Як приготувати вегетаріанський яєчний суп
У цій версії вегетаріанського яєчного супу самі яйця замінить домашній сир тофу. Додайте трохи тамарі і овочевий бульйон в брикетах, але не забувайте пробувати бульйон на смак, щоб не переборщити з ароматом і смаком. Або ж обійдіть без тамарі і овочевого бульйону в брикетах, якщо ви хочете приготувати більш простий бульйон.
Зміст
складові
порції: 4 - 6
- 2 склянки соєвого молока
- 1/4 ч. Л. гіркої (англійської) солі
- 1/4 склянки кип`яченої води
Для приготування супу
- 6 склянок води або овочевого бульйону
- 2 ст.л. тамарі
- 1-2 / 3 унцій (48 г) овочевого бульйону в брикетах
- 1/4 ч. Л. підсмаженого кунжутного масла
- 1/4 ч. Л. білого перцю
- 3 шт. Дрібно нарізаного зеленого лука
кроки
Метод 1 з 2: Робимо домашній сир тофуРетельно дотримуйтесь інструкцій приготування сиру тофу. Етап сушки в кінці допоможе витягнути всю зайву вологу, тому після того, як ви додасте сир в бульйон - він залишиться прозорим.
1
Нагрійте соєве молоко в каструлі до 180 ° F (80 ° C) при цьому вимірюйте температуру, використовуючи спеціальний термометр. Для того щоб молоко не підгоріло, постійно помішуйте його дерев`яною ложкою.
2
Додайте гірку сіль в киплячу воду, ретельно помішуючи для того, щоб вона розчинилася. Ця суміш буде коагулянтом, який розділить соєве молоко на сир і сироватку.
Відео: Як приготувати Сирний суп?
3
Додайте половину коагулянту в соєве молоко і перемішайте.
4
Зніміть каструлю з вогню і дайте суміші відстоятися протягом 10 хвилин.
Відео: Сирний суп і вегетаріанський паштет - рецепт приготування
5
Перемішайте суміш знову. Протягом 30 секунд соєве молоко має розділитися на білий сир і бурштинового кольору сироватку.
6
Якщо відділення не відбувається або рідина прийняла молочний колір, замість бурштинового, додайте додаткову порцію коагулянту (обов`язково переконайтеся в тому, щоб коагулянт був гарячим).
7
Перемішайте соєве молоко ще раз і дочекайтеся відділення.
8
Накрийте сито марлею.
9
Пролийте отримане розділене соєве молоко через сито. Сироватка бурштинового кольору буде текти через сито, залишаючи сир на марлі. Якщо хочете зберегти сироватку, лийте соєве молоко над мискою, в іншому випадку робіть все над раковиною.
Відео: Вегетаріанський суп в 3 простих кроки
10
Помістіть сир в миску і за допомогою дерев`яної ложки розділіть його на дрібні шматочки.
11
Складіть два паперових рушники і викладіть туди весь сир. Розподіліть сир по рушнику, а не складайте його друг на друга.
12
Накрийте сир ще двома паперовими рушниками. Чи не придавлюйте сир, поки він сохне.
Додавайте сир Тофу в останній момент, щоб він не гарячкував в бульйоні. Так, суп залишиться прозорим.
1
Нагрійте бульйон або воду, додайте тамарі, овочевий бульйон в брикетах, підсмажене кунжутне масло і білий перець, ретельно помішуйте.
2
Доведіть рідину до кипіння.
3
Зменшіть вогонь і кип`ятіть бульйон протягом 10 хвилин.
4
Зніміть суп з вогню і додайте сир тофу.
5
Розлийте суп в миски і присипте його дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Поради
- Суп можна приготувати заздалегідь. Але сир Тофу і цибулю потрібно додавати перед подачею. Сир тофу можна зберігати в холодильнику, обвернув його паперовим рушником або помістивши в пластиковий герметичний пакет.
- Якщо ви хочете зробити яєчний суп більш поживним, доведіть суп до кипіння і додайте жменю нарізаної зелені (мангольд, капусту або шпинат) і дві тертої моркви. Варіть овочі близько 10 хвилин, перш ніж додати в суп сир Тофу.
попередження
- Якщо після додавання коагулянту ви занадто багато разів перемішаєте соєве молоко, процес поділу молока на сир і сироватку не відбудеться.
Що вам знадобиться
- Велика каструля
- спеціальний термометр
- Деревяна ложка
- сито
- марля
- Паперові рушники
- Жаровня
- Половник
- порційні миски
- Дрібно нарізана зелень (за бажанням)
- Терта морква (за бажанням)
Поділися в соц мережах:
Сир тофу (рецепти приготування)
Як приготувати крем-суп з печінки
Як приготувати борщ з яловичиною
Як приготувати юшку з лосося
Як приготувати легкий овочевий бульйон
Як приготувати соус кантрі
Запіканка сирна з картоплею та морквою
Як приготувати основний білий соус
Сирний крем суп: рецепт. Як приготувати сирний крем-суп?
Сметанні соуси
Суп-пюре з курки
Як зробити сир бринзу
Різотто з зелених овочів
Як приготувати смачне різотто з грибами
Розсольник вегетаріанський
Як приготувати вегетаріанський йогуртний суп
Як приготувати рисове молоко
Що таке тофу