Лосось у вершковому соусі з пастою: рецепти приготування

Відео: Як приготувати вершковий соус для пасти з лососем (сьомгою) обід за десять хвилин

Смачним, поживним і ситним вийде лосось в вершковому соусі з пастою. Блюдо відмінно підійде для обіду або вечері. Влаштуйте вечір італійської кухні. Рецепт нескладний, з ним впорається навіть недосвідчений кулінар.

Відео: ПАСТА З ЛОСОСЕМ В ВЕРШКОВОМУ соусі

Рецепт приготування

Для цієї страви вам буде потрібно наступний набір продуктів:

Відео: Паста з морепродуктами в вершковому соусі рецепт - Seafood Pasta Recipe

• шматок риби червоних сортів (лосось, форель, сьомга) вагою близько 250 грам;
• макаронні вироби (спагетті або інший сорт);
• сир пармезан;
• ложка вершкового масла;
• половина упаковки вершків (близько 150 мл);
• пучок кропу;
• сіль, перець, приправи (можна взяти суміш італійських трав).

технологія приготування

Отже, лосось у вершковому соусі з пастою. Як правильно його приготувати? Червона риба не вимагає тривалої парової обробки, тому для її підготовки потрібно не багато часу. Можна відразу поставити кип`ятити воду для макаронів, а тим часом зайнятися обжаркой основного продукту. Шматок лосося звільніть від шкірки і кісток. Наріжте рибу на невеликі кубики і обсмажте в масло вершкове протягом декількох хвилин. Влийте частина вершків, додайте вогонь і тушкуйте ще 3-5 хвилин. Мимохідь закиньте в окріп спагетті і посоліть. Як тільки вершки почнуть випаровуватися, долийте решту, зменшіть вогонь і тушкуйте ще 10 хвилин. Сир потріть і засипте частина до риби. Додайте приправи, тушкуйте ще трохи. Наріжте кріп і покладіть в сковороду. Посоліть, додайте суміш італійських трав. При бажанні можна використовувати подрібнений часник. Макарони зварилися, тепер можна викладати їх разом з червоною рибою. Лосось у вершковому соусі з пастою - красиве і смачне блюдо. Для декорування можна використовувати червону ікру.

запечений лосось у вершковому соусі

У вершковому соусі можна запекти рибу цілком. Для цього вам знадобляться:

• тушка лосося вагою 1-1,5 кг;
• ріпчаста цибуля - головка;
• вершкове масло;
• лимон;
• чверть склянки вершків;
• трохи твердого сиру;
• кріп, сіль.

технологія приготування

Випатрайте рибу. Наріжте кріп, цибулю, змішайте їх з сіллю і намажте внутрішню частину тушки. Форму змастіть маслом вершковим. Покладіть в неї рибу, посоліть. Вичавіть лимон, влийте вершки. Поставте лосося в духову шафу на 20 хвилин. Температура - 200 градусів. Посипте сиром і потримайте ще 20 хвилин.

Лосось у вершковому соусі з пастою

Пропонуємо ще один варіант приготування лосося. Для цього потрібні:

Відео: Папарделле з лососем у вершковому соусі (Pappardelle con Salmone)

• паста (спагеті або будь-які інші види макаронних виробів);
• оливкова олія;
• сіль;
• стейк лосося;
• спеції: італійські трави, чорний і білий перець, базилік, сушений чилі;
• сік лимона або лайма;
• сир твердий (можна взяти пармезан);
• вершки 15% жирності - близько 150 мл.

технологія приготування

Рибу очистіть від кісток і шкірки. Наріжте на шматки товщиною близько 2 см. Сковороду гарненько розігрійте і додайте зовсім небагато масла. Викладіть рибу і кілька секунд потримайте на сильному вогні. Якщо хочете зменшити калорійність страви, то можна злити під час смаження риб`ячий жир. Тим часом, можна почати гріти воду для пасти. Макарони варіть відповідно до інструкції на упаковці. У воду покладіть сіль і трохи оливкового масла. Як тільки риба засмажити, посоліть, додасте прянощі і влийте вершки. Зменшіть вогонь і тушкуйте до потрібної консистенції. Якщо любите рідкий соус, то знадобиться зовсім небагато часу. Як тільки лосось буде готовий, видавіть в нього сік лайма чи лимона. У тарілку викладіть зварену пасту, зверху викладіть рибу, посипте пармезаном і подавайте. Смачним, ніжним і ароматним вийде лосось у вершковому соусі. Фото наочно демонструє, яким може бути готову страву.