Спаржа
Asparagus officinalis сімейство Спаржеві Cорт, внесених до Держреєстру РФ: 2 | |
• в дикому вигляді спаржа зустрічається в європейській частині Росії, в Середній Азії, в Сибіру;
• обробляється в культурі, головним чином, в США, Франції, Італії, Іспанії;
• в Росії спаржа вирощувалася як овочева культура в XVIII столітті, проте зараз відома більше як декоративну рослину і майже зовсім не обробляється навіть на присадибних ділянках;
• спаржа цінується як дуже рання культура, що містить значну кількість вітамінів і мінеральних солей - пагони містять більше 3% білків, амінокислоти, вітаміни групи В, РР, С, каротин. По живильній цінності перевершує більшість овочів: аскорбінової кислоти в ній -10,4-53 мг%, нікотинової - понад 1 мг%, каротину (в зелених сортах) - 0,5 мг%, на частку білкового азоту припадає 60-80%;
• відрізняється прекрасними смаковими якостями і низькою калорійністю, відноситься до групи делікатесних овочевих культур. В їжу придатні соковиті білі пагони, що розвиваються ранньою весною з нирок, зимуючих на кореневище, і молоді зелені пагони, що вийшли на поверхню грунту. Верхівки головки - найбільш смачні та ароматні частини пагонів. У сирому вигляді за смаком нагадує зелений горошок, використовується для приготування перших і других страв, холодних закусок, спаржу можна заморожувати і консервувати
Відео: Як виростити спаржу. сайт "садовий світ"
не нижче 6,5
Відео: Джеймі Олівер про те як готувати і вирощувати спаржу
вирощують поза сівозміною після капусти, гарбузових, коренеплодів
• воліє окультурені пухкі супіщані грунти, не любить кислих грунтів і близького (ближче 1,5 м) залягання грунтових вод;
• з осені грунт перекопують на глибину 20-25 см, на 1 м2 вносять 6-8 кг перегною або компосту, 30-40 г суперфосфату, 20-30 г сульфату калію, навесні додають 3-4 кг компосту і 15-20 г комплексного добрива типу азофоски
80-100 днів
• в кінці травня - початку червня в парники, холодні розсадники або у відкритий грунт;
• перед посівом протягом 2-х діб насіння вимочують у теплій (+ 25 ° C) воді
2-4 см
• при вирощуванні розсади посів проводять на гряди рядами з міжряддями 20-25 см і 5 см між рослинами, а після появи сходів проріджують на відстань 15-20 см;
• посадку розсади проводять в серпні в рік вирощування або в першій половині травня і в другій половині серпня следущего року (розсада має 2-3 стебла і розвинену кореневу систему) в борозни глибиною 30-35 см з відстанню між ними 1-1,5 м і 40-50 см між рослинами. У міру росту пагонів борозну не вище країв заповнюють землею
ранньою весною (після сходу снігу) вносять комплексне мінеральне добриво з розрахунку 20 г на 1 м2, пізньою весною і восени той же добриво половинною дозою
вимоглива до поливу, від нестачі води пагони стають волокнистими і набувають гіркого смаку
• дорослі рослини спаржі (особливо чоловічі форми) досить холодо- і морозостійкі, переносять заморозки до -30 ° C навіть у малосніжні зими, однак висаджена розсада і країни, що розвиваються з насіння сіянці дуже чутливі до заморозків;
• оптимальна температура для росту і розвитку рослин + 16-24 ° C
за останніми даними Державного реєстру районованих гібридів немає
Аржентельская, Царська
Аржентельская, Царська
• на одному місці спаржу можна вирощувати 15-20 років;
• чоловічі рослини розвинені сильніше, у них відростає більше пагонів, але вони тонше і трохи грубіше, ніж пагони жіночих рослин;
• завдяки високому вмісту аспарагіну, спаржа сприяє посиленню діяльності нирок, робить позитивний вплив на роботу серця, допомагає видаленню з організму хлоридів, фосфатів і сечовини, знімає втому. Її використовують в дієтичному харчуванні при захворюваннях печінки і нирок, подагрі, цукровому діабеті, набряках. Зелені пагони менш волокнисті і за хімічним складом цінніше вибілених