Капуста білокачанна

Відео: Капуста, заквашена цілими качанами (киселі купус)

капуста білокачанна - найпоширеніший різновид капусти городньої. Зовні вона відрізняється короткочерешчатимі листям. На скороченому стеблі (качані) утворюється качан, який росте за рахунок розвитку внутрішніх листя. Виведено безліч сортів кочанной капусти, серед яких - ранньостиглі, середньоранні, середньостиглі, середньопізні та пізні. Є білокачанна і червонокачанна, качани бувають великими і дрібними, овальними, плоскими, конічними.

Білокачанна капуста - дворічна рослина, що відноситься до сімейства хрестоцвітних. У перший рік утворюється качан - розрослася верхівкова нирка на стеблі, сильно потовщена в середній частині (до 4-6 см), яка переходить в качан. У капусти ліровидне і цільні листя, дуже густо розташовані на стеблі розеткою. На другий рік у капусти виростає потужний (висотою до 1,75 м) прямостоячий головний стебло. На його бічних гілках формуються квітки, а пізніше стручки з насінням.

вирощування

Насіння капусти проростають при температурі 3-5 ° С, найінтенсивніше процес йде при 21-25 ° С. Оптимальний температурний режим для росту - 16-17 ° С. Однак качани можуть формуватися і при 5-8 ° С. Пізньостиглі сорти в дорослому стані здатні витримати заморозки до -6-8 ° С. А ось високі температури протягом тривалого часу, особливо якщо поєднуються з посухою, значно затримують ріст рослин і, відповідно, формування качанів. Культура досить чутлива до вологості грунту. У той же час капуста погано переносить перезволожених грунт.

Вирощування ранньої капусти

Для вирощування ранньої капусти використовують високородючі грунту, добре заправлені органічними добрива. Найкраще підходять ділянки, захищені від вітру. Для отримання надранньої продукції, насіння висівають у теплиці (з обігрівом) в першій декаді січня (сіянці потім пікірують). Перед посівом насіння необхідно прогріти. Для цього їх поміщають в воду (50 ° С) на 20 хвилин. При цьому температура 50 ° С повинна підтримуватися протягом цього часу. Потім насіння охолоджують у холодній воді. Проти грибкових захворювань допомагає прогрівання насіння в гарячій воді. Насіння кладуть в мішечки і поміщають в воду (50 ° С) на 20 хвилин. Потім насіння також охолоджують у холодній воді.

Вирощуючи розсаду без пікірування, посів слід проводити в лютому. Для отримання поживної суміші беруть землю і перегній в рівних частинах. У суміш додають добрива: наприклад, 30 г суперфосфату, 10 г аміачної селітри, 15 г калійної селітри (на відро). Суміш поміщають в невеликі ящики, розрівнюють і борознять (відстань 3-4 см борозенка від борозенки). Норма висіву - 12-15 г на метр квадратний. Закладають на глибину півтора-два сантиметри. Вихід сіянців з метра квадратного - близько 2000 штук. Температурний режим - близько 21-25 ° С. Після посіву проводять рясний полив водою кімнатної температури, з появою сходів - слабким розчином перманганату калію. У цей період температуру потрібно знизити до 9-10 ° С і підтримувати її на цьому рівні до появи першого справжнього листка. Далі розсаду слід вирощувати днем при 16-17 ° С в ясну, сонячну погоду, 13-15 ° С - в дощову, нічна температура - 8-10 ° С. Важливо забезпечити помірний полив розсади - надмірна вологість може привести до розвитку захворювань. У фазі одного-двох листків розсаду пікірують в живильні горщечки (розмір - 6x6 см), поливають теплою водою, використовуючи дрібне ситечко, а також притеняют від прямих сонячних променів. Вирощування без пікіровки вимагає в цій фазі проріджування рослин на відстані 5-6 см.

Під час підготовки розсади слід провести три підгодівлі: першу - через 10 днів після пікіровки (в фазі 2-го справжнього листка) - по 20 г суперфосфату аміачної селітри і 15 г калійної селітри (на 10 л води) - другу - через 13-15 днів після першої, використовуючи органічне удобреніе- третю - за 4-5 днів до висадки - також органічним добривом. Після підгодівлі рослини потрібно обов`язково полити водою.

Відео: Капуста, квашена качанами

У день посадки за 3-4 години до вибірки забезпечують рясний полив розсади. Доброю вважається розсада з 4-5 листочками. Її висаджують під плівку на відстані 60-70 см між рядами і 25 см в ряду в лунки-ящики. Перед посадкою туди кладуть перегній і 2 ст.л. золи, які ретельно перемішують прямо в лунці разом із землею. Потім лунки рясно поливають (мінімум 2 л води), як слід промочуючи грунт. Рослину висаджують якомога глибше (аж до першого листа), проте верхівкову бруньку не засинають. Після посадки рослину поливають, а грунт присипають сухою землею, щоб уникнути утворення кірки.

Догляд за капустою - це прополки, розпушування, поливи та підживлення. Перший раз слід підгодувати рослина через 10 днів після висадки (20 г аміачної селітри на відро води). На 10 рослин потрібно відро угноювального розчину. Друга підгодівля проводиться перед початком утворення качана - використовують органічне добриво. Качани прибирають у міру дозрівання, не допускаючи розтріскування.

Вирощування середньостиглої капусти

Середньостиглу капусту вирощують розсадним способом, якщо капусту планується споживати влітку і безрассадним - якщо восени-взимку. Насіння висівають в пізні парники або плівкові теплиці без обігріву в кінці березня-квітні (розсаду висаджують в травні) по 3-4 г на метр квадратний з міжряддями 5-6 см. Якщо розсада вирощується з подальшою пікіровкою, то висівати слід приблизно на тиждень раніше . У фазі одного-двох листочків рослини проріджують на відстані 4-5 см. Розсаду висаджують у відкритий грунт рядами (відстань 60-70 см), в ряду - 30-35 см з одночасним поливом. Через кілька днів полив повторюють.

Відео: Качанова капуста. Wellness-encyclopedia "Живи!" Сabbage

Догляд полягає в розпушуванні, прополка, поливах (7-8), знищення шкідників. Поступово збільшують глибину розпушування - з 5-7 до 11-12 см.

Середньостиглі сорти капусти допускається вирощувати і безрассадним способом. Особливо це актуально в південних регіонах. Висівати їх необхідно в ретельно оброблену вологий грунт. Норма висіву насіння - 0,1 г на метр. Закладають на глибину 3-4 см.

Вирощування пізніх сортів капусти

Для вирощування капусти середньопізніх і пізніх сортів використовуються рассадний і безрассадний способи. Насіння среднепоздних сортів висівають з 15 по 30 квітня і на початку травня. Висадку розсади проводять 10-15 червня (в фазі 4-5 листочків).

Найкраще висівати насіння у відкритий грунт 10-20 квітня. Оптимальна відстань - 60-70 см. Норма висіву становить 0,1 г на метр. Закладають на глибину 3-4 см. Щоб насіння швидко зійшли, грунт потрібно як слід підготувати, зволожити. З появою сходів землю рихлять на глибину 5-6 см.

Ділянка рекомендується постійно підтримувати в пухкому і чистому (від бур`янів) стані, своєчасно проводити полив (8-10 разів). У фазі 4-5 листків рослини проріджують на відстань 35-60 см залежно від сорту. У той же самий час на місця випали підсаджують рослини і поливають.

Капусту прибирають у міру дозрівання до заморозків. Ознаки для збору врожаю - пожовтіння нижніх листків. Качани найкраще зберігаються без світла при нульовій температурі і високій вологості (до 95%).

користь

Білокачанна капуста містить вітаміни групи В, РР, а також каротин, мідь, цинк, бор.

З давніх часів капусту використовують як сечогінний і протизапальний засіб, культура прекрасно нормалізує роботу кишечника. Загальновідомо, що капуста допомагає заліковувати рани і виразки. Сік капусти вживають від безсоння. Капустяний відвар допомагає при захворюваннях дихальних шляхів. Капуста корисна сердечникам, діабетикам, а також всім худне.

З капусти можна приготувати безліч смачних і корисних страв: борщ, борщ, тушкована капуста, голубці, пиріжки з капустою і багато інших.