Готуємо морквяний суп з імбиром
Відео: Юлія Висоцька - Морквяний суп-пюре з коріандром
Морквяний суп з імбиром - ніжне і дивовижно смачне першу страву. Відноситься до вегетаріанської кухні, так що якщо ви ретельно стежите за своєю фігурою - не бійтеся побалувати себе тарілочкою такого ситного, але легкого супу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 270 г ріпчастої цибулі;
- - 250 мл апельсинового соку;
- - 250 г моркви;
- - 200 мл кокосового молока;
- - по 70 г довгого рису і червоної сочевиці;
- - 3 ст. ложки тертого імбиру;
- - 2 ст. ложки оливкової олії;
- - морська сіль, свіжа кінза.
Інструкція
1
Ріпчасту цибулю очистіть, поріжте подрібніше, обсмажте його на розпеченому оливковій олії. Морквину очистіть, поріжте або потріть на крупній тертці, додайте до цибулі і смажте до напівготовності.
2
Довгозерний рис промийте разом з червоною сочевицею, відправте на сковорідку до овочів, влийте 1,5 склянки води, кокосове молочко і апельсиновий сік. Покупної сік краще не брати, купите 2 стиглих апельсина і вичавіть з них сік.
3
Доведіть вміст сковорідки до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до готовності рису і сочевиці. Свіжий корінь імбиру потріть - маємо отримати приблизно 3 столові ложки, відправте в сковорідку за 5 хвилин до кінця варіння.
4
Вміст соковородкі пробийте блендером, знову поверніть на вогонь, посоліть за смаком. Можна додати води до отримання бажаної густоти супу. Доведіть до кипіння, вимкніть вогонь, накрийте посуд кришкою - суп повинен трохи настоятися.
5
Готовий морквяний суп з імбиром розлийте по порційних супових тарілках, прикрасьте зеленню кінзи або петрушки. Подавати обов`язково гарячим.
Зверніть увагу
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 6 порцій готового супу. Час приготування - не більше 50 хвилин. Через присутність в рецепті апельсинового соку, такий суп довго не зберігається навіть в холодильнику, тому намагайтеся вжити його за один день.
Поділися в соц мережах: