Цільнозернові гарбузове "коліщатка" з начинкою
Такі булочки дивно смачні і корисні. Солодкі стануть ідеальним доповненням до чашки запашної кави рано вранці, а з часником - чудово підійдуть до гарячого борщу в обід. У рецепті не використовується вершкове масло, а значить, він ідеальний для тих, хто стежить за фігурою.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 200 г гарбуза;
- 2,5 чашки цільнозерновий борошна;
- 1,5 ч.л. сухих дріжджів;
- 100 мл теплої води або знежиреного молока;
- 50 г яблучного пюре;
- 1 яєчний білок;
- Сіль і цукор - за смаком;
- Олія - 1 ст.л.
- Для начинки:
- 1) Мак - 40 г;
- Цукор - 2 ст.л.
- 2) Часник - 4 великих зубчики;
- Перець чорний мелений - за смаком;
- Олія - 1 ст.л.
Інструкція
1
Ставимо опару: дріжджі заливаємо теплою водою або молоком, додаємо ложку цукру і залишаємо пузиритися (на це піде приблизно 10 - 15 хвилин). Додаємо до дріжджів стакан просеяной борошна, перемішуємо, залишаємо на годину.
2
Гарбуз запікаємо зі шкіркою (в мікрохвильовці або духовці), можна відварити на пару. З легкістю знімаємо шкірку і перетворюємо гарбуз в пюре. Додаємо гарбузове пюре, яблучне пюре, яєчний білок до опари, дрібку солі, цукор і перемішуємо. Додаємо ще склянку просіяного борошна і перемішуємо. Тісто не повинно бути тугим! Ми залишаємо на 1 - 1,5 години підходити.
3
Поки тісто підходить, займемося начинкою. Для солодкої начинки мак промити, відправити в каструлю, додати цукор, залити окропом приблизно на палець вище маку і варити на повільному вогні приблизно годину. Для несолодкої начинки трьом часник, змішуємо з маслом і перцем.
4
Тісто обминути змазаними маслом руками. Додати решту 0,5 склянки борошна і добре вимісити. Поділити на дві частини. Кожну частину розкачати на присипаної борошном поверхні (дуже зручно робити це через целлофанновий пакет). Викласти начинку на пласт і скачати рулетом. нарізати на "коліщатка" і викласти на деко, застелене пекарської папером.
5
Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити туди жароміцний посуд з окропом: це створить сприятливу для дріжджів вологе середовище. відправляємо наші "коліщатка" в духовку на 20 - 25 хвилин. Готово!
Смачного!
Смачного!
Поділися в соц мережах: