Тріска, тушкована в сметані: рецепт приготування

Тріска в сметані на швидку руку

Коли зовсім мало часу на приготування корисного, ситного і в той же час смачної страви, можна загасити тріску з овочами в сметані. Щоб створити таке частування, знадобиться всього 20 хвилин. Для приготування двох порцій необхідні наступні продукти:
- 2 філе трескі-
- 2 картоплі середнього розміру-
- 1 Морква
- Зелена цибуля-
- 2 ст. ложки сметани-
- 4 горошини запашного перца-
- сіль і чорний перець за вкусу-
- 1/2 пучка зеленої цибулі.

Відео: Смажена тріска з холодним гірчично-сметанним соусом рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Картоплю і моркву почистіть і поріжте не дуже тонкими кільцями. Покладіть на дно сотейника або каструлі з товстими стінками. Трохи посоліть, поперчіть. Зверху посипте крупно порізаною цибулею-пореєм. Рибне філе помийте і поріжте великими шматками, покладіть їх на подушку з овочів і посоліть. Додайте запашний перець і залийте все водою кімнатної температури - вона повинна покривати інгредієнти лише на 1 см. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, тушкуйте під кришкою 10 хвилин. Додайте сметану і готуйте ще таку ж кількість часу. Готову страву розкладіть по тарілках і посипте рубаним зеленим луком.

Тушкована тріска з фенхелем і чебрецем

Коли хочеться поласувати більш вишуканим блюдом, можна загасити тріску в сметані з додаванням креветок, вина і пряних трав.

Складові:
- 4 філе трескі-
- 250 г морожених креветок-
- 5 гілочок тімьяна-
- 3 ст. ложки сметани-
- 3 ст. ложки оливкової масла-
- 2 фенхеля-
- 2,5 склянки рибного бульона-
- 150 мл білого сухого вина-
- сіль за смаком-
- зелень укропа-
- 2 лаврові листки.

Креветки розморозити при кімнатній температурі і очистіть. Філе тріски поріжте на шматочки невеликого розміру. Фенхель наріжте тонкими пластинами і обсмажте його в сотейнику на оливковій олії. Влийте до нього біле вино і випарити наполовину. Додайте гарячий рибний бульйон, а через кілька хвилин - сметану. Коли соус закипить, покладіть в нього креветки і шматочки тріски. Посоліть за смаком і тушкуйте під закритою кришкою на повільному вогні протягом 10 хвилин.

Відео: Пікантна тріска в сметанному соусі

Через певний час додайте лавровий лист буквально на кілька хвилин. Після цього викинете його, а в блюдо покладіть гілочки чебрецю. Зніміть з плити і дайте настоятися під кришкою 5 хвилин. Подайте до столу в глибоких тарілках, посипавши зеленню петрушки. Як гарнір найкраще підійде запечений в духовці картопля або спаржа з ароматними травами. Ну а запивати приготовлену таким чином рибу слід білим вином.