Як приготувати крильця-гриль

Зробіть склад, в якому будуть маринуватися крильця. Візьміть 2 великі цибулини і наріжте півкільцями. Порубати часник, додайте його до цибулі. Змішайте з цією масою спеції. Перцю насипте на смак, куркуми потрібно на кінчику ножа, а солі - півтори столових ложки. Пам`ятайте масу руками, щоб цибуля пустила сік.

Курячі крильця необхідно розморозити. На них не повинно бути льоду або зайвої вологи. Промийте добре під проточною водою і висушіть паперовими рушниками. Опустіть крильця до складу, щоб цибуля повністю покривав їх. Зверху полийте оливковою олією.

Червоне вино злегка нагрійте на водяній бані. Додайте в нього мед і заважайте до тих пір, поки він не розчиниться у вині. Найкраще для складу підійде домашнє вино або солодке напівсухе. Потім полийте вином лук зі спеціями так, щоб воно рівномірно розподілилося по крильцям. Накрийте кришкою і поставте в холодильник мінімум на 6 годин. Після додайте рідкий дим і почекайте ще 2 години.

Розстеліть на столі паперові або чисті вафельні рушники. Вийміть зі складу курячі крильця і розкладіть на рушниках, щоб вони трохи обсохнули. Тим часом нагрійте духовку до 180 градусів. Перекладіть крильця на решітку, призначену для гриля. На нижній ярус поставте піддон, щоб жир з крилець стікав в нього, а не в вогонь. У духовці крильця смажаться 30-35 хвилин. Вийміть закуску з духовки і остудіть.

А з останків цибульного складу можна приготувати соус до крилець. Візьміть невелику частину цибулі зі спеціями, пасеруйте на олії, поки цибуля не стане золотистим. Додайте 4-5 ложок томатної пасти і трохи аджики. Перемішайте з цибулею, додайте півсклянки кип`яченої води. Уварите соус до густого стану, постійно помішуючи. Як тільки томатна паста загусне - зніміть з вогню і остудіть. У поєднанні з таким соусом, курячі крилишкі-гриль стануть головним частуванням на вашому столі.