Наполеон (не класичний) - рецепт

тісто №1:

змішати склянку борошна і масло і сформувавши суміш в брикет помістити в холодильник на 40 хвилин.

тісто №2:

зі склянки борошна, яйця і солі замісити м`яке тісто і залишити на столі на 40 хвилин.

розкачати тісто №2 і помістивши в нього тісто №1 добре зафіксувати краю і розкачати в тісто завтовшки 1 см. (якщо прорветься присипати це місце борошном!)

скласти спочатку в четвер, помістити на 35 хв. в холодильник.

розкачати тісто в прямокутник і скласти в четвер, помістити на 10 хвилин в холодильник.

повторити ту ж саму маніпуляцію і знову відправити в холодильник на 10 хв.

розрізати складене тісто на 6 рівних частин.

розкачати кожну дуже тонко в прямокутник 24х30 см. і наколоти виделкою по всій поверхні і випікати а прогрітій до 180"С духовці 12-15 хв. до золотистого кольору.

6-й корж запекти більш сильно, він піде на крихту.

крем:

змішати сметану, яйця, ваніль, цедру, борошно і цукор, помістити на водяну баню і варити до загустіння, повністю остудити.

масло збити і продовжуючи збивати ввести остиглий крем.

збірка:

підрівняти всі 5 коржів, змастити кремом.

верхній корж змащений кремом і боки посипати крихтою.

зверху на торт помістити вантаж (я накрила підносом і тільки тоді помістила вантаж) і залишити торт при кімнатній температурі на 5-6 годин.

зняти вантаж і помістити торт в холодильник на пару годин.

Відео: Торт Наполеон класичний рецепт з заварним кремом. Наполеон простий рецепт.

якщо для вас цукру буде мало, то можна посипати торт (безпосередньо перед подачею) цукровою пудрою.

нарешті то я його знайшла! саме такий - не сухий і не мокрий, надзвичайно смачний НАПОЛЕОН !!!