Ншабліт (печиво) - рецепт

Вірменська кухня вважається однією з найдавніших кухонь в Азії і за Закавказзі. Вірменського кухня склалися за тисячоліття до нашої ери. Деякі традиційно вірменські способи приготування, а також посуд (наприклад, тапак) перейшли і до сусідів вірмен - грузинам і азербайджанцям. Варто також відзначити, що технології приготування вірменських страв часто складна і трудомістка. Приготування великої кількості страв вірменської кухні побудовано на фарширування і збиванні.
Іншою характерною особливістю технології вірменської кухні, як і інших східних, є роздільність операцій з наступним об`єднанням різних частин страв, багаторазова зміна операцій.
Обидві ці риси яскраво проявляються, наприклад, при приготуванні вірменських кондитерських виробів. Так, трудомісткий, як правило, процес розкочування багатошарового тесту (гата, назук), які тривалий час і трудомістким приготування солодощів з фруктів і горіхів (воно іноді розтягується на кілька етапів і триває деколи більше півмісяця). При цьому технологічні прийоми отримання солодощів відрізняються великою винахідливістю і зміною багатьох операцій, за допомогою яких навіть просте овочеве сировина - баклажани, зелені помідори, гарбуз, а також незрілі волоські горіхи, кавунові кірки - перетворюється в оригінальні, вишукані за смаком, ароматом і навіть консистенції кондитерські вироби.

Рецепт: Ншабліт (печиво), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах