Смачне перша страва з ніжною консистенцією: рецепти приготування супу-пюре з куркою

На жаль, але для слов`янських народів супи-пюре ще не є настільки популярними, як у Європі. У таких страв є ряд переваг. По-перше, такі супи дуже ситні, а значить, вони швидко і надовго вгамують голод.

По-друге, курячий суп корисний для здоров`я як дорослих, так і дітей. По-третє, це блюдо дуже смачне і воно сподобається навіть найвибагливішим гурманам. Розглянемо кілька рецептів, у кожного з яких є своя родзинка.

Зміст статті

Рецепт курячого супу-пюре з картоплею

Почнемо з найбільш поширеного варіанту, який виділяється своєю ситістю і ніжним смаком. Подібне блюдо ідеально підходить для людей з проблемами роботи шлунково-кишкового тракту. Допомагає такий суп відновитися після важкої хвороби або операції.

Підготуйте такий набір інгредієнтів: Тушку курки, цибулину, морквину, 5 картоплин, стебло цибулі-порею, корінь петрушки і селери, лавр, спеції і зелень.

Готується наступним чином:

  1. почнемо з бульйону, для якого тушку розділіть на пару частин, помийте, а потім, залийте водою. Туди ж покладіть підготовлені коріння, цілу цибулину, морквину, лавр і горошини перцю. Після закипання видаліть піну і варіть на маленькому вогні, поки м`ясо не стане м`яким;
  2. займіться картоплею, який потрібно почистити, помити і порізати великими шматочками. Таким же чином подрібніть і цибулю-порей. Процідіть бульйон і відправте в нього підготовлені овочі. Варіть до м`якості, а потім, додайте курку. Дістаньте м`ясо з овочами і перебити всі за допомогою блендера, потім, покладіть спеції і влийте порціями бульйон, щоб довести консистенцію супу до бажаної густоти. Подавайте з рубаною зеленню.

Рецепт курячого супу-пюре з сиром

Ще один популярний суп, який завдяки сиру набуває оригінальний вершковий смак. Для подачі пропонуємо підготувати часникові сухарики, які додадуть страві оригінальності.

Для готування слід взяти: 2 л бульйону з курки (можна приготувати, як описано в попередньому рецепті), 250 г курки, морквину, 3 картоплини, цибулину, сіль, перець, сухарики, головку часнику, олія та 180 г сиру "Філадельфія".

Готується все так:

  1. очистіть овочі, а потім, дрібно поріжте цибулю, а часник з морквою подрібніть на тертці. У сковороді розжарити масло і обсмажте до м`якості на ньому спочатку цибулю, а потім, покладіть моркву з часником. Готуйте до золотистого;
  2. очищену картоплю поріжте кубиками середнього розміру і відправте його в киплячий бульйон. Туди ж перекладіть піджарку і змішайте з сиром. Все перемішайте, щоб "Філадельфія розтанув". Покладіть в суп сіль і перець. Візьміть блендер і змішуйте до отримання однорідної консистенції. Подавайте з сухариками і зеленню.

Курячий суп-пюре з грибами

Багато людей вважають за краще саме цей рецепт, оскільки курка ідеально поєднується з грибами, які надають страві оригінального смаку і неперевершений аромат. Підготовлених продуктів вистачить на 5 порцій.

В цей рецепт входять такі продукти: 400 г курячих гомілок, 175 г печериць, 100 г селери, 2 картоплини, кабачок, цибулина, морква, 2 ст. ложки олії і 100 мл вершків, а ще сіль і перець.

Готується все так:

  1. для початку гомілки гарненько помийте, а потім, відваріть до готовності у воді з додаванням солі. Помийте і очистіть гриби, а після поріжте їх пластинами. Очищену цибулю наріжте дрібними кубиками. У сковороді розігрійте масло і обсмажте на ньому цибулю з морквою. Зазвичай на цей процес йде близько 6 хв .;
  2. очистіть овочі і поріжте їх невеликими шматочками. Дістаньте м`ясо і відокремте м`якоть від кісток. У бульйон покладіть овочі, закип`ятіть і варіть 25 хв. Коли вони стануть м`якими, дістаньте і перекладіть все в чашу блендера;
  3. подрібніть до стану пюре і змішайте з літром бульйону, а також влийте вершки. Додайте туди гриби з цибулею і курку. Якщо потрібно, то влийте ще бульйон. Все перемішайте і доведіть суп до кипіння. Можна подати з шматочками грибів і курки, а можна подрібнити все до стану пюре.

Суп-пюре з курячої печінки

Таке першу страву багатьом може здатися незвичайним, але ніжна консистенція і оригінальний смак, неодмінно сподобається і дітям, і дорослим. Готувати все просто, головне, не відступати від запропонованої інструкції.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 500 г печінки, 5 середніх картоплин, цибулину, 3 невеликих морквини, рослинне масло, лавр, перець і 2 л бульйону.

Готується все так:

  1. помийте і очистіть овочі, а потім, картоплю поріжте великим і цибулю дрібним кубиком, а моркву подрібніть на тертці. Бульйон доведіть до кипіння і покладіть в нього картоплю, а потім, покладіть сіль. Коли суп закипить ще раз, то вогонь знизьте;
  2. печінку гарненько промийте під проточною водою, акуратно видаляючи жовчний міхур. У сковороді на олії обсмажте подрібнену цибулю і моркву, а після придбання овочами золотистого, додайте печінку і сіль. Обсмажуйте протягом 15 хв., Помішуючи, щоб нічого не пригоріло;
  3. перекладіть вміст сковороди в каструлю до картоплі, а ще додайте туди сіль, лавр і перець. Коли все закипить, знизьте вогонь і варіть все ще 5 хв. За допомогою блендера подрібніть все до стану пюре і залиште під кришкою на 10 хв. настоюватися. Прикрасьте зеленню, грінками і подавайте.

Рецепт вершкового курячого супу-пюре з овочами

Таке першу страву можна готувати і влітку, і взимку, оскільки використовувані овочі можна купити в будь-який час року. Вершки надають страві кремову консистенцію. Для пікантності пропонуємо використовувати каперси.

Для курячого супу-пюре з вершками візьміть: 1 л бульйону, велика філе, пару картоплин, моркву і цибулю, 45 г кореня селери, 0,5 ст. вершків 15%, по 1 ст. ложці каперсів і муки, лавр, зелень і масло.

Готується все так:

  1. філе помийте, видаліть плівки, а потім, поріжте його великими шматочками. Візьміть каструлю з товстим дном і розігрійте там трохи масла, на якому необхідно обсмажити філе. Помішуйте періодично, щоб нічого не пригоріло;
  2. в цей час займіться овочами, які потрібно очистити і порізати великими шматочками. Коли філе стане золотистим, додайте до нього овочі, лавр, трохи перцю і дрібно порізані каперси. Перемішайте і обсмажуйте протягом 6-ти хв .;
  3. після закінчення терміну влийте бульйон, щоб він тільки прикривав вміст. У підсумку повинно залишитися приблизно 0,5 ст. бульйону. Під кришкою варіть до м`якості овочів. В середньому на це йде 20 хв. Після цього дістаньте лавр, а за допомогою блендера зробіть пюре з курки і овочів;
  4. в бульйон покладіть борошно і змішайте, щоб не було грудок. Влийте суміш у суп і перемішайте. Доповніть блюдо вершками, помішуючи, доведіть все до кипіння. Після цього вогонь вимкніть, подавайте з рубаною зеленню, подрібненим каперсами, а вершками можна зробити на поверхні красивий малюнок.

Рецепт супу-пюре з куркою і брокколі

Перше блюдо, приготоване за цим рецептом, виходить легким і корисним. Його можна їсти на дієті, не боячись зіпсувати фігуру. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 6-8 порцій.

Візьміть такі продукти: 400 г брокколі, 300 г філе, 150 г цибулі, сіль і перець.

Готується все так:

  1. підготуйте філе і поріжте його кубиками. Цибулю очистіть, і подрібніть дрібними шматочками. Філе залийте водою і варіть після закипання протягом 15 хв .;
  2. додайте туди ж цибуля і суцвіття брокколі. Ще покладіть сіль, перець і варіть протягом 10 хв. Залишилося тільки збити все блендером і можна подавати з зеленню.

Як ви бачите, рецепти приготування смачних перших страв нескладні і впоратися з ними зможе при бажанні кожен. Можете змінювати склад спецій, щоб урізноманітнити смак і надати оригінальний аромат.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!