Як приготувати білку

Білка є популярним вибором, який не важко дістати в Європі, але вам доведеться полювати самому, якщо ви хочете з`їсти білку в Сполучених Штатах. У м`яса білки більш багатий аромат, ніж у м`яса кролика або курки. М`ясо дорослої білки смачніше, якщо воно готується довго і повільно. Якщо ви змогли дістати свежеочіщенное м`ясо білки, то спробуйте один з цих смачних методів приготування: смажений, тушкований або приготований на грилі.

складові

Відео: Білково-заварний крем Як приготувати білково-заварний крем для торта Protein custard

смажена білка
  • 2 очищені білки, нарізані на шматки
  • Сіль і перець
  • 1 склянка борошна
  • 1/2 чайної ложки часникового порошку
  • 1/4 чайної ложки кайенского перцю
  • Масло для смаження

тушкована білка

  • 1 очищена білка, розділена на шматки в 1-1,5 см
  • 1/2 склянки борошна
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • вода
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 стакан картоплі, нарізаного на шматочки в 1-1,5 см
  • 1 стакан свіжих кукурудзяних зерен
  • 2 лукoвіци, нарізані
  • 2 склянки консервованих нарізаних помідорів, з соком
  • Сіль і перець

Білка, приготована на грилі

  • 1 або більше очищених білок, кожна розділена на 4 частини
  • вода
  • Сіль і перець

кроки

Метод 1 з 3: Смажена білка
Зображення з назвою Cook Squirrel Step 1
1
Помістіть шматочки білки в каструлю і покрийте водою. Помістіть каструлю на плиту і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь. Кип`ятіть м`ясо білки до м`якості, приблизно 1-1,5 години.
  • Прослідкуйте, щоб вода саме злегка закипала на повільному вогні, а не кипіла. М`ясо не повинно відділятися від кісток, коли ви знімете його з вогню.
  • Якщо у вас доросла білка, час приготування може зайняти трохи довше.
  • Зображення з назвою Cook Squirrel Step 2
    2
    Злийте воду. Умочіть паперовими рушниками м`ясо, щоб видалити зайву вологу. Розкладіть шматочки на тарілці.
  • Зображення з назвою Cook Squirrel Step 3
    3
    Змішайте борошно, часниковий порошок, кайенский перець і кілька пучок солі і чорного перцю в мисці.
  • Зображення з назвою Cook Squirrel Step 4
    4
    Влийте масло в сковороду. Розігрійте масло на середньому вогні.
  • Масло має покривати дно сковороди і сторін.
  • Щоб посмажити шматочки білки у фритюрі, нагрійте 2.5 см масла в жаровні або великій каструлі.
  • Щоб перевірити, чи достатньо масло гаряче, опустіть в нього ручку дерев`яної ложки. Якщо навколо ложки з`являться бульбашки, то масло готове для смаження.
  • Зображення з назвою Cook Squirrel Step 5
    5
    Обваляйте шматочки білки в суміші борошна. Гарненько покрийте шматочки сумішшю муки і посмажте на сковороді. Повторюйте, поки не обмакнете і не пожежа все шматочки білки.
  • Зображення з назвою Cook Squirrel Step 6
    6
    Переверніть шматочки білки на іншу сторону. Готуйте до золотистої скоринки.
  • Зображення з назвою Cook Squirrel Step 7
    7
    Викладіть шматки білки на паперові рушники і дайте стекти маслу. Подавайте з гарнірами, які зазвичай підходять смаженої курки: картопляне пюре, кукурудза і зелені боби. Їжте обережно, так як шматочки білки містять маленькі кісточки.
    • Метод 2 з 3: Тушкована білка
    Зображення з назвою Cook Squirrel Step 8
    1
    Змішайте борошно і кілька пучок солі і перцю в маленькій мисці. Умочіть шматочки білки в суміші, щоб покрити їх з усіх боків. Покладіть шматочки на тарілку.
  • Зображення з назвою Cook Squirrel Step 9
    2
    Поставте сотейник на середній вогонь. Розтопити масло в сотейнику.
  • Зображення з назвою Cook Squirrel Step 10
    3
    Помістіть шматочки білки в сотейник. Готуйте їх по 2-3 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки.
  • Зображення з назвою Cook Squirrel Step 11
    4
    Додайте до білку 7 склянок води. Будьте обережні, тому що вода буде шипіти і пузиритися, коли ви будете вливати її в гарячий сотейник.
  • Зображення з назвою Cook Squirrel Step 12
    5
    Додайте чебрець, картоплю, кукурудзу, цибулю, томати і дрібку солі і перцю. Доведіть вміст сотейника до кипіння.
  • Зображення з назвою Cook Squirrel Step 13
    6
    Зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Готуйте до м`якості білячого м`яса, близько 2 годин. Подавайте з хлібом. Їжте обережно, так як м`ясо білки містить маленькі кістки.
    • Метод 3 з 3: Білка, приготована на грилі
    Зображення з назвою Cook Squirrel Step 14
    1
    Помістіть шматочки білки в хімічно нейтральну велику миску. Додайте води і кілька чайних ложок солі. Накрийте кришкою і помістіть в холодильник на ніч.
    • Цей крок дозволяє пом`якшити м`ясо. Якщо у вас молода білка, ви можете пропустити цей крок.
    • Ви можете пропустити цей крок, якщо хочете посмажити білку на вогні в лісі і у вас немає часу відмочувати її.
  • Зображення з назвою Cook Squirrel Step 15
    2
    Запаліть маленький вогонь на грилі.
  • Якщо ви живете в наметі серед дерев, запаліть вогонь і дозвольте йому догоріти до отримання повільно палаючих вугіль.
  • Зображення з назвою Cook Squirrel Step 16
    3
    Злийте воду і приправте сіллю і перцем.
  • Зображення з назвою Cook Squirrel Step 17

    Відео: Тістечко безе. Секрет розкрито.

    4
    Помістіть шматочки білки на гриль. Готуйте на маленькому вогні протягом години, час від часу перевертаючи шматочки.
  • Якщо ви готуєте на вогні на вулиці, натягніть на металеві шампури або чисті палички. Готуйте протягом години, час від часу перевертаючи.
  • Для шашлику з білки поливайте шматки білки соусом барбекю кожні 15 хвилин, до готовності.

    • Поради

    • Зберігання білки в прохолодному місці після вбивства і відмочування її в воді перед зняттям шкірки полегшує зняття шкури і волосся.
    • Приготування м`яса дорослої білки може зайняти трохи довше.
    • Типова білка складається з 6 шматків м`яса, 4 ноги 2 задні частини, хоча деяким подобається голова, у якій зазвичай є трохи м`яса на "щоках" і мозок.

    попередження

    • Переконайтеся, що біляче м`ясо було придбано у надійного джерела, що за білкою легально полювали і почистили як слід.
    • М`ясо білки потрібно готувати як слід, щоб переконатися, що в м`ясі не присутні ніякі бактерії.

    додаткові статті

    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!