Калорійність тушкованої капусти. Корисні властивості, шкоду

Всерйоз обговорювати калорійність тушкованої капусти можна, тільки якщо ви гасили її самостійно. Або спостерігали за процесом, записуючи і зважуючи. В інтернеті на сайті, орієнтованому на смачну, але не корисну їжу, можна виявити за два десятка рецептів цієї капусти різної калорійності. Хтось смажить спочатку овочі з цибулею на олії

Зміст

Корисні властивості тушкованої капусти
Відео: Негативна калорійність. Холодна вода і жуйка спалюють жир? Міфи і факти
Шкода тушкованої капусти
Відео: Тушкована Капуста Ккал
Калорійність тушкованої капусти
Відео: Насіння на капуста за тушкована з м`ясом з калорійність
Відео-рецепти з тушкованою капустою

, НЕ отмеряя його, а просто наливаючи в сковороду. Хтось робить те ж саме, але на маслі вершковому. Інші - не використовують масло, зате заливають капусту сумішшю томатної пасти і муки зі сметаною. Загалом, скільки людей, стільки й думок. калорійність стандартної "столовской" версії цієї страви - 122 ккал на 100 г, переважно з жирів і вуглеводів. "полегшені" варіанти можуть відрізнятися. Якогось єдиного табличного значення заучувати теж не має сенсу. Ніде не розкривається, скільки саме горезвісного масла і муки було додано в "табличную" капусту. Проте, окремі варіанти цієї страви вважаються жахливо корисними.

Зміст статті:

Корисні властивості
шкода
Калорійність страв з тушкованою капустою
Відео-рецепти з тушкованою капустою

Корисні властивості тушкованої капусти

якщо брати "ЗСЖ-рецепт", В якому шинкована капуста і 1 цибулина спочатку припускаються в воді, а потім додається ложка томатної пасти без цукру, і все гаситься до готовності - це дуже корисне блюдо. Перш за все, обсяг овочів великий, а калорійність "виходу" - не більше 40 ккал на 100 г. Так мало тому, що не додається масло при готуванні. Це ж і є основна претензія до даного рецептом. Багатьом людям така капуста нагадує горезвісний боннський суп. Начебто, і суп, і корисно, і гаряче ... але не наїдатися їм, і все тут.

Відео: Негативна калорійність. Холодна вода і жуйка спалюють жир? Міфи і факти

Корисні властивості тушкованої капусти

Однак саме такі овочі рекомендують їсти тим, хто прагне скинути вагу за допомогою дієти. Найчастіше таке блюдо фігурує в простій розкладці "кулак, кулак і долоню". Тобто порція овочів (в даному випадку - капусти) розміром з кулак, порція зернових такої ж величини і порція джерел білка розміром з долоню. Капуста є одним з найбільш дешевий овочів і її вживання сприяє не тільки оздоровленню, а й істотної економії.

Клітковина в складі капусти здатна:

збільшити обсяг харчової грудки і позбавити людину від вічних мук голоду, які переслідують всіх, хто раптом вирішив скинути вагу за допомогою дієти;
викорінити проблеми з травленням і сприяти позбавленню від закрепів. До речі, саме капусту рекомендують прихильникам білкових дієт для того, щоб не страждати від закрепів і не стикатися з дуже повільним травленням;
кілька уповільнювати засвоєння простих вуглеводів. Так що тушкована капуста хороша для всіх, хто прагне, наприклад, їсти побільше яблук в рамках своєї низькокалорійної дієти.

Клітковину можна їсти, звичайно, і в свіжому вигляді, але відверто кажучи, у нас не так і багато страв, які містили б мало калорій і багато клітковини і були гарячими і звичними одночасно.

Одна невелика проблемка - тушкована капуста часто розхвалюють як джерело вітамінів і мінералів. Але все залежить від часу приготування. Все ж водорозчинні вітаміни іноді губляться і багато людей відчувають проблеми з авітамінозом, переходячи на "тільки приготовлену" їжу. Здебільшого, тушкована капуста сприяє оздоровленню раціону, тільки коли вона правильно приготована.

Часто кажуть, що тушкована капуста - найкращий вибір для людини, який забув свій обід будинку і бажає покуштувати общепітской їжі. На самому справі, це не завжди справедливо.

Шкода тушкованої капусти

В общем-то, строгі прихильники ЗОЖа все, що приготовлено не самостійно записують в широку категорію "їжа шкідлива і сумнівна". Общепітское блюдо під назвою "капуста тушкована" - зазвичай нічого хорошого. І купують її тільки з дешевизни і розрахунку на те, що капуста, все ж краще, ніж картопля або переварені макарони.

За великим рахунком "дуже погано" в ній наступне:

Відео: Тушкована Капуста Ккал

деякі кухарі прямо-таки вийшли з СРСР разом з кухонним начинням. Чавунна почорніла сковорода, на якій шкворчит олія - темне соняшникова олія з запахом, тазики з рубаним луком і шинкованной капустою, борошно з томатною пастою під маркою "найдешевша". Це не фантазія автора, а цілком собі нормальний з технологічної точки зору процес приготування капусти. Так, спочатку її смажать в олії разом з цибулею. виходить "овочі плюс 200 ккал, в середньому". Потім - заливають "бовтанку" з томатної пасти, борошна і води. У деяких випадках - додають ще трохи олії. Продукт гаситься, і чекати, що це корисний продукт не доводиться. Виною всьому - попереднє обсмажування. Хто знає, на який общепит ви набредете, але легенди про "машинному маслі", В якому спочатку смажать пиріжки, потім - картоплю, а потім - біляші, скажімо так, не завжди легенди, а іноді такий напівлегальний спосіб заощадити гроші і стягнути додому побільше масла. Так що канцерогенна пережарене сто раз масло дуже навіть може зустрітися у вашій капусті. Як відрізнити таке блюдо? Овочі будуть потемнілими, майже коричневими, з вкрапленнями обсмаженого занадто сильно лука.

Інша шкідливе блюдо - домашня капуста з серії "що було в холодильнику, то і поклала". Зазвичай в таку капусту для чогось стругають ковбасу, причому - часто копчену (деякі товариші вірять, що так ми отримуємо блюдо німецької кухні. Насправді, так з овочів ми отримуємо термоядерну суміш зі штучним рідким димом, купою перегрітого масла і неясного походження жирами з ковбаси. А білків від цього, насправді, не додасться. Туди ж зазвичай бухається півбанки майонезу або якого-небудь соусу тисячу островів і виходить щось неоковирне
Так ось їжа, підходяща хоч віддалено під це перебільшене опис шкідлива. Вона змушує печінку працювати в посиленому режимі, а жовчний міхур - буквально переповнюватися жовчю. Регулярне вживання подібних чудових продуктів і страв здатне викликати панкреатит у навіть відносно здорової людини. Травленню від таких овочів теж ніякого толку, так що якщо вже так хочеться жирної шкідливої їжі, можна не мучити себе спекотною овочів і подальшим гасінням. Бутерброд з ковбасою і майонезом зробить за вас всю роботу.

Калорійність тушкованої капусти

Отже, шкідливою буває капуста, занадто переповнена зайвими жирами і заправлена борошняної заправкою. Але є і ще один продукт, так би мовити, домашній кулінарії. Це капуста, приготовлена на воді і невеликій кількості рослинного масла. Але спочатку - не просто звичайна капуста, а як там не є солона або квашена. Велика кількість солі далеко не прикрашає "традиційний рецепт" з купою рослинного масла. Такі страви в раціоні здатні спровокувати підвищення артеріального тиску і серйозно погіршити здоров`я серцево-судинної системи.

Калорійність тушкованої капусти

У різних джерелах подаються різні цифри - від 36 ккал до 181, це якщо з копченою ковбасою. БЖУ прорахувати і зовсім нереально. Зате переважна більшість довідників по здоровому харчуванню будуть містити вказівку на те, що тушкована капуста є джерелом калію, кальцію, магнію, заліза, вітамінів С, Е, А, В1, РР і самим найкориснішим продуктом. Тут, як то кажуть, довіряй, але перевіряй.

Орієнтовна калорійність страв з тушкованою капустою: