Маринована капуста з буряком, рецепти швидкого приготування

Скільки ж видів капусти сьогодні існує насправді! І брюссельська, і кольорова, і брокколі… Всі вони - смачні і корисні, кожна має свої корисні властивості. І тільки в злегка подмарінованном вигляді вона збереже всі свої "корисності".

Пропонуємо вам смачні і прості рецепти швидкого приготування на закуску до святкового столу: маринована капуста з буряком Українська Крижалко, з виноградом і кольорова капуста в кольоровому маринаді.

Маринована капуста соковита, смачна і хрустка! Щоб домогтися бажаного смаку маринованої капусти, вам треба всього лише вибрати улюблений сорт, і, слідуючи рецепту, трошки поворожити. У напрямку, яке найбільше подобається саме вам. Ви можете зробити капусту трошки гострої, або взагалі ядрено-часниковою, або солодкою. Як то кажуть - на смак і колір! ...

Українська Крижалко швидка маринована капуста з буряком

Дуже просто і неймовірно смачно! У холодні пори року українці раз у раз балують себе чудовим блюдом з білокачанної капусти під назвою Крижалко.

Нам знадобиться дві середні головки капусти, які ми, підрізаючи плодоніжки, розрізаємо на чотири частини. Складаємо в каструлю з тільки що закипілої водою і варимо хвилин п`ять - не більше! Деякі господині взагалі капусту попередньо НЕ проварюють - а відразу маринують, тільки така повинна постояти в маринаді дня три до того, як її можна буде їсти.

Отже за рецептом швидкого приготування, проварену капусту відціджуємо і складаємо в каструлю, трохи порізавши на менші шматочки. Кладемо таким способом: куля капусти - пару шматочків сирого буряка, знову шар капусти - пару шматочків буряка. Потім заливаємо маринадом.

Маринад: вливаємо в каструлю і ставимо на вогонь літр води, 100 грам яблучного оцту, 50г соняшникової олії, 5 горошин чорного перца.Затем гарячим маринадом заливаємо капусту.

Уже перед тим, як подавати Крижалко на стіл - витягуємо з маринаду потрібну порцію разом з пару ложок маринаду, і видавлюємо на все це диво пару зубків часнику. Часник в цій справі - обов`язковий інгредієнт!

Маринована капуста з виноградом

Дуже цікавий, кисло-солодкий смак у маринованої капусти з білим виноградом. Краще брати виноград без кісточок, але побільше киш-миш.

Капусту білокачанну одну велику головку шаткуємо. Потім трьом на крупній тертці дві очищених сирих моркви, додаємо три зубки часнику розчавленого і жменю ягід винограду, розрізаними роками на дві половінкі.Все це перемішуємо з капустою і укладаємо в банку або каструлю.

Заливаємо гарячим маринадом: прокип`ятимо три склянки води, півсклянки соняшникової (можна оливкової) олії, столову ложку цукру, столову ложку солі, пару горошин чорного перцю, півсклянки яблучного оцту.

Коли остигає - в холодильник. Їсти можна вже на наступний день, але досвід показує, що з кожним днем маринована капуста стає все смачніше!

Цвітна капуста в кольоровому маринаді

Цвітна капуста - ціле море вітамінів і корисних речовин! Шкода, не в багатьох вона сьогодні часто буває на столі. Цвітну капусту можна запікати, обсмажувати в клярі, тушкувати, робити салат з злегка відвареної капусти. І, нарешті, маринувати!

До вашої уваги - простий і смачний рецепт маринованої цвітної капусти в кольоровому маринаді.

Кольори добиваємося за допомогою куркуми і паприки - отримуємо обладнаний і апетитний жовтогарячий, або жовто-червоний колір.

Значить рецепт: беремо головку цвітної капусти приблизно на півтори кілограма. Одну велику моркву, головку часнику, півсклянки соняшникової олії, а краще - оливкової. Півсклянки цукру, дві столові ложки солі, три чверті склянки оцту (краще яблучного). Ну, і літр води, і власне паприка і куркума.

Готуємо всі продукти - моєму, чистимо. Зубчики часнику дрібно нарізаємо, моркву натираємо на крупній тертці. Капусту розбираємо на суцвіття і опускаємо на 5 хвилин в теплу підсолену воду. Витягуємо з води і, укладаючи в каструлю або в банку, посипаємо куркумою і паприкою (можна солодкої, а можна додати трохи гострої).

У гарячу воду опускаємо морква, роздавлений часник, масло, оцет, сіль і цукор. Можна додати трохи тертої сирої буряків для більш рожевого кольору. Заливаємо маринадом капусту (маринад не кип`ятити). Рецепт швидкого приготування, тому їсти можна вже після доби.