Торт делла нонна або бабусин (покроковий рецепт з фото)
Торт делла Нонна (в перекладі "бабусин") - відноситься до італійської традиційної класики. З покон віків його печуть, передаючи рецепт від матері до дочки. Даний торт позитивно охарактеризував себе і в Швейцарії. Його неважко знайти в ресторанах і кондитерських пекарнях. Торт печеться з м`якого пісочного тіста
з яєчно-молочним заварним кремом і покривається зверху кедровими горішками з цукровою пудрою. Пробуйте і діліться враженням. Всім гарного настрою!Як приготувати рецепт торт делла нонна або бабусин:
Відео: Рецепт млинчиків
2) Тепер тільки руками сформуємо тісто, але не месім, т.к.они втратить свою м`якість і структуру.
3) виліпити кулю або 2 кулі, завернём і відправимо в холодильник як мінімум на 1 годину для дозрівання.
4) Цим часом готуємо крем: змішаємо всі інгредієнти і під постійним сильним мішаних доведемо до кипіння, перед самим закипанням, коли крем вже загусне, прибираємо з вогню і заважаємо ще 2 хвилини. Остудити.
5) 2/3 частини тесту розкачати прямо на дні рознімної форми, яка вистелена папером.
6) Оденем кільце, змащене маслом. Невелику частину тесту, розкачати ковбасками і викласти з боків форми, придавлюючи тісто до боків, створюючи форму бортиків.
7) Крем виливаємо на тісто в формі. Лопаткою загинаємо бортики тесту всередину зверху крему.
8) Решту тіста натремо прямо зверху крему або можна виліпити різні формочки і накрити ними крем.
9) Зверху покриємо кедровими горішками. Випікаємо в розігрітій духовці при 180 ° С близько 40 хвилин. Остудити.
10) присипаючи цукровою пудрою. Смачного!
Тісто: 300 гр. борошна, 1 + 1/2 ч.л. розпушувача, 120 гр. вершкового масла, 160 гр. цукру, 1 яйце і 1 жовток, 1 щіпка солі, цедра 1 лимона.
Крем: 750 мл. молока, цедра 1/2 - 1 лимона, 200 гр. цукру, 8 жовтків, 50 гр. борошна, 1 пакетик ванільного цукру (13-15 гр.).
Kедровие горішки - 50-60 гр, цукрова пудра.