Як приготувати спаржу

Смачна свіжа спаржа, яка містить калій, кальцій, залізо і вітаміни A і C, є живильним доповненням практично до будь-якої їжі. Складно перевершити спаржу в плані низькокалорійності, вона містить лише 4 калорії в одному стеблі. Готуйте свіжу спаржу безліччю різних способів, включаючи варіння, приготування на пару, в мікрохвильовці або обсмажування.

Зміст

Відео: Відео-рецепт: Як приготувати білу спаржу
кроки
Відео: Як Правильно Варити Спаржу. Це дуже просто!
Відео: Спаржа по-корейськи відео рецепт
Відео: Як приготувати спаржу how to cook asparagus
Поради
Що вам знадобиться

Відео: Відео-рецепт: Як приготувати білу спаржу

кроки

Метод 1 з 4: Приготування спаржі

Зображення з назвою Cook Asparagus Step 1

Виберіть товсті і тонкі стебла. Тонкі стебла готуються швидше, вони м`які всередині і тверді зовні. Для приготування товстих стебел вам знадобиться більше часу. Не важливо, які стебла ви оберете, в будь-якому випадку у вас вийде смачна страва. Найголовніше, що обрані вами стебла повинні бути свіжими, зеленими і твердими.

Товсті стебла спаржі мають древообразная стебло, який багато господинь очищають перед приготуванням. Щоб очистити стебла, візьміть ніж і зніміть тверду частину.
Тонкі стебла спаржі ідеально підходять для салатів і для смаження.

Зображення з назвою Cook Asparagus Step 2

Відео: Як Правильно Варити Спаржу. Це дуже просто!

Промийте свіжу спаржу під холодною проточною водою. Спаржа вирощується в піску, тому якщо ви помиєте її не досить добре, у вас на зубах буде тріщати пісок. Потримайте її під проточною водою протягом декількох хвилин. Якщо в кінчиках ховається пісок, наповніть миску холодної водою, потім замочіть стебла в воді, поки пісок не буде видалений.

Зображення з назвою Cook Asparagus Step 3

Видаліть краю кожного стебла. Краї стебла спаржі досить жорсткі, тому їх краще видалити перед приготуванням. Візьміть стебло в руки і акуратно згинайте його, поки не відчуєте, що ви зламали його. Видаліть жорсткі білі кінчики.

Якщо у вас немає часу, щоб видалити краю на кожному стеблі, покладіть стебла на обробну дошку і обріжте тверді краю на 5,1 см.

Якщо у вас є час, щоб відібрати стебла, зрізайте близько 2,5 см від краю

Метод 2 з 4: Бланшування, приготування на пару, варіння

Зображення з назвою Cook Asparagus Step 4

Бланшируйте спаржу. Це найпоширеніший спосіб швидко приготувати спаржу. Спаржу в такому вигляді можна використовувати для приготування салатів і як гарнір. Якщо ви віддаєте перевагу подавати спаржу в теплому вигляді, пропустіть крок, коли її потрібно буде опускати в холодну воду. Нижче викладено пояснення, як правильно білити спаржу:

Доведіть до кипіння воду у великій каструлі, додайте 2 чайні ложки солі.
Покладіть спаржу в воду і варіть її протягом 2 1/2 - 3 хвилин.
Перевірте готовність стебел, вони повинні бути хрусткими.
Ви можете опустити спаржу в холодну воду, щоб охолодити її.

Зображення з назвою Cook Asparagus Step 5

Готуйте спаржу на пару. Ви можете приготувати спаржу на пару в овочевий парової кошику. Це відмінний спосіб приготування спаржі в якості гарніру. Завдяки цьому способу приготування в спаржі залишаються всі поживні речовини. Крім того, вона не втрачає свій приємний хрускіт.

Налийте воду в каструлю, приблизно 2.5 см, потім помістіть парову корзину на каструлю.

Доведіть воду до кипіння.

Поламайте спаржу на частини, щоб стебла легко поміщалися в парової кошику

Помістіть спаржу в кошик і готуйте на пару протягом 5-7 хвилин. Готова спаржа повинна бути зеленого кольору і мати приємний хрускіт.

Зображення з назвою Cook Asparagus Step 6

Відваріть спаржу. Це найпростіший спосіб приготувати спаржу. Однак потрібно бути обережним, щоб не переварити стебла. Вони можуть стати м`якими і водянистими.

Налийте трохи води в каструлю і додайте 2 чайні ложки солі.

Доведіть воду до кипіння.

Покладіть стебла в киплячу воду.

Як тільки вода знову закипить, готуйте протягом 5 хвилин.

Ви можете також готувати спаржу в мікрохвильовій печі. Використовуйте призначене для приготування в мікрохвильовій печі страву, щоб приготувати спаржу в мікрохвильовій печі. Наповніть блюдо склянки (60 мл) води, потім додайте стебла спаржі і закрийте блюдо кришкою. Готуйте спаржу на високій швидкості вашої мікрохвильовки протягом 3 хвилин, потім відкрийте дверцята і перемішайте. Закінчите приготування, коли стебла стануть злегка м`якими, приблизно через 3-4 хвилини.

Метод 3 з 4: пассировку

Зображення з назвою Cook Asparagus Step 7

Поріжте спаржу. Наріжте спаржу на шматочки приблизно в 25-55 мм, зробіть діагональні розрізи.

Зображення з назвою Cook Asparagus Step 8

Відео: Спаржа по-корейськи відео рецепт

Налийте масло в сковороду. Налийте одну столову ложку рослинної або вершкового масла в сковороду і нагрійте його на середньому вогні.

Зображення з назвою Cook Asparagus Step 9

Покладіть спаржу в сковороду. Обережно покладіть спаржу в сковороду. Використовуйте дерев`яну ложку або лопаточку, щоб помішувати стебла в процесі обсмажування. Обсмажуйте до м`якості, приблизно 3-6 хвилин. Готова спаржа повинна бути зеленого кольору з коричневими цятками на ній.

Ви можете додати інші овочі до спаржі. Морква, цибуля, зелений перець, гриби будуть прекрасним доповненням.

Зображення з назвою Cook Asparagus Step 10

Додайте спеції. Тушкована спаржа прекрасно поєднується з заправкою з лимонного соку і масла. Приправте сіллю і перцем за смаком.

Метод 4 з 4: Запікання

Зображення з назвою Cook Asparagus Step 11

Розігрійте духовку до 200 C. Духовка повинна бути добре розігріта, перш ніж ви покладете в неї спаржу. В іншому випадку замість печеної спаржі у вас вийде спаржа, приготована на пару.

Відео: Як приготувати спаржу how to cook asparagus

Зображення з назвою Cook Asparagus Step 12

Покладіть стебла на деко. Розмістіть стебла в один шар, щоб вони рівномірно приготувалися.

Зображення з назвою Cook Asparagus Step 13

Побризкайте стебла оливковою олією. Завдяки цьому на спаржі буде хрустка скоринка. Візьміть 2 столові ложки оливкової олії і рівномірно полийте на стебла, що знаходяться на деку.

Якщо ви хочете, щоб стебла були рівномірно покриті оливковою олією, ви можете перед тим, як класти їх на деко вмочити в оливкове масло.

Зображення з назвою Cook Asparagus Step 14

Посоліть і поперчіть. Посоліть і поперчіть спаржу за смаком. Крім того, ви можете посипати спаржу сиром пармезан. Це значно покращить смак страви.

Зображення з назвою Cook Asparagus Step 15

Запікайте протягом 12 хвилин. Поставте деко в духовку і запікайте спаржу протягом 12 хвилин, поки вона не стане яскраво-зеленої і злегка обсмаженої з боків. Однак стежте за тим, щоб не перетримати спаржу в духовці.

Поради

Масло з прянощами відмінно підходить до спаржі, приготовленої будь-яким способом. Для приготування простого пряного масла, налийте 1 столову ложку окропу в маленьку миску. Додайте і розмішайте чайної ложки (2,5 г) ваших улюблених сушених трав, наприклад, розмарин, чебрець, базилік або естрагон. Додайте 4 столові ложки (60 г) м`якого масла і перемішайте суміш.
Купіть тверді стебла спаржі з щільно закритими кінчиками. Свіжа спаржа темно-зеленого кольору і тверда.
Для зберігання спаржі, вільно оберніть навколо кінчиків спаржі вологий рушник. Помістіть спаржу в пластиковий пакет, потім зберігайте в ящику для овочів вашого холодильника. Спаржа найбільш смачна, якщо її їсти протягом 3 днів після покупки.
Щоб приготувати салат з спаржі, змішайте 500 г приготовленої охолодженої спаржі з нарізаними помідорами і дрібно нарізаною цибулею. Заправте салат з спаржі рослинним маслом або оцтом, або використовуйте вашу улюблену італійську заправку для салату. Охолодіть, потім подавайте холодним.