Як посмажити сьомгу

М`ясо сьомги - це джерело вітамінів, корисних речовин і мікроелементів. Воно дуже корисно, має неповторний смак, який важко сплутати з іншою рибою, а також не має неприємного запаху, за що ми так не любимо возитися на кухні з рибою. Блюдо з сьомги буде доречно на святковому столі, а також по можливості повинне бути присутнім хоча б один раз у вашому тижневому раціоні. Крім всіх перерахованих вище достоїнств, сьомга легка в приготуванні. Простий і смачний рецепт представлений нижче.

Перед тим як викладати сьомгу на сковороду, відокремте м`ясо від кісток. Зробити це нескладно, оскільки в цій рибі практично немає кісток, а ті, які є, з`єднані з хребтом, що помітно полегшує процес їх вилучення назовні. Шкірку прибирати не треба, так як вона служить "захисним шаром" і зберігає настільки корисний риб`ячий жир в м`ясі, тим самим запобігаючи його від висушування.

Наріжте очищене м`ясо на брусочки завтовшки 2-3 см. Посоліть, поперчіть. Втирайте в м`ясо будь-яку з спецій для риби. Це додасть їй апетитний аромат. За бажанням можна додати суміш італійських трав, орегано, подрібнений часник.

Обов`язково використовуйте свіжий сік лимона в приготуванні сьомги. Або перед смаженням рясно збризніть шматочки, або вже під час трапези, коли вона буде готова. Деякі додають сік лимона в розігріте оливкове масло прямо на сковороді.

Коли підготовчий етап закінчився, налийте оливкова олія в сковорідку, розігрійте. До речі, м`ясо сьомги перед смаженням теж краще змастити маслом. це своєрідна "перестраховка", Яка має на меті - запобігти прилипання шматочків до жарочной поверхні.

Викладайте на сковороду брусочки шкіркою вниз. Саме з цього боку їх потрібно прожарити найкраще, щоб з`явилася спокуслива золотава скоринка. Тримайте на вогні м`ясо в такому положенні близько 7 хвилин.

Відео: Як приготувати стейк із сьомги. Простий рецепт від Івана!

"лицьова" частина повинна бути слабо просмажене. Чисто символічно потримайте її на вогні 2 хвилини, щоб м`ясо втратило свій яскраво виражений помаранчевий колір і стало блідо-рожевим.

Прикрийте сковорідку кришкою і дайте постояти м`яса ще 5 хвилин. По закінченню цього часу кличте всіх до столу. Блюдо готове!

Жарка на сковороді-гриль разюче відрізняється від процесу приготування їжі на звичайній сковорідці, тому запам`ятайте кілька правил:

• ні в якому разі не наливайте масло в неї (її конструкція має на увазі зовсім інший принцип приготування);
• на ній краще смажити цілий шматок риби з кістками;
• прожарюйте рибу рівномірно по обидва боки і однакову кількість часу, тому що смажиться "лицьова" частина, а не шкурка (вона залишається з боків).

Відео: стейк із сьомги просто і швидко

Кожна господиня готує за власним рецептом і навряд чи захоче "переймати" від кого-то чужий. Але вище вашій увазі представлений не конкретний рецепт, а окремі узагальнені рекомендації, дотримання яких є гарантією вдалого рибного блюда. Хоча, щоб сьомга не вдалася, потрібно ще добряче "постаратися", Так як її м`ясо - одне з найлегших і невибагливих в приготуванні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!