Сьомга під двома соусами (на основі голландського). - рецепт

Фото до рецептом: Сьомга під двома соусами (на основі голландського).

кухня: Домашня

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 4

Складність: Простий

Оригінальний рецепт: Eggs Benedict (Яйця Бенедикт)

Як приготувати

Духовку включити на 200 градусів.

Стейки сьомги посипати сіллю, перцем.Політь оливковою олією, лимонним соком, перемішати і дати постояти хвилин 5.

Викласти рибу в форму (шкірою вниз) і запекти в духовці - 20 хвилин.

СОУС:

У сотейник з товстим дном покласти желкі, ХОЛОДНУ! воду і масло, нарізане шматочками.

На самому маленькому вогні, постійно і активно помішуючи, прогрівати суміш до загустенія.Сразу зняти і не перестаючи помішувати, додати лимонний сік і сіль (щіпку).

В одну частину готового соусу додати каперси, в іншу-горчіцу.Слегка збити до загусання.

Подавати рибу під двома соусами або на вибор.Гарнір- паста, галушки або свіжі овочі.

СМАЧНОГО!

складові

Сьомга (стейки) - 700 гр.

Оливкова олія - 2 ст.л.

Лимонний сік - 2 ст.л.

СОУС:

Масло вершкове - 80 гр.

Жовтки яєць - 2 шт.

Вода холодна! - 2 ст.л.

Лимонний сік - 1 ст.л.

Каперси - 2 ст.л.

Гірчиця діжонська - 2 ч.л.

Сіль, перець - за смаком.

ГАРНІР:

Картопляні галушки (або паста) - 500 гр.

Покрокові фото рецепта
Фото приготування страви: Сьомга під двома соусами (на основі голландського).
Фото приготування страви: Сьомга під двома соусами (на основі голландського).
Фото приготування страви: Сьомга під двома соусами (на основі голландського).
Фото приготування страви: Сьомга під двома соусами (на основі голландського).
Фото приготування страви: Сьомга під двома соусами (на основі голландського).
Фото приготування страви: Сьомга під двома соусами (на основі голландського).
Фото приготування страви: Сьомга під двома соусами (на основі голландського).
Фото приготування страви: Сьомга під двома соусами (на основі голландського).
Фото приготування страви: Сьомга під двома соусами (на основі голландського).
Про рецепті
Соус можна готувати і на водяній бане.В обох варіантах головне-готувати соус при температурі НЕ вище 70 градусів, тобто. не доводити масу до кипіння! ХОЛОДНА вода, змішуючись з жовтками, не дає соусу расслоиться при готуванні.:)Особливо смачний соус, коли повністю охолоне і загустеет.Можно просто покласти на гарячу пасту або на запечені овочі! ВКУСНО !!! Спробуйте!Сьомга під двома соусами (на основі голландського). - рецепт

Рецепт: Сьомга під двома соусами (на основі голландського)., Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!