Різотто міланезе прямо з милана. - рецепт

Зварити бульйон овочевий або м`ясний в самому кінці його приготування, всипати шафран і залишити осторонь настоюватися.

Сир натерти на дрібній тертці, зелень вимити й обсушити.

Лук очистити і нарізати дрібними кубиками.

Рис добре промити в холодній воді.

У глибокій сковороді розтопити вершкове і оливкове масло.

Обсмажити в ньому цибулю буквально хвилину ... до прозорості.

Всипати рис і помішуючи обсмажувати протягом 2 хвилин ... поки кожна рісинки НЕ промаслити.

Далі влити біле вино ... помішуючи тушкуйте близько 3 хвилин.

Вино має випаруватися, коли це трапиться, почніть додавати бульйон, але поступово.

Вливаєте один черпак і чекаєте поки рис його вбере в себе ... далі наступний ... і т.д.

Бульйон повинен бути підсолений і різотто не потребує додаткової солі.

Відео: Ризотто з грибами [Рецепти Bon Appetit]

Таким чином ми готуємо Міланезе, помішуючи і пробуючи на смак.

Як тільки рисинки приготуються до рівня аль денте (на зубок), зніміть з вогню і залиште в сторонці на 1 хвилинку настоятися.

Відео: Ризотто по-міланськи з шафраном і сиром - Risotto Milanese - смачна страва з рису - простий рецепт

Консистенція різотто повинна бути густа, але не занадто.

Далі додаємо тертий пармезан і акуратно перемішуємо.

Потім викладаємо готову страву в тарілки.

Подаємо різотто з шматочком вершкового масла і прикрасивши гілочкою зелені.

СМАЧНОГО!!!