Як приготувати стейк з перцем
Стейк з перцем - це класичне смажене блюдо з ніжного стейка і болгарського перцю. Багато рецептів також включають цибулю і помідори, а ви можете подати стейк з соусом або без. Ось як приготувати простий варіант цієї страви.
Зміст
складові
4 порції
- 450 г стейка з боковини
- 3 ст.л. (45 мл) соєвого соусу
- 1 столова ложка (15 мл) рисового вина
- 2-3 подрібнених зубчики часнику
- 1 чайна ложка (5 мл) цукру
- 1 столова ложка (15 мл) кукурудзяного крохмалю
- 2 середніх солодких перцю
- 1 середня жовта цибулина
- 12 помідор черрі (якщо у вас їх немає, використовуйте два звичайних помідора)
- 1 стакан (250 мл) яловичого соусу (за бажанням)
- Рослинна олія
кроки
Метод 1 з 3: Підготовка стейка1
Розріжте стейк на шматочки. Наріжте м`ясо на смуги по 0,6 см, роблячи розрізи поперек волокон.
- Якщо смужки вийшли великими (при вживанні потрібно розрізати), то розріжте їх навпіл.
- Щоб побачити напрямок м`язових волокон м`яса, уважно вивчіть шматок яловичини. Якщо ви наріжете м`ясо вздовж волокон, стейк вийде жорсткий і гумовий, а якщо ви розріжете поперек волокон, стейк буде ніжний.
- Якщо ви не знайшли стейк з боковини, використовуйте верхню частину філе.
2
Змішайте цукор, кукурудзяний крохмаль, соєвий соус, рисове вино і подрібнений часник. Змішайте ці інгредієнти у великій мисці з щільною кришкою. Продовжуйте змішувати, поки крохмаль зробить маринад густим.
3
Дайте стейку замаринувати. Покладіть стейк в миску з маринадом і акуратно струсіть, щоб покрити м`ясо. Дайте настоятися протягом 10-30 хвилин.
1
Наріжте цибулю соломкою. Використовуйте для цього гострий ніж. Можна також нарізати цибулю часточками.
- Якщо ви не хочете, щоб страва була гострим, використовуйте половину цибулини замість цілої.
- Відріжте від цибулини стебло і корінь. Якщо ви помітили, що зовнішній шар з будь-якої сторони почав відриватися, видаліть його. Допомагайте собі нігтями.
- Розріжте цибулину навпіл зверху вниз, а потім ще раз навпіл в тому ж напрямку.
- Наріжте вздовж кожну четвертинку цибулини. Шари цибулини повинні розпадатися на соломку природним чином.
2
Наріжте перець шматками. Наріжте перець гострим ножем на 2,5 см шматки.
3
Розріжте помідори навпіл. Гострим ножем розрізати кожен помідор черрі навпіл.
1
Нагрійте масло у великій сковороді з товстим дном. Додайте в сковороду 1-2 столові ложки (15-30 мл) рослинного масла і нагрійте на середньому вогні.
- Використовуйте масло з високою температурою горіння, наприклад, соняшникова, ріпакова або масло з виноградних кісточок. В крайньому випадку, використовуйте звичайне рослинне масло.
- Прекрасно підійде вок, але якщо у вас її немає, візьміть будь-яку важку, неглибоку сковороду діаметром, по крайней мере, 25 см.
2
Приготуйте яловичину. Покладіть в сковороду мариновану яловичину і перемішуйте, поки вона не підрум`яниться і не приготується.
3
Відкладіть яловичину в сторону. Перекладіть яловичину в тарілку або миску. Поставте в сторону, в тепле місце.
4
Приготуйте перець і цибулю. Додайте в сковороду ще 1 ст. л. (15 мл) рослинного масла і зменшіть вогонь до середнього. Покладіть перець і цибулю і готуйте, поки вони не покриються ніжною і хрусткою скоринкою.
5
Поверніть в сковороду яловичину. Як тільки цибуля і перець дійдуть до готовності, покладіть в сковороду яловичину і швидко змішайте її з овочами.
6
При бажанні додайте соус.Щоб стейк з перцем вийшов більш соковитим, додайте в нього 250 мл готового соусу. Налийте його в сковороду і ретельно нагрійте.
7
Додайте помідори. Прямо перед тим, як вимкнути вогонь, додайте в сковороду помідори і дайте їм нагрітися.
Відео: Стейк в перці з цибульним соусом: відео-рецепт
8
Подавайте в теплому вигляді. Подавайте стейк з перцем на ложе гарячого, відвареного рису.
Що вам знадобиться
Відео: Стейк БЕЗ РУК на КухняШоу!
- Гладкий і зубчастий ножі
- Дошка для нарізання
- Велика миска з кришкою
- Велика, важка сковорода або вок
- Пластина або контейнер для підігріву
- термостійка лопатка
- сервіровочні тарілки
додаткові статті
Поділися в соц мережах: