Як приготувати грибний соус для пасти

Грибний соус - відмінний спосіб використовувати сушені, придбані в магазині або тільки що зібрані гриби. Він також універсальний, тому що ви можете використовувати практично будь-який вид гриба, щоб створити його. У грибних соусів в ресторанах часто вершкова або томатна основи-однак, ви також можете приготувати соус з білим вином. Ця стаття покаже вам, як зробити грибний соус для пасти з вершками і без вершків.

кроки

2

Готуйте гриби в сковороді на середньому вогні з 2 ст.л. (29.6 мл.) Вершкового масла або оливкової олії. Ви можете також змішати 1 ст. л. (14.8 мл.) вершкового масла з 1 ст.л. (14.8 мл.) Оливкової олії для більш складного аромату. Готуйте, поки вся рідина не випарується, і гриби не стануть м`якими і темного кольору.

3

Налийте 100 мл. свіжих вершків. Додайте сіль і перець за смаком.

4

Готуйте, поки суміш не стане вершкової, і ретельно перемішайте.

5

Перемішайте з макаронами, посипте пармезаном і подавайте.

Відео: Як приготувати ГРИБНИЙ СОУС. БистроВКУСНОпросто!

2

Нагрійте 1 ст. л. (14.8 мл.) Вершкового масла на середньому вогні. Додайте гриби, 4 штуки дрібно нарізаної цибулі-шалот, 4 зубці дрібно нарізаного часнику і 2 ст. л. (28.3 грам) подрібненої сухої шавлії.

3

Зменшіть високу температуру до низької через 5 хвилин. Готуйте, поки гриби не стануть м`якими і темними ..

4

Додайте 1 ст.л. (14.8 мл.) Масла і 3 ст.л. (18.6 грам) борошна. Швидко розмішуйте, поки не сформується паста.

5

Налийте 1 склянку білого вина (236.5 мл.) І 1/2 склянки (118 мл.) Звареного овочевого, курячого або яловичого бульйону. Збивайте на середньому вогні, поки соус не загусне до консистенції соусу.

6

Додайте і перемішайте 1/2 склянки (20 грам) подрібненої петрушки, сіль і перець за смаком.

7

Перемішайте з макаронами, посипте пармезаном і подавайте.

2

Нагрійте 3 ст. л. (44.4 мл.) Оливкової олії в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, 1/2 ч. Л. (2.5 грам) солі і 1/4 ч. Л. (0.7 грам) перцю. Накрийте кришкою і готуйте близько 8 хвилин, поки цибуля не розм`якне.

3

Додайте 3 зубчики подрібненого часнику і 227 грам нарізаних грибів.

4

Накрийте і готуйте ще 6 хвилин.

5

Додайте 1/3 склянки (78 мл.) Червоного сухого вина. Готуйте протягом 3-х хвилин, не накриваючи.

Відео: Ніжний вершковий грибний соус рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

6

Додайте 1/4 склянки (10 грам) подрібненої свіжої петрушки і 1/4 склянки (10 грам) подрібненого свіжого орегано. Готуйте протягом 4-х хвилин.

7

Додайте одну консервну банку (793 грами) подрібнених помідорів. Ретельно нагрійте.

8

Додайте 1 склянку (40 грам) нарізаного свіжого базиліку.

9

Перемішайте з макаронами, посипати пармезаном і подавайте.