Корисні салати при гастриті

Салати при гастриті - страви, за допомогою яких можна не тільки наситити свій організм корисними мікроелементами і вітамінами, але і нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Під гастритом мають на увазі досить серйозне захворювання, що вражає слизову шлунка. Якщо вчасно не почати лікування гастриту, то існує високий ризик розвитку більш серйозної недуги - виразки шлунка.

Лікування даного захворювання в першу чергу має на увазі дієтичне харчування. Треба намагатися якомога більше пити води між прийомами їжі. Доведеться відмовитися від холодних напоїв і рідин, що містять бульбашки (газована вода, мінералка, лимонад, кола). Також слід відмовитися від жирної, солоної, пряної, копченої та смаженої їжі.

Багатьох цікавить питання, чи можна їсти салати при гастриті? Салати при цьому недугу, звичайно, їсти можна, але далеко не все. Інгредієнти, що входять до складу даних страв, не повинні подразнювати слизову шлунка і повинні сприяти нормальному виділенню травного секрету. До того ж в салатах має бути достатня кількість вітамінів і білків. В іншому випадку існує високий ризик порушення роботи травного органу.

Які продукти можуть входити до складу салатів?

Салат при гастриті може включати наступні інгредієнти:

1. Овочі - дані продукти містять велику кількість корисних мікроелементів.

Однак вибираючи овочі для приготування страв при гастриті, необхідно враховувати вид цієї недуги. Так, наприклад, при гастриті з підвищеною кислотністю лікарі радять вживати відварні, тушковані або приготовані на пару овочі. Від вживання даних продуктів в свіжому вигляді слід відмовитися. Це тільки посилить перебіг хвороби. А ось при зниженій кислотності, навпаки, слід додавати в салати тільки свіжі овочі. В цьому випадку дуже корисна капуста, помідори, морква і буряк.

2. Салатики можна готувати з зеленню. Корисна петрушка і кріп.
3. Якщо говорити про ягодах і фруктів, то їх можна додавати в салати. Уникати слід тільки занадто грубих і кислих ягід і фруктів. Дуже смачні страви виходять з яблук, абрикосів, черешні та полуниці.
4. Любителям м`ясних страв краще віддавати перевагу нежирним сортам м`яса. Оптимальний варіант - варена кролятина, телятина, курка і яловичина.
5. Салат при гастриті можна готувати з таких сортів риби, як форель, хек, тріска і минтай. Корисні такі морепродукти, як кальмар, креветки і мідії. Дані продукти повинні бути вареними, але ні в якому разі не маринованими.

Заправляти салати необхідно рафінованим маслом. Нерафінована олія може негативно позначитися на стані слизової шлунка. Хворим, які звикли заправляти салати майонезом, доведеться відмовитися від даного продукту на період лікування.

Які продукти не повинні входити до складу салатів?

Існує ряд продуктів, які ні в якому разі не можна вживати при діагностуванні гастриту.

1. Оцет - дієта при вищеописаному недугу виключає споживання даного продукту. Салати, заправлені оцтом, здатні спровокувати загострення гастриту.
2. Дуже смачні салати виходять з копченого м`яса. Однак при виявленні хвороб шлунково-кишкового тракту від даних продуктів доведеться відмовитися.
3. Слід виключити зі свого раціону фастфуд і будь-які напівфабрикати. Ковбаски, сосиски, сухарі і чіпси містять безліч шкідливих добавок, що негативно позначаються на слизовій шлунка.
4. Не можна готувати салат при гастриті з квашеної капусти. Протипоказані всі кислі продукти.
5. Не можна їсти занадто гострі прянощі.
6. Такі гіркі овочі, як редька, цибуля, редис і часник сприяють подразнення слизової. Саме тому їх не варто додавати в салати.
7. Горошок також знаходиться під забороною. Вся справа в тому, що даний продукт може викликати сильні метеоризм.

Як правильно готувати салати?

Важливо не тільки використовувати корисні інгредієнти для салатів при гастриті, а й правильно готувати дані страви.

Фахівці радять під час приготування максимально дрібно нарізати всі продукти. Так їжа буде швидше і легше перетравлюватися. Не варто використовувати занадто велику кількість солі. Це позначиться негативно на стані шлунка. Заправляти страви необхідно безпосередньо перед подачею на стіл. Якщо це зробити заздалегідь, то салат швидше за все встигне окислюватися під впливом повітря і стане вже не таким корисним.

Якщо під час приготування страви потрібно термічна обробка продуктів, то вона повинна бути повноцінною. Так, наприклад, якщо в салат входить варене м`ясо, то воно повинно бути добре проварені. Так шлунку буде легше з ним впоратися.

Фахівці радять знімати з овочів і фруктів шкірку, яка може ускладнити процес травлення. Необхідно простежити за тим, щоб страви не було занадто холодними або гарячими.

Для приготування таких страв рекомендовано використовувати будь-якої жир (масло або сметана). Вся справа в тому, що жир сприяє кращому засвоєнню вітаміну А, який міститься в більшості овочів.

Корисні салатики

Рецепти салатів при гастриті вельми різноманітні. Самостійно можна приготувати не тільки дуже корисні, але і дуже смачні страви.

1. Рецепт 1: капуста + морква.

Невелику головку капусти слід дрібно нарізати і змішати з 2 морквинами, протертими через середню терку. Після цього до овочів треба додати трохи солі (головне не пересолити). Далі все необхідно гарненько перемішати (можна руками). Має утворитися невелика кількість соку. Даний салат, як правило, подається до столу у вигляді доповнення до 2-х страв.

2. Рецепт 2: салат "бадьорість".

Для приготування цієї страви будуть потрібні такі дієтичні продукти, як яблуко, огірок, морква і помідор. Всі інгредієнти треба покришити тонкою соломкою (тільки моркву слід провести через тертку) і перемішати. Прикрасити готовий салат можна свіжою зеленню.

3. Рецепт 3: морква + сметана.

Сметана в цьому рецепті допомагає організму краще засвоювати вітаміни, що містяться в моркві. Велику моркву треба провести через тертку і залити нежирною сметаною. Також в такий салатик можна додати 1 терте яблучко.

4. Рецепт 4: салат "вітамінний".

До складу такої страви входять тільки дієтичні продукти, а саме - кольорова капуста, помідор, огірок, зелень і трохи нежирної сметани. Всі інгредієнти необхідно подрібнити і залити сметаною.

5. Рецепт 5: картопля + морквина.

Для приготування цієї салату потрібно відварити 2 моркви і 4 картоплі. Після цього овочі необхідно почистити і нарізати невеликими кубиками. У невеликій кількості теплої води слід розчинити трохи солі, лимонного соку і сметани. Отриманою сумішшю потрібно заправити подрібнені овочі.

6. Рецепт 6: буряковий.

Дуже просте і смачне блюдо. 115 г вареної і нарізаною соломкою буряків треба заправити 7 г рафінованої олії. Є такий салатик можна кілька разів на тиждень.

рецепт олів`є

Дієта при гастриті не виключає вживання Олів`є. Однак під час приготування цієї страви необхідно дотримуватися кількох важливих правил. До складу такого салату входять 2 середніх картоплини, 2 яйця, 200 г курячого м`яса, 1 морква, 1 яблуко середнього розміру, 1 свіжий огірочок, консервований горошок і 5 ложок нежирної сметани. Куряче філе, картопля, морква і яйця потрібно гарненько відварити і нарізати кубиками. Після цього до подрібненим продуктам треба додати нарізаний і очищений від шкірки огірок і яблуко. Далі в салат слід додати горошок, сметану і трохи солі. Все перемішується. Корисний салат готовий.

Дієтичне харчування при гастриті обов`язково повинно виписуватися тільки досвідченим фахівцем. Є ті чи інші салати, які без консультації з лікарем ні в якому разі не можна їсти.