Хміль - чіпка ліана

А чи знаєте ви, що серед наших трав`янистих рослин є ліана, довжина якої сягає понад 10 м? Це найдовша з знайомих нам диких трав. Звуть її хміль в`юнкий. На прируслових заплавах, по ярах і сирим широколистяних лісах можна побачити незабутню картину: зелена гущавина ніби прошита ліловими шнурами.

Двадцять і більше років живе кореневище ліани, викидаючи щороку новий довгий стебло.

Хміль (Hop)

Як тільки по весні прогріється земля, нирки кореневищ прокидаються, виштовхуючи назовні товсті соковиті пагони. На вигляд ці пагони нагадують овочеву спаржу, з якої вони в цю пору можуть змагатися на столі. Пагони хмелю і за смаком схожі на спаржу. Але ось пагони швидко потягнулися до опори, перевивом чагарники або молоді деревця. Ростуть шестигранні, порожнисті, начебто коноплевих, стебла швидко. Завиває їх хміль строго за годинниковою стрілкою. Для чіпкості тонкі, гнучкі і довгі стебла забезпечені шипами-гачками.

Відео: Гортензія Ліана Фото

Листя хмелю супротивні, на довгих лілових черешках.

Цвітіння швидко виявить різностатеві особини. Квітки чоловічих особин дрібні, зібрані в волоті. Зрілі пильцевідние зерна легкі, сухі. Підхоплені вітром, вони можуть переноситися на відстань до 3 км. Після відцвітання волоті опадають. Інші жіночі суцвіття - шишки, що звисають гронами з гілок. Складається шишка з квіток, розміщених на колінчастому стерженьке. Запліднені жіночі квітки згодом дають насіння, що представляють собою дрібні бурі горішки.

хміль
хміль

© H. Zell

Цвіте хміль довго, з липня і до кінця серпня. В кінці цвітіння на лусочках, стерженьке і зав`язі легко помітити дрібні золотисто-жовті бульбашки. Це лупулінових залізяки, заради яких люди здавна розводять хміль. Кладуть цю пряність в квас для аромату. У хлібопеченні вона може замінити дріжджі.

Стиглі шишки хмелю такі багаті лупуліном, що варто доторкнутися, як з них буквально сиплеться жовтий порошок. Це і є лупулінових зерна. Як тільки шишки почнуть виділяти ніжний аромат, а луски помітно посветлеют - пора братися за прибирання хмелю.

Хміль (Hop)

© H. Zell

Відео: Гортензія черешковими Кучерява Ліана Фото

У культурі хміль в`юнкий освоєний з часів раннього середньовіччя. З яких тільки господарських точок зору його не розглядали! Виявилося, що рослина це може давати і масло, яке отримують із суцвіть, і волокно, яке не поступається за міцністю Конопльова. Молоді пагони до розпускання листя на Кавказі використовують як овоч. У сирому вигляді пагони кришать і їдять в салаті, відварні - поливають горіховим соусом і їдять замість бобів і спаржі. Молоде листя, порубані і заквашені з сіллю, годяться для варіння зелених щей замість капусти або кропиви.

Розводять цю рослину кореневищами або укороченими черешками-саджанцями. У дорослих хмільниках все батоги після збирання шишок підлягають зрізку. Сигнал до зрізку - повне відмирання стебел. Переспілі шишки руді, майже без лупуліна і для справи не годяться.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!