Як приготувати копчений картопля

Приготування обсмаженого в диму картоплі вимагає часу, то смак і текстура страви не залишать вас байдужими. Вам буде потрібно всього кілька інгредієнтів, і ви зможете приготувати таку картоплю або в коптильні, або на звичайному грилі.

складові

Виходить 4 порції

  • 4 великі картоплини
  • 2-3 ст. л. (30-45 мл) топленого масла
  • 1-2 ч. Л. (5-10 р) меленого чорного перцю
  • 1-2 ч. Л. (5-10 г) солі

кроки

Метод 1 з 3: Коптильня
Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 1
1
Замочіть тріски у воді. Покладіть 2 склянки (500 г) невикористаних трісок у велику миску і залийте їх води. Залиште на 30 хвилин.
  • Рекомендується брати тріску з вільхи та мескитового дерева.
  • Цей крок можна опустити, якщо у вас вже є попередньо замочені тріски.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 2
    2
    Заправте коптильню відповідним пальним. Тип палива буде відрізнятися в залежності від виду коптильні.
  • Якщо у вас коптильня на вугіллі, то наповніть її вугіллям.
  • Якщо у вас газова коптильня, то підключіть до нього балон з пропаном.
  • Електричну коптильню підключіть до току.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 3
    3
    Попередньо нагрійте коптильню до 130 градусів Цельсія. Спочатку ввімкніть на повну потужність, а потім, коли вона нагріється, зменшіть вогонь до 130 градусів Цельсія.
  • Відкрийте повітряний клапан. Дайте коптильні нагрітися протягом 20-30 хвилин, щоб температура нагріву досягла близько 200 градусів Цельсія.
  • Засуньте клапан для відведення повітря, щоб залишилася невелика щілина. Температура впаде. Простежте за термометром, щоб температура досягла 130-135 градусів Цельсія.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 4

    Відео: СЕКРЕТ Смачної картоплі в духовці рецепт - Delicious Dishes of potatoes in the oven

    4
    Кожну картоплину проткніть виделкою 8-12 разів. Переконайтеся, що отвори розташувалися по все поверхні картоплини.
  • Це потрібно проробити в той час, коли нагрівається коптильня.
  • Дана процедура дозволить пару виходити в процесі приготування. В іншому випадку картопля може вибухнути.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 5
    5
    Приправте. Кожну картоплі ретельно натріть топленим маслом. Посоліть і поперчіть.
  • Візьміть достатню кількість масла, щоб воно покрило всю поверхню картоплин.
  • У рецепті зазначено приблизну кількість солі і перцю. Ви може солити і перчити на ваш смак.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 6
    6
    Розмістіть намочену тріску на дно коптильні.
  • Якщо при заправці коптильні ви видали грати, то поверніть її на місце.
  • При використанні газової коптильні потрібно обернути тріски фольгою, перш ніж класти їх на дно коптильні. Потім проткніть фольгу виделкою 6 або 7 разів і помістіть фольгу з трісками на дно коптильні.
  • Зачекайте, поки тріска не почне диміти.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 7
    7
    Після того, як завершите всі підготовчі роботи, обережно розташуйте картоплини на решітку.
  • Розмістіть картоплини в один ряд і залиште між ними відстань в 2.5 см. Чим більше відстань між ними, тим краще буде результат копчення.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 8
    8
    Закрийте кришку коптильні і готуйте приблизно годину.
  • У процесі готування повітряний клапан повинен бути відкритий наполовину.
  • Готові картоплини повинні бути м`якими, як після варіння або запікання в мікрохвильовці. Намагайтеся не перетримати, щоб картопля не розвалився.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 9
    9
    Подавайте картопля теплим. Дістаньте картоплини з коптильні і подавайте.
  • Насолоджуйтесь, як насолоджувалися б запеченою картоплею. Розламати картоплину і покладіть всередину масло, сметану, сир, беком, зубчик часнику або щось за вашим бажанням.
    • Метод 2 з 3: Вугільний гриль
    Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 10
    1
    Замочіть тріски у воді. Покладіть 2 склянки (500 г) невикористаних трісок у велику миску і залийте їх води. Залиште на 30 хвилин.
    • Візьміть тріску з вільхи та мескитового дерева.
    • Це крок рекомендується, якщо ви берете сухі тріски. Попередньо намочені тріски, не потребують повторному замочуванні.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 11
    2
    Відокремте вугілля. Створіть дві однакові купи вугілля по обидва боки гриля. Розмістіть їх в грилі, відокремлюючи піддоном з фольги в центрі гриля.
  • Можливо, вам буде потрібно дістати грати, щоб виконати дану процедуру. По завершенню поверніть грати на місце.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 12
    3
    Запаліть вогонь. Потрібно підпалити обидві стопки вугілля. Дайте вугіллю повністю вигоріти і покритися білим нальотом.
  • Можливо, буде потрібно побризкати вугілля паливом до того, як підпалювати їх.
  • Все це займе від 10 до 20 хвилин. В цей час можете підготувати картоплю.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 13
    4
    Кожну картоплину проткніть виделкою 8-12 разів. Переконайтеся, що отвори розташувалися по все поверхні картоплини.
  • Це потрібно проробити в той час, коли горить вогонь.
  • Дана процедура дозволить пару виходити з картоплин в процесі приготування.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 14
    5
    Приправте. Кожну картоплі ретельно натріть топленим маслом. Посоліть і поперчіть.
  • Солити і перчити потрібно у відповідність з вашим смаком.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 15
    6
    Як тільки ви підготували картопля, а вугілля вже почали тліти, то саме час розташувати в грилі намоклі тріски. Їх потрібно рівномірно розташувати на кожну окрему стопку вугілля.
  • На кожну стопку вугілля вам буде потрібно по одній склянці тріски.
  • Не потрібно класти тріски на піддон гриля.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 16
    7
    Покладіть картоплини на решітку. Їх потрібно розташувати по центру решітки над піддоном, а не над вугільними купками.
  • Розмістіть картоплини в один ряд і залиште між ними відстань в 2.5 см. Чим більше відстань між ними, тим краще буде результат копчення.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 17
    8
    Коптити. Закрийте кришку гриля і коптити приблизно 60-75 хвилин.
  • Через годину перевірте картоплини на готовність. Якщо вони ще не досить м`які, то додайте 12 вугілля і півсклянки трісок, на кожну сторону. Продовжуйте коптити.
  • Готові картоплини повинні бути м`якими при натисканні або перевірці металевим шампуром. Вони повинні по м`якості нагадувати запечена картопля.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 18

    Відео: # РЕЦЕПТ, копченості КАРТОПЛЯ (SMOKED POTATOES)

    9
    Подавайте картопля теплим. Дістаньте картоплини і через кілька хвилин подавайте.
  • Насолоджуйтесь, як насолоджувалися б запеченою картоплею. Розламати картоплину і покладіть всередину масло, сметану, сир, беком, зубчик часнику або зелену цибулю.
    • Метод 3 з 3: Газовий гриль
    Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 19
    1
    Замочіть тріски при бажанні. Якщо ви вирішили використовувати тріски, то покладіть 2 склянки (500 г) невикористаних трісок у велику миску і залийте їх води. Залиште на 30 хвилин.
    • Тріски можна використовувати в тому випадку, якщо у вашого газового гриля є окреме відділення для копчення.
    • Візьміть сухі тріски.
    • Якщо ви використовуєте попередньо намочені тріски замість сухих, то можете пропустити цей крок.
    • Рекомендується брати тріску з вільхи та мескитового дерева.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 20
    2
    Увімкніть газ на повну потужність. Зачекайте, щоб гриль грунтовно нагрівся.
  • Якщо у вас немає індикатора, що показує температуру нагрівання, то почекайте близько 10 хвилин і переходите до наступного кроку.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 21
    3
    Вимкніть центр пальника, потім покладіть в це місце піддон.
  • Якщо ваш гриль має тільки два пальники, то вимкніть одну з них і помісти під нею піддон.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 22
    4
    Зменшіть вогонь під залишилася пальником до середнього. Зачекайте близько 10 хвилин, щоб температура всередині гриля зменшилася.

    Відео: Картопля в духовці з копченим салом

  • Якщо на кришці вашого гриля є термометр, то почекайте, поки температура всередині гриля не досягне 130 градусів Цельсія.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 23
    5
    Розмістіть попередньо намочені тріски в спеціальне відділення гриля.
  • Продовжуйте нагрівання гриля, поки не побачите виходить дим.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 24
    6
    Підготуйте картопля. Проткніть картоплини виделкою, намажте їх маслом і приправити сіллю і перцем.
  • Проткніть картоплини по всьому периметру від 8 до 12 разів, щоб під час приготування з них виходив пар.
  • Ретельно змастити їх маслом.
  • Сіль і перець можете використовувати на свій смак.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 25
    7
    Розмістіть картоплини в один ряд на попередньо підготовленому піддоні.
  • Між картоплина залиште відстань в 2.5 см і більше. Чим більше відстань між картоплина, тим краще вони закоптити.
  • Картоплю треба розташувати на піддоні, незалежно від того чи знаходиться він по центру або над однією з пальників.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 26
    8
    Закрийте гриль і коптити від години до години чверті.
  • У процесі приготування немає необхідності перевертати картоплю.
  • Готові картоплини повинні бути м`якими, як і запечені. Ви повинні зуміти пальцями здавити картоплину по центру, проте вона не повинна розвалюватися. Ви також повинні зуміти легко проткнути картоплини за допомогою металевого шампура.
  • Зображення з назвою Smoke Potatoes Step 27
    9
    Дістаньте картоплини з гриля. Остудіть їх протягом 2-5 хвилин і подавайте.
  • Подавайте копчений картопля також як і запечений. Розламати посередині і покладіть всередину масло, сметану, сир, бекон, зелений лук або все, що вам подобається.

    • Що вам знадобиться

    коптильня
    • тріски
    • миска
    • вода
    • коптильня
    • Пальне (вугілля, балон з пропаном і т. Д.)
    • Запальничка
    • Веделка
    • пензлик
    • Алюмінієва фольга

    вугільний гриль

    • тріска
    • миска
    • вода
    • Деревне вугілля
    • вугілля
    • пальне
    • Запальничка
    • металевий піддон
    • Веделка
    • Пензлик

    Відео: Жаркое.Картофель з копченими ребришкамі.Zharkoe.Kartofel with smoked ribs

    газовий гриль

    • тріска
    • миска
    • вода
    • газовий гриль
    • Балон з пропаном
    • металевий піддон
    • Веделка
    • Пензлик
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!