Як урізноманітнити рецепт холодник з буряка? Пропонуємо три варіанти звичайного страви

Влітку досить популярні холодні супи.

Серед них на першому місці стоїть, звичайно ж, окрошка. За нею йдуть перші страви з томатів і буряка. Всі інгредієнти в складі літніх супів, як правило, використовуються в подрібненому вигляді. пропонуємо вам рецепт холодник з буряка, наведений у цій статті в трьох варіантах. Перший передбачає наявність порізаних шматочків овоча, другий подається у вигляді супу-пюре, третій оригінальний використанням в якості рідкої основи апельсинового соку. Їх все об`єднує одна корисна властивість - насиченість свіжими вітамінними компонентами. Гарний колір отриманого страви багато в чому залежить від відтінку овоча, тому використовуйте темно-червоні і бордові сорти.

Перший рецепт холодник з буряка

продукти:

- дві середніх буряка;

- чотири картоплини;

- одна морква;

- два свіжих огірка;

- один лимон;

- пучок свіжого кропу;

- Зелена цибуля;

- зварені круто три яйця;

- сіль.

приготування

Коренеплоди очистіть і відваріть до готовності. Після охолодження поріжте овочі на маленькі кубики. Відвар процідіть і відміряйте приблизно два літри. Залийте приготовленої рідиною подрібнені буряк, моркву і картоплю. Дайте настоятися в холодильнику півгодини. В цей час накришить соломкою огірки. До маси додайте порубаний кріп і цибулю, перемішайте. Дістаньте холодник і з`єднайте з приготованою зеленої свіжої масою, посоліть, видавіть в нього сік лимона. Можна використовувати для поліпшення смаку трохи цукру. Перед подачею кожному в тарілку покладіть по половинці вареного яйця.

Пюре-холодник: рецепт з буряком другий

Завдяки яскравому кольору і ніжному смаку це блюдо сподобається багатьом. Описаний нижче рецепт холодник з буряка передбачає використання блендера для отримання пюреобразной маси. Якщо у вас його немає, можна застосувати дуже дрібну тертку і міксер.

продукти:

- одна буряк;

- половинка лімона-- ціла свіжа цибулина;

Відео: Рецепти з Соєвим М`ясом

- стакан сметани;

- три склянки крижаної кип`яченої води;

- сіль.

приготування

Відваріть буряк до повної готовності. Остиглий овоч поріжте на дрібні шматки і помістіть в блендер. Туди ж покладіть цибулю і сметану. Збийте, налийте воду, сік лимона і посоліть. Ще раз добре перемішайте масу до повної однорідності. Подавайте з ложкою сметани, прикрасивши гілочкою петрушки або зеленою цибулею.

Третій рецепт холодник з буряка

Цей спосіб приємно здивує особливою насиченістю. Свіжа буряк (1 шт.) Попередньо треться на тертці і обсмажується на рослинному маслі. Остившая тушкована маса заливається апельсиновим соком (стакан). У суміш додається дві склянки холодної кип`яченої води. В холодник сиплеться за смаком перець мелений і сіль. Подається після настоювання в холодильнику протягом години. Зверху блюдо прикрашається гілочкою м`яти і ложкою несолодкого йогурту.

Відео: Sacha prepares vitamin soup - okroshka (Cold soup)

Можна також приготувати холодник з маринованого буряка. Рецепт, в складі якого основним компонентом є заготовлена на зиму терта маса, дозволяє урізноманітнити меню свіжими літніми смаками в холодну пору року. Насолоджуйтесь яскравими вітамінними супами!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!