Різотто з свинини

Відео: Ризотто зі свининою і лисичками

Відео: Ризотто Рецепт зі свинини

Різотто з свинини

Для приготування цієї страви візьмемо:

• 500 г свинини
• 300 г рису
• 100 г сиру
• 100 г маринованих огірків
• 50 г зеленого горошку
• 2 головки ріпчастої цибулі
• масло для пасерування
• сіль, перець - за смаком

Свинину нарізаємо невеликими кубиками, сир тремо на дрібній тертці, а цибулю дрібно рубаємо. Огірки нарізаємо дрібними кубиками, відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Рис промиваємо в холодній воді, заливаємо холодною водою в пропорції 1: 2 (2 чашки води на 1 чашку рису), накриваємо кришкою і тушкуємо в духовці до м`якості. При цьому не можна перемішувати рис, а кришку потрібно відкривати якомога рідше.

В іншій каструлі розігріваємо олію і пасеруємо в ньому цибулю. Потім зверху на цибулю кладемо свинину, солимо її, перчимо і злегка обсмажуємо. Доливаємо в каструлю трохи гарячої води, накриваємо кришкою і тушкуємо до тих пір, поки м`ясо не стане м`яким. Під час гасіння потрібно помішувати м`ясо і підливати гарячу воду в міру того, як рідина буде випаровуватися.

Готове м`ясо разом з соком змішуємо з рисом, горошком і огірком. Ретельно все перемішуємо і солимо. Велику ложку мачає в гарячу води і викладаємо їй різотто на тарілки. Зверху посипаємо різотто тертим сиром.

Смачного!