Як приготувати крокети з грибами і травами
Відео: Крокети картопляні з грибами
Зміст
Крокети - популярна у всьому світі закуска родом з Франції, назва якої походить від дієслова "croquer" - "кусати". Готують крокети в основному з м`ясного фаршу з додаванням різних овочів, але можна також приготувати вегетаріанські крокети з грибів і різних трав. Подавати їх можна як самостійну страву, так і в якості гарніру.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для грибних крокетов:
- свіжі білі гриби - 400 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- часник - 1 часточка;
- хлібні крихти - 1,5 ст;
- сир пармезан - за смаком;
- яйце - 1 шт;
- мелений чорний перець - за смаком.
- Для грибних крокетов із зеленню:
- печериці - 400 г;
- яйця - 2 шт;
- сир пармезан - 2 ст.л;
- часник - 2 зубчики;
- петрушка - 1 невеликий пучок;
- сіль і перець - за смаком.
- Для крокетов із зеленню:
- сир Філадельфія - 185 г;
- рис - 1 ст;
- сир пармезан - 3 ст.л;
- часник - 1 часточка;
- петрушка - 1/2 ст.л;
- розмарин - 1/2 ч.л;
- орегано - 1/2 ч.л;
- яйце - 1 шт;
- хлібні крихти - 1 ст;
- сіль і перець - за смаком.
Відео: Крокети картопляні з печерицями і болгарським перцем.
Інструкція
1
грибні крокети
Наріжте дрібно ніжки грибів. До подрібненим грибам додайте мелкопорубленной цибулю і часник. Розігрійте на великій сковороді оливкове масло і викладіть на неї грибну масу. Готуйте, постійно помішуючи, поки гриби не стануть м`якими і велика частина рідини не випарується, приблизно протягом 10 хвилин. Приберіть сковороду з вогню. У глибокій мисці змішайте обсмажені гриби, хлібні крихти, сир, яйце і перець. Сформуйте з отриманої маси невеликі кульки і обваляйте їх в хлібних крихтах. Розігрійте на великій сковороді оливкове масло і обсмажте крокети на середньому вогні з обох боків до утворення рум`яної скоринки приблизно протягом 5 хвилин. Готові крокети за бажанням можна посипати тертим пармезаном.
Наріжте дрібно ніжки грибів. До подрібненим грибам додайте мелкопорубленной цибулю і часник. Розігрійте на великій сковороді оливкове масло і викладіть на неї грибну масу. Готуйте, постійно помішуючи, поки гриби не стануть м`якими і велика частина рідини не випарується, приблизно протягом 10 хвилин. Приберіть сковороду з вогню. У глибокій мисці змішайте обсмажені гриби, хлібні крихти, сир, яйце і перець. Сформуйте з отриманої маси невеликі кульки і обваляйте їх в хлібних крихтах. Розігрійте на великій сковороді оливкове масло і обсмажте крокети на середньому вогні з обох боків до утворення рум`яної скоринки приблизно протягом 5 хвилин. Готові крокети за бажанням можна посипати тертим пармезаном.
2
Грибні крокети із зеленню
Ретельно промийте гриби. Розігрійте рослинне масло на сковороді і обсмажте гриби на середньому вогні приблизно протягом 15 хвилин. Потім приберіть сковороду з вогню і трохи посоліть гриби. Добре просушіть їх і дрібно порубати разом з часником і петрушкою. Додайте натертий пармезан, яйця і трохи меленого чорного перцю. Ретельно перемішайте все разом. Сформуйте з приготовленої маси кульки розміром з волоський горіх і обсмажте в невеликій кількості масла з двох боків до утворення рум`яної скоринки. Дайте приготованим крокету трохи обсохнути на паперових рушниках. Подавайте до столу гарячими.
Ретельно промийте гриби. Розігрійте рослинне масло на сковороді і обсмажте гриби на середньому вогні приблизно протягом 15 хвилин. Потім приберіть сковороду з вогню і трохи посоліть гриби. Добре просушіть їх і дрібно порубати разом з часником і петрушкою. Додайте натертий пармезан, яйця і трохи меленого чорного перцю. Ретельно перемішайте все разом. Сформуйте з приготовленої маси кульки розміром з волоський горіх і обсмажте в невеликій кількості масла з двох боків до утворення рум`яної скоринки. Дайте приготованим крокету трохи обсохнути на паперових рушниках. Подавайте до столу гарячими.
3
Крокети із зеленню
У невеликій мисці з`єднайте разом сир Філадельфія, натертий сир пармезан, відварений рис, мелкопорубленной часник, трави та спеції. Добре все перемішайте. За допомогою столової ложки сформуйте з отриманої маси кульки і помістіть їх ненадовго в холодильник для застигання. Потім обваляйте кульки в просіяного борошна і обсмажте партіями в невеликій кількості масла. Готові крокети викладіть на паперові рушники для видалення надлишків жиру і подавайте до столу гарячими.
У невеликій мисці з`єднайте разом сир Філадельфія, натертий сир пармезан, відварений рис, мелкопорубленной часник, трави та спеції. Добре все перемішайте. За допомогою столової ложки сформуйте з отриманої маси кульки і помістіть їх ненадовго в холодильник для застигання. Потім обваляйте кульки в просіяного борошна і обсмажте партіями в невеликій кількості масла. Готові крокети викладіть на паперові рушники для видалення надлишків жиру і подавайте до столу гарячими.
пов`язана стаття
Традиційні іспанські страви: крокети з тунцем
Поділися в соц мережах: