Як готувати м`ясні "їжачки"?

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ М`ЯСНІ Їжачок. ГОТУЄМО ВДОМА. HOW TO PREPARE MEAT HEDGEHOGS. WE PREPARE HOUSES

м`ясні "їжачки" з рисом - дуже смачне і ситне другу страву, яке готується швидко і просто, а тому дуже популярно в повсякденному житті. До "їжачкам" не потрібно подавати гарнір, оскільки в їх склад вже входить рис.

Для їх приготування підійде і яловичина, і свинина, і комбінований фарш з різних видів м`яса в залежності від особистого смаку. Деякі господині додають в яловичий фарш куряче м`ясо або роблять "їжачки" з однієї курятини або індички.

Рис можна взяти як довгозерний, так і круглий. Деякі кулінари вважають за краще коричневий рис. Також вважається, що з довгим рисом фрикадельки більше схожі на колючих "їжачків".

Відео: М`ясні "Їжачки".wmv

Щоб приготувати м`ясні "їжачки", М`ясо слід нарізати шматочками і пропустити через м`ясорубку, одночасно перемолу і цибулю. Додати яйце, перець і сіль, перемішати. Яйце необхідно для того, щоб фрикадельки не розвалювалися. У фарш можна покласти дрібно нарубані стеблинки селери.

Рис як слід промити, поставити на вогонь і варити до закипання. Потім викласти в друшляк, щоб стекла вода, і остудити. Після цього з`єднати рис з фаршем і гарненько перемішати. За бажанням можна додати різні спеції і томатну пасту.

З приготованого фаршу скачати кульки і обваляти їх у борошні. м`ясні "їжачки" укласти на сковороду і злегка обсмажити з усіх боків у вершковому маслі.

Обсмажені фрикадельки помістити в сотейник, залити м`ясним бульйоном і поставити в духовку на 15 хвилин.

Відео: Як приготувати їжачки з фаршу з рисом

Багато господині готують м`ясні "їжачки" в соусі. Для цього потрібно нарізати цибулю, болгарський перець, натерти моркву на крупній тертці, викласти це все в сотейник і злегка обсмажити з рослинною олією. Додати томат, воду, спеції і довести до кипіння.

Потім в сотейник з киплячим соусом скласти "їжачки", Води при цьому має бути стільки, щоб вона їх покривала. Гасити до готовності на маленькому вогні. Готові фрикадельки подавати з рубаною зеленню.

можна приготувати "їжачки" м`ясні в томатно-сметанному соусі. Завдяки сметані блюдо стає соковитим, ніжним і смачним. Для цього злегка обсмажені фрикадельки помістити в сотейник або глибоке деко. Змішати сметану з томатною пастою і невеликою кількістю води, залити цим соусом "їжачки". При необхідності додати води і помістити в духовку на півгодини. м`ясні "їжачки можна подавати з овочами і зеленню.

приготувати "їжачки" в сметані можна й іншим способом. Сирі фрикадельки викласти в сотейник, залити водою або бульйоном, накрити і поставити в духовку. У цей час потрібно приготувати соус з борошна, бульйону і сметани. На сковороді прожарити борошно без масла до злегка золотистого кольору. Потім влити бульйон або воду, ретельно розмішати, щоб не було грудочок, додати сметану, цукор і сіль. Ще раз як слід розмішати, поставити на плиту, довести до кипіння і зняти з вогню. Соус вилити в сотейник з "їжачками", Коли майже весь бульйон, в якому вони гасяться, випарується. Томити хвилин 5-7.

Відео: М`ясні "їжачки" в мультиварці

На 0,5 кг м`ясного фаршу знадобляться дві білі цибулини середніх розмірів, склянка рису, куряче яйце, спеції за смаком. Для соусу потрібно взяти 200 грамів сметани, 3 столові ложки томатної пасти, сіль і воду. У соус можна додати зелень базиліка, петрушки або кропу.