Як вибрати цукор

Види цукру.
Найсолодший цукор - звичайний білий. Він буває у вигляді піску або кубиків рафінаду. Основним компонентом такого цукру є сахароза. Білим він стає в результаті очистки від патоки. На жаль, це очищення видаляє також всі вітаміни та інші корисні властивості цукру. До того ж він самий калорійний.
Коричневий цукор - це той же звичний білий, тільки не очищений від патоки. Він містить кальцій, натрій і залізо. Легше засвоюється і переноситься організмом.Свекольний і пальмовий цукру - зустрічаються в продажу рідше і коштують не дешево. Вони дуже корисні та смачні. Мають карамельний присмак і коричневий або жовтуватий відтінки. Ідеально підходять до гарячих напоїв. У нашій країні продаються, як правило, у вигляді невеликих шматочків, рідше у вигляді піску.

Як вибрати цукор?
цукор прекрасно вбирає вологу. Саме цим і користуються багато продавців - ставлять цукор у вологе середовище, примушуючи нас переплачувати за неіснуючий вага. Подивіться в пакетик з цукром, потрясіть його в руках, пересипайте з кута в кут, якщо піщинки скочуються легко - беріть, якщо липнуть один одному - відмовтеся від такого цукру. Вологі цукориди прекрасне середовище для розвитку цвілі грибів. Коричневий цукор часто піддається підробці. Перевірити його справжність легко - зробіть розчин з теплої води і чайної ложки цукру, додайте туди йод. Якщо рідина посиніє, значить, цукор справжній.

Як вживати.
цукоріди міститися в багатьох продуктах, і, хочемо ми того чи ні, щорічно кожен з нас з`їдає приблизно по 50 кілограмів цукру. Для того, щоб розщеплювати цукор, організму необхідні вітаміни групи В, без них цукор перетворюється в висококалорійний і даремний продукт. Самий низькокалорійний і корисний природний цукор - це мед, а самий непотрібний - звичайний білий з енергетичною цінністю 400 ккал на 100 грам.