Як приготувати філе тріски

Відео: Як Готувати Філе тріски

Тріска в раціоні росіян - блюдо нерідке. велике філе, відсутність міжм`язової кісток роблять тріску вельми популярною. м`ясо тріски нежирне, дієтичне, проте багато хто скаржиться, що після теплової обробки тріска стає жорсткою, сухою і вважають за краще робити з тріскового філе котлети. Спробуйте приготувати тріску під овочевим маринадом, і ви здивуєтеся, яким ніжним може бути звичне філе тріски.
Як приготувати філе тріски
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • тріска велика - 1-2 штуки;
  • морква - 4 штуки;
  • цибуля-ріпка - 4 штуки;
  • їдальнею сухе біле вино - 200 мл;
  • томатна паста - 4 столові ложки;
  • оцет 3% - 3 столові ложки;
  • сіль
  • перець чорний горошком
  • лавровий лист - за смаком;
  • яйце - 1 шт;
  • борошно для обвалювання;
  • рослинне масло для смаження.

Відео: Тріска запечена в духовці.

Інструкція

1
У магазинах можна купити і цілу рибу, і вже разделанное філе. Якщо ви купили непотрошеную тріску, видаліть нутрощі, все кістки і обов`язково видаліть шкірку. Філе для цього рецепта повинно бути повністю очищено від кісток, тому перевірте магазинне філе - в ньому іноді трапляються кісточки. підготовлене філе тріски поріжте на порційні шматки поперек волокон і обсушити серветками.
2
Додайте в борошно сіль і мелений чорний перець. Яйце збийте в піну.
3
обваляйте філе в борошні, відкладіть на кілька хвилин. умочіть шматочки філе в збите яйце і ще раз обваляйте в борошні. Це робиться для того, щоб при смаженні утворилася апетитна скоринка, а філе не розвалюється на волокна.
4
обсмажте підготовлене філе до золотистої скоринки. Вогонь не повинен бути занадто сильним. відкладіть підсмажене філе в підігріту тарілку і закрийте кришкою. Укутайте рушником, щоб риба не остигала занадто швидко.
5
Моркву натріть на крупній тертці. Лук поріжте тонкими півкільцями. Спассеруйте на рослинній олії, поки морква не стане м`якою, а цибуля - прозорим. Додайте до овочів томатну пасту, перемішайте і тушкуйте 5-10 хвилин під кришкою.
6
Додайте в маринад вино і оцет, перець горошком і лавровий лист, посоліть за смаком. Томіть на слабкому вогні 30 хвилин. Бажано використовувати сухе виноградне вино, так як яблучні вина можуть надати маринаду неприємний присмак.
7
Викладіть маринад поверх риби, закрийте кришкою і залиште настоюватися. філе тріски під маринадом можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді. На гарнір найкраще подати картопляне пюре або просто відварну картоплю.
Корисна порада
Не розморожувати рибу повністю, її зручніше чистити, коли філе залишається трохи твердим.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!