Яблучно-лимонне різотто з вареними сливами (дуель) - рецепт

Для різотто: Яблуко - 1 штука (м`яке, стигле, солодке) Вершкове масло - 1 ст.л.Ріс Арбор - 175 гМолоко - 600 млСахар - 50 г (приблизно, якщо любите солодше допускається трохи більше) Мелена кориця - 1/4 ч .л.Лімонний сік - 30 млСлівкі - 45 млЦедра одного лимона, терта (для прикраси)

Для варених слив: Цукор мусковадо (допускається Демерара) - 50 гСок яблучний - 200 млЗвёздочкі анісу - 3 штПалочка кориці - 1 штСліви - 6 шт

Очистіть з яблука шкірку і видаліть серцевину. Розріжте на великі шматки.

Покладіть їх в каструлю і додайте вершкове масло. Нагрійте при середній температурі, поки масло не розтане.

Додати рис і молоко і добре перемішайте. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім кип`ятіть на повільному вогні, 20-25 хвилин, періодично помішуючи.

Зливи помийте, наріжте навпіл, видаліть кісточки і кожну половину разрежте ще навпіл (можна дрібніше).

Розчиніть цукор в 150 мл яблучного соку і налийте в каструлю.

Додасте спеції і доведіть до кипіння.

Додасте сливи до соку і кип`ятіть на повільному вогні протягом 2 хв.

Розмішайте цукор і корицю в лимонному соці, влийте в різотто. Варіть протягом 2 хвилин, весь час помішуючи, потім додасте вершки. Спробуйте і додайте більше цукру, якщо необходімо.Викладивайте різотто на тарілку, прикрашайте натертої на дрібній тертці лимонною цедрою і збоку викладайте сливи. Полийте сливи сиропом, в якому вони варилися. Смачного! )