Суп-пюре з курки з сочевицею

Коли, як не в холодну пору року, готувати густі, насичені, ситні супи-пюре? Присмачивши їх жменею домашніх сухариків, ви отримаєте зігріваючий домашнє блюдо, від якого не зможуть відмовитися навіть діти.

Рецепт цього супу-пюре з курки дуже простий, але страва виходить збалансованим, з яскравим і незабутнім смаком. Крім ніжного курячого м`яса, в нього додають трохи червоної сочевиці. Вона чудово підходить для приготування супів, тому що вариться швидко, добре розварюється, роблячи бульйони і супи густими. До того ж, це додаткове джерело білка. З овочів для супу знадобляться ті, які не рідкість в будь-який сезон: картопля, цибуля, морква і солодкий перець, що надає супу сильний аромат.

У рецепті є невелика хитрість, яка дозволить зробити смак страви глибше і цікавіше: додайте в суп пару столових ложок звичайнісінькою кабачкової ікри, і ви відчуєте, наскільки краще стане блюдо! А секрет в тому, що в ікрі присутні не тільки кабачки, але і коренеплоди, томатна паста, спеції. Таким чином, кабачкова ікра грає роль своєрідної приправи.

Час приготування: 40-45 хвилин / Вихід: 2 літри

Інгредієнти для рецепта:

• бульйон курячий 2 літри
• філе куряче 1 штука
• картопля великий 2 бульби
• цибулина 1 штука
• морква 1 штука
• перець солодкий половина
• сочевиця червона 30 грам
• кабачкова ікра 2 ст. ложки
• вершки жирні 2 ст. ложки
• суміш італійських трав
• рослинно масло
• сіль
• перець

Як приготувати суп-пюре з курки з сочевицею

Сочевицю залийте водою і відставте.

Наріжте невеликими шматочками куряче філе.

Розігрійте в сковороді невелика кількість рослинного масла і відправте обсмажувати м`ясо, час від часу помішуючи його. М`ясо має почати рум`янитися.

Очистіть і наріжте картоплю, а потім додайте його до м`яса. Готуйте разом до золотистого кольору.

Тепер наріжте овочі: цибуля, морква, солодкий перець. Те, якими шматочками ви наріжете овочі, не має значення, адже суп все одно буде подрібнений.

Додайте овочі в сковороду. Приправте все травами і готуйте 3-4 хвилини.

Перекладіть суміш овочів і м`яса в каструлю, додайте кабачкову ікру.

Залийте все бульйоном і доведіть до кипіння.

Коли бульйон почне кипіти, додайте в суп сочевицю, слив з неї воду, в якій вона замочувалася.

З моменту закипання варіть суп, поки картопля не буде повністю готовий. Ретельно пробийте суп блендером, поки він не стане повністю однорідним.

Додайте в суп вершки, а також спеції за смаком.

Перемішайте суп, трохи прогрійте його разом з вершками і подавайте, доповнивши сухариками. 

Ще трохи курячих супів в вашу колекцію.