Брізоль (рецепт)
Відео: Як приготувати Брізоль // Рецепт від Cooking with LOVE
Зміст
Ця страва має досить незвичну назву і тому, на перший погляд, здається, що приготувати його досить складно. Але насправді приготувати бризоль дуже просто і, що привабливо - дуже швидко. Основою цієї страви служать курячі яйця, а начинку можна варіювати на ваш смак. Це може бути м`ясний або курячий фарш, риба або просто відбивна.
Як приготувати рецепт бризоль:
Відео: бризолу з фаршу - французький рецепт!
1) М`ясо двічі перекрутити через м`ясорубку або скориставшись кухонним комбайном, викласти в ємність, додати сіль, червоний і чорний мелений перець. Також до фаршу додати 1 яйце.
2) З отриманого м`ясного фаршу зробити 3 кульки, за розміром вони повинні бути як для котлет.
Відео: Брізолі / Готувати легко
3) У ємність розбити 1 яйце, посолити і злегка збити виделкою - це буде основа для брізолі.
4) Стіл посипати борошном, викласти кульку з м`яса і розкачати його качалкою, також можна це зробити і руками, злегка натискаючи на кульку. Розмір м`ясної коржі повинен бути трохи менше діаметра сковороди, в якій будуть обсмажувати брізолі. А по товщині - не більш 2-3 мм.
5) На сковороду налити рослинне масло, нагріти і вилити збите яйце, акуратно розподіливши його по всій сковороді.
6) Коли яйце злегка схопитися, акуратно перенести м`ясну корж і викласти її на яєчний шар, накрити кришкою і зменшити вогонь, щоб яйце не підгоріло.
7) Коли яйце підсмажиться, акуратно лопаткою потрібно перевернути бризоль і підсмажити з другої сторони також під кришкою. Таким же чином обсмажити і інші брізолі.
8) Підсмажені брізолі викласти на плоску тарілку один на одного, так вони довше будуть гарячими. Часник подрібнити, зелень нарізати, потім додати до майонезу і добре перемішати. Огірки нарізати поздовжніми пластинками. Кожен бризоль (ту сторону, де смажився фарш) змастити майонезним соусом, потім викласти пару платівок огірка і трохи корейської моркви. Після чого, акуратно згорнути бризоль навпіл. Також змастити і згорнути інші брізолі.
Готові брізолі нарізаються на шматочки і подаються до будь-якого гарніру, наприклад, до картоплі або як самостійну страву.