Поради з вирощування салату

Вирощування салату на дачі - поради по догляду і корисні властивості

Салати - найдавніша городня культура, відома ще в античності. Назва одного з найпоширеніших видів салату походить від латинського слова lactuca, що означає "молоко", І недарма. Ці рослини містять молочний сік, гіркуватий лактуцин, за зовнішнім виглядом схожий на молоко.

Лактуцин - алкалоїд, що благотворно впливає на організм людини він заспокоює нервову систему, покращує сон, знижує кров`яний тиск. У поєднанні з вітамінами лактуцин зміцнює стінки кровоносних судин, що робить його особливо цілющим при гіпертонії і серцево-судинної недостатності.

Салати сприяють утворенню антисклеротичної речовини - холіну, стимулюють виведення з організму холестерину, що попереджає атеросклероз, сприяють нормальній роботі шлунка, підшлункової залози і печінки. За вмістом вітамінів, мінеральних солей та інших поживних елементів салати вигідно відрізняються від багатьох інших овочевих культур: містять залізо, мідь, цинк, кобальт, марганець, молібден, титан, бор, йод цукру, сухі речовини і ін.

Відео: Виробник зелені у Вітебській області готовий збільшити обсяги виробництва, але замовлень не вистачає

Існує безліч видів і сортів салатів. Я вирощую Цікорний, Спаржеві, листові і кочанні, по кілька сортів кожного виду: Рожевий і Ніжний з листових, Марта, Айсберг, Тарзан з кочанних, з Цікорний Витлуф, червонокачанної і ендивій.

Розповім докладніше про Ендівій.

У цього салату багато різновидів. Я розводжу його вже вісім років, і за цей час у мене виходили салати з різними формами листя: подовжені, різьблені, округлі, з гострим кінчиком і ін. Різні вони і за забарвленням - від темно-зелених до світло-салатних тонів.

Де то мною було прочитано що пропонувалося лікування катаракти та інших очних хвороб: сік ендівія, моркви, селери і петрушки в рівних частках закопувати в очі кілька разів в день по 3-4 краплі.

До речі, там же друкувалося, що катаракту лікує і звездчатка (мокриця). Промити, жменю залити 1/2 л води в емальованому посуді, прокип`ятити 5 хвилин, настояти 2-3 години, потім промивати очі.

Кілька слів про згадану звездчатку

Щоб знайти звездчатку середню (Stellaria media), далеко йти не треба. Вона росте практично повсюдно, і тому багато садівники сприймають її виключно як докучливий бур`ян. А адже стебла і листя цього дикого рослини містять велику кількість вітаміну С. В одній жмені - добова норма! Зріжте розетки біля самої землі, помийте їх, дрібно порубати і сміливо додавайте в салати. За смаком звездчатка нагадує молоді качани кукурудзи, так що вона аж ніяк не зіпсує смак ваших улюблених страв.

До того ж зірочник середній навесні з`являється однією з перших, коли іншої зелені ще зовсім мало, а "йде на спочинок" однією з останніх - в кінці осені. Важливо: іноді звездчатку середню плутають з очним кольором польовим (Anagallis arvensis), зелень якого взагалі не використовують в їжу. Основна відмінність цієї трави від звездчатки - квітки не білі, а блідо-червоні.

Відео: вирощування салату сорту, розсада, посадка і догляд плюс поради лікаря дієтолога

Сорти вирощуваних мною спаржевих салатів - уйсун і латук болгарський - високорослі.

Уйсун виростає одним стеблом, у верхній частині галузиться, а латук - від кореня виростає багато стебел до 1,5 м і вище. Збирати насіння дуже складно.

зацвітають салати нерівномірно, маленькі парашутики розлітаються по всій ділянці, сходять, до зими виростають великі розетки, взимку не вимерзають. Також не вимерзають взимку всі мої Цікорний салати, листова капуста, кервель, кмин.

Кервель за формою нагадує петрушку, але ніжніше і запах своеобразнее, злегка ганусовий, листя кмину запаху не мають, але теж дуже вітамінні й годяться в салати. Чи не вимерзає також вівсяний корінь - найкращі ліки для підшлункової залози.

Відео: Салат �� Вирощування на підвіконні взимку ��

Таким чином, в Самье холодні пори на моєму столі корисні, вітамінні страви зі свіжої зелені.

Хотілося б звернути увагу на нову культуру - шпинатний щавель. Примітний він тим, що не містить щавлевої кислоти, але в ньому всі вітаміни і корисні речовини шпинату. З`явився у мене на дачі зовсім недавно. Взимку дуже рано починає вегетувати. В цьому році в лютому я вже двічі варила зелений борщ. У нього пішов не тільки шпинатний щавель, а й негорькіе невимерзаюшіе салати (див. Вище) і лобода садова.

Лобода садова є цінним і малораспространенньм рослиною. У мене є зелена і червона - Кривава Мері. Невибаглива, рання, багата вітамінами: аскорбіновою кислотою, рутином, мінеральними солями, сапоніни та ін.

Вживають в сирому вигляді, в салатах, зелених супах. Її відвари приймають при захворюваннях печінки, жовтяниці. Відмінний медонос, дикий

При діабеті та порушеннях обміну речовин, та й як загальнозміцнюючий корисний настій з негорькіх салатів. Пучок салату помити, порізати, залити холодною водою і настояти 2-8 годин. Пити при жадобі.