) і 1 столова ложка (15 мл) або більше кукурудзяного сиропу

Напівсолодка шоколадна мастика

• 340 г напівсолодкого шоколаду в шматочках
• 1/3 чашки (89 мл) і 2 столових ложки (30 мл) або більше кукурудзяного сиропу

Гірко-солодка шоколадна мастика

• 340 г гірко-солодкого шоколаду в шматочках
• 1/2 чашки (125 мл) або більше кукурудзяного сиропу

кроки

2

Помістіть шоколад в верхню ємність пароварки. Розподіліть шоколад рівномірно по всьому її дну. Замість пароварки можете використовувати керамічну миску або миску з термостійкого скла відповідного розміру, щоб її можна було безпечно поставити на каструлю більшого розміру.

3

Наповніть водою нижню ємність пароварки або каструлю приблизно на 5 см.

4

Закип`ятіть воду на повільному вогні. Помістіть верхню частину пароварки на нижню і поставте всю конструкцію на плиту. Нагрівайте на повільному вогні до закипання.

5

Розтопіть шоколад. Безперервно заважайте шоколад лопаткою, поки він не розплавиться і не стане гладким.

6

Зніміть верхню миску з пароварки і поставте її на сухе рушник, щоб прибрати вологу з дна.

7

Розігрійте кукурудзяний сироп. Поставте сироп на 30 секунд в мікрохвильову піч, щоб він став трохи теплим.

8

Змішайте кукурудзяний сироп з шоколадом. Додайте теплий кукурудзяний сироп до розтопленого шоколаду і швидко перемішайте.

9

Якщо хочете, можете додати харчовий барвник. Якщо ви хочете додати харчовий барвник відразу на всю партію білого шоколаду, кращий спосіб це зробити - додати до шоколаду кукурудзяний сироп і барвник одночасно.

10

Дайте шоколаду трохи охолонути при кімнатній температурі 1 - 3 години. Загорніть шоколад в поліетиленову плівку або великий пакет і дайте йому охолонути, поки він не стане м`яким і податливим.

11

Місіть мастику, поки вона не стане гладкою. Робіть це руками протягом 20-30 секунд, поки вона не стане гладкою і пластичної.

12

Зберігайте шоколад в застібається поліетиленовому пакеті. До вживання тримайте шоколад в прохолодному місці, захищеному від сонячних променів.

2

Помістіть шоколад в миску для мікрохвильової печі. Розподіліть рівномірно шматочки шоколаду в сухий скляній мисці.

Відео: Урок 8 "шоколадна мастика"

3

Включайте мікрохвильову піч на короткі проміжки. Включайте мікрохвильову піч на 20-30 секунд при високій потужності. Перешкодьте шоколад і продовжуйте включати грубку 15- 20-секундними інтервалами, поки шоколад повністю не розтопиться.

4

Підігрійте кукурудзяний сироп. Влийте кукурудзяний сироп в окрему посудину і розігрійте в мікрохвильовій печі на повній потужності 30 секунд.

5

Змішайте кукурудзяний сироп з шоколадом. Заважайте кукурудзяний сироп з розтопленим шоколадом, поки маса не стане однорідною.

6

Якщо хочете, можете додати харчовий барвник. Якщо ви хочете додати харчовий барвник відразу на всю партію білого шоколаду, кращий спосіб це зробити - додати до шоколаду кукурудзяний сироп і барвник одночасно.

Відео: Шоколадна Мастика з Маршмеллоу! Дуже Смачна Мастика Рецепт!

7

Дайте шоколаду трохи охолонути при кімнатній температурі 1 - 3 години. Загорніть тістоподібний шоколад в поліетиленову плівку або великий пакет. Зачекайте, поки він охолоне до кімнатної температури.

8

Місіть мастику, поки вона не стане гладкою. Робіть це руками протягом 20-30 секунд. У підсумку вона повинна придбати консистенцію пластиліну.

9

Зберігайте шоколад в застібається поліетиленовому пакеті. До вживання тримайте шоколад в прохолодному місці, захищеному від сонячних променів.

2

Капніть краплю або трохи більше харчового барвника на шоколад. Додавайте харчові барвники до шоколаду в невеликих кількостях.

3

Додайте трохи кукурудзяного крохмалю. Насипте на шоколадну мастику приблизно стільки кукурудзяного крохмалю, скільки ви додавали харчових барвників.

4

Вмесіте харчовий барвник і кукурудзяний крохмаль в шоколад. Місіть шоколадну мастику руками, поки вона не придбає однорідний, рівномірний колір.

5

При необхідності додайте ще харчового барвника і кукурудзяного крохмалю. Якщо колір все ще недостатньо яскравий, додайте ще кілька крапель барвника в шоколадну мастику і місите, як описано вище.

6

Дайте шоколаду постояти хоча б 1 годину. Перш ніж використовувати мастику для виготовлення прикрас, дайте їй полежати приблизно годину.