Снить - вчора, салат - сьогодні

два століття "утекло" з тих пір, як салат завезли з Європи в Росію. При царському дворі він був прийнятий "на ура", Але основній масі городників просто виявився не потрібен: навколо повно було сниті, щавлю, кропиви. Лише в кінці нинішнього століття салат став бажаним на городі.

За останній час створені різноманітні сорти салату. Вони відрізняються і за формою, і за забарвленням листя: від світло-до темно-зеленою, від рожевого до темно-червоної і бурої. Є сорти з гладким листом і суцільно зпузирчастий і навіть зморшкуватим, край листа буває рівним або закручується в хитромудрі фестони. Сам лист то ніжний шовковистий (" маслянистий"), То товстий, соковитий, хрусткий.

Сорти салату можна розділити на чотири типи: листові, кочанні, ромени і стеблові.

Давайте разом спробуємо розібратися в різноманітті салатів і особливості їх агротехніки.

© Rasbak

Відео: Салат з яглиці

Листовий салат зривного типу відрізняється тим, що з нього зривають листя, не висмикуючи рослини. Листя великі, цільні (довгасті, трикутні, віялоподібні) або вирізні (дубо-лістние, розсічені).

Назвемо сорти:

балет - для вирощування в захищеному грунті взимку і ранньою весною, на грядках - все літо. Лист хрусткий, темно-зелений, великий, віялоподібні, край листа фестончастий. Стійкий до стрілкування і нестачі освітленості. Вага рослини 300-600 г.

Дубачек МС - для відкритого грунту. Листя світло-зелені, дуболістная. Важить до 250 г. Стійкий до стрілкування.

Робін - дуболістная, схожий на Дубачек МС, але листя менш соковиті і пофарбовані антоцианом в інтенсивний фіолетово-вишневий колір.

Смарагдовий - для зимово-весняного обороту. Середньостиглий. Лист оберненояйцеподібні, темно-зелений, дрібнопухирцевих. Вага рослини 60 м Довго не старіє на корню, відмінного смаку, стійкий до стеблування.

Кріцет - для захищеного (посів з лютого) і відкритого грунту. Ранньостиглий, достигає за 40-45 днів. Лист тонкий, забарвлення від світло-зеленої до жовтої. Вага однієї рослини 250 г. Стійкий до стеблування та спеки.

інші сорти: Ризький, Червоний вогонь, Камарнянскій, Московський парниковий, Новорічний.

© Unknown

Відео: Дегустація та тест салату з яглиці

кочанні салати

Кочанні салати бувають двох видів: маслянолістние і хрустящелістние. В Англії, Іспанії, Австралії, Японії вирощують переважно другі, у Франції та інших країнах Західної Європи - перші.

Качановий (полукочанние) салат дозріває довше листового. Через 45-60 днів від появи сходів утворюється качан різної форми і щільності.

У маслянолістних салатів зовнішні листя, що утворюють качан, ніжні, тонкі, а внутрішні на дотик як би маслянисті.

Берлінський жовтий - для відкритого грунту.

Листя світло-зелені з жовтуватим відтінком. Кочан важить до 300 г, середньої щільності.

фестивальний - для відкритого грунту. Листя зелені з сіруватим нальотом, край слабохвилястої. Кочан масою до 400 г, щільний, всередині біло-жовтий.

Нора - для захищеного грунту. Кочан до 250 м Листя блідо-зелені з слабоволністим краєм.

Кадо (Полукочанние) - для відкритого грунту. Середньостиглий, дозріває за 35-70 днів від сходів. Лист червонуватий з сильною суцільний антоціановой забарвленням. Кочан важить 200 г.

Підмосков`ї - для відкритого грунту. Середньо-ранній, округлий качан вагою 200 г дозріває за 40-70 днів. Лист зелений. Дозрілий качан не втрачає своїх якостей на корені до десяти днів.

Сезам (Полукочанние) - універсальний. Середньостиглий, дозріває за 45-60 днів. Лист темно-зелений з сильною антоціановой забарвленням. Округлий качан важить 300 г.

Інші сорти: Атракціон, упертюх пофарбований, Внесок, Лібуза.

Найвідоміший з хрустящелістних - Кучерявий, одеський (Полукочанние), але є і нові: Олімпі, Олімпус, Тарзан, КЕЛТІК, Роксетт, Саладін, Квик, Сирена.

клавір (Полукочанние) - для відкритого грунту. Листя темно-зелені, віялоподібні. Кочан важить до 500 м За щільністю не поступається вилку капусти.

Крупнокочанний - для відкритого грунту, можна вирощувати навесні і влітку. Листя в розетці світло-зелені з блідо-рожевою пігментацією по краю, віялоподібні. Округлий качан до 400 г, всередині світло-жовтий.

© Carl E Lewis

салати ромен

Салати ромен утворюють довгастий качан різної щільності (в залежності від сорту). Листя в розетці спрямовані вертикально вгору, що характерно тільки для сортів цієї групи. На імпортних пакетах з насінням зазвичай стоїть позначка Cos.

Верадарц - качанний салат. Кочан подовжено-овальний. Зовнішні листки зелені, а внутрішні - світло-зелені.

Інші сорти: Паризький, Совські, Балон.

стеблові салати

Стеблові (Спаржеві) салати, у яких основна їстівна частина - стебло. Листя у них вузькі, а ось стебло потовщений. Сирими їх ріжуть в салат, а в відварному вигляді готують, як спаржу. У Росії такі салати популярні на Далекому Сході, а за кордоном - в Кореї, Японії, Китаї,

Посівна йде з весни до осені. Салат росте на всіх ґрунтах, були б полив, достатня площа і добре освітлений сонцем куточок. І коли його ніщо не затінює, зростає як ущільнювач посівів.

Салат можна вирощувати і через розсаду. Цей метод має багато переваг: економляться насіння (виключено проріджування), третина вегетаційного періоду салат знаходиться на грядці в оптимальному режимі вирощування, розсаду можна розміщувати на грядки, що звільнилися з-під ранніх овочів. При отриманні розсади в захищеному грунті створюється "забіг" для раннього врожаю.

© Frank C. M ller

Відео: [ЗСЖ] Готуємо смачний салат з яглиці в Нижньому Новгорда

Насіння висівайте в ящики або прямо в грунт утепленого парника рядками на відстані 5 см (якщо потім передбачається пікіровка розсади) і на 10 см (без пікіровки). Норма висіву насіння на розсаду з подальшою пікіровкою 1-1,5 г на 1 кв.м і 0,5 г на кв.м без пікіровки. Глибина борозенки до 1 см. Через два тижні після сходів розсаду распікіруйте в горщики розміром 3x3 або 6x6 см.

Розсада готова до висадки після того, як розвинеться 3-4 справжніх листочки або через 30-40 днів після появи сходів. Дуже важливо не заглиблювати її - при висадці стежте, щоб коренева шийка не опинилася нижче рівня грунту. Висаджуйте розсаду обов`язково у вологий грунт. Будь-які несприятливі фактори під час пересадки можуть загальмувати зростання і привести до цветушности. Схема висадки для компактних ранньостиглих сортів - 20x20 см, а для великих сортів -35x35 см.

Догляд за рослинами звичайний: прополка, підживлення і поливи. Підживлення азотно-калійними добривами потрібна в період інтенсивного росту листя, але до їх змикання. Для нормального росту рослини салату вимагають постійного поливу.

Весняний посів починайте якомога раніше. щоб організувати "зелений конвеєр", Сіяти салат краще з невеликими інтервалами (через дві-три тижні), тим більше що при затримці з прибиранням утворилися качани швидко стрілку і стають неїстівними. У суху погоду особливо необхідні регулярні поливи, так як коренева система у салатів розвинена слабо і майже вся знаходиться в шарі 6-10 см. У період утворення качана поливайте рідше, дощування краще замінити поливом під корінь, щоб менше змочувати листя.

Готовність до збирання визначайте по типовому для даного сорту розміру розетки і щільності качана. Щоб переконатися, що качан досить щільний, злегка натисніть тильною стороною долоні на рослину. Якщо лист не прогинається, зволікати з прибиранням не можна - більшість сортів після того, як починається стеблеваніе, гірчать, виняток становлять листові. Забирають качани, зрізуючи їх біля основи з кількома свіжими розетковими листям.

У районах з м`якими зимами салат можна вирощувати і при подзимнем посіві, але (обов`язкова умова) під зиму йти повинні не посіви, а рослини з розеткою з 5-6 листків. Салат щодо холодостоек і витримує заморозки до мінус 10 °, а під снігом і до мінус 20 °. важливо:

Відео: Смачний VLOG. Кропива І снить. GREEN SALAD. САЛАТ

• НЕ загущать посів, дотримуватися рекомендовану схему висадки рослин;
• при посадці розсади НЕ заглиблювати кореневу шийку;
• Не пересушує грунт.

© 4028mdk09

І, нарешті, нагадаю: салат містить всі відомі в даний час вітаміни. Для профілактики атеросклерозу і багатьох захворювань кишечника досить щодня з`їдати 100-150 г салату. Думайте про своє здоров`я і вирощуйте більше салатів, адже це так просто.

Ми не випадково на початку статті згадали про яглиці і кропиві. Поки що салат виросте, а кропива та снить уже зеленіють щосили. Цікаво порівняти вміст поживних речовин в листовому салаті, кропиві і яглиці:

Вміст поживних речовин в трав`янистих рослинах

До речі, снить має яскраво вираженим протицинготним дією, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє виведенню зайвої рідини з організму. Її здавна застосовують при лікуванні подагри, ниркової недостатності, порушеннях роботи сечового міхура.

Сукупність мікроелементів заліза, міді і марганцю робить снить придатною для лікувального харчування при деяких формах анемії. Снить застосовують як болезаспокійливий, ранозагоювальний, пом`якшувальний засіб.

На південних базарах снить перекладають овочеву зелень, щоб вона довго зберігала свіжість.

Снить заготовляють про запас, її солять, заквашують, маринують і сушать, а взимку печуть пироги і готують різні приправи. У Чувашії суп з яглиці "серд" - традиційне народне блюдо.

Так що, вирощуючи культурні рослини, не нехтуйте і дикими.

© B.navez

Автори: Л.Шашілова, селекціонер Пушкін, Ленінградська обл.