Як готувати макрурус
Відео: Макрурус запечена в духовці
Зміст
макрурус - морська риба із загону трескообразних. Риба дуже незвичайна: з великою головою і довгим хвостом. М`ясо цієї риби дуже ніжне і містить багато вологи, тому при смаженні необхідно мати навички, щоб м`ясо не розвалилося. З цієї рибкою виходять прекрасні пироги і запіканки. запіканка з макруруса готується досить просто, але процес приготування зажадає деякого часу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 500 гр філе макруруса-
- 5 картофелін-
- 0,5 склянки молока-
- 5 яєць-
- 4 помідора-
- 3 луковіци-
- 250 гр сиру "російського"-
- 4 столові ложки майонеза-
- сіль.
Відео: Макрурус (play-lab.ru)
Інструкція
1
Філе макруруса покладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу.
2
Картопля почистіть і відваріть в підсоленій воді.
3
Підігрійте молоко.
4
Зробіть з картоплі пюре, розбавивши його теплим молоком.
5
Помідори помийте і розріжте на дві половини.
6
Протріть помідори через сито, щоб видалити насіння і шкірку.
7
Лук почистіть і наріжте на тонкі півкільця.
8
Яйця збийте з майонезом.
9
Сир натріть на тертці.
10
Повапните форму для запікання олією.
11
Викладіть у форму картопляне пюре.
12
На пюре викладіть філе макруруса.
13
Далі на філе викладіть цибулю і зверху пюре з помідорів.
14
Залийте все сумішшю яєць і майонезом.
15
Зверху засипте все тертим сиром.
16
Поставте блюдо запікатися в духовку при 180 градусах на 30-35 хвилин.
17
Готову запіканку злегка остудіть і поріжте на порції.
Рада 2: Як приготувати макрорус
Макрорус - морська риба із загону трескообразних. Мешкає даний вид риби в Тихому й Атлантичному океані. У магазинах макрорус можна зустріти найчастіше в замороженому вигляді, як філе або ошкуренной тушки. м`ясо макроруса біле з рожевим відтінком, надзвичайно ніжне. Філе макроруса легко в приготуванні, володіє відмінними смаковими якостями. Способів приготування страв з його участю сила-силенна, так що кожен гурман може відкрити цю рибку і для себе.
Вам знадобиться
- Макрорус в томаті:
- 300 г філе макроруса-
- 200 г шампіньонов-
- 100 г томатної пасти-
- 1/2 лімона-
- спеції за смаком.
- Макрорус фарширований:
- 1 тушка риби-
- 3 яйця-
- 100 г зеленого цибулі-
- спеції за вкусу-
- лаваш тонкий.
- Макрорус відвареної:
- 1 Морква
- 2 солоних огурца-
- 1 цибуля
- 600 г риби макрорус-
- 1 стакан огіркового рассола-
- запашний перець-
- лавровий лист-
- свіжа зелень-
- спеції за смаком.
Відео: Як зробити м`якоть риби щільною, щоб не розвалювалася при смаженні від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
Інструкція
1
Макрорус в томаті. Філе макроруса розділіть на порційні шматочки. Печериці відваріть в підсоленій воді протягом 10-15 хвилин і дрібно наріжте. У сковороду викладіть філе риби, приправте. Зверху покладіть подрібнені шампіньйони і залийте все томатною пастою. Збризніть соком лимона і поставте в розігрітий до 200 градусів духовку, на 25-30 хвилин. Готову страву розкладіть по тарілочках, прикрасивши розрізаними помідорами і свіжою зеленню.
2
Макрорус фарширований. Відваріть яйця на повільному вогні протягом 10-15 хвилин. Лук помийте і дрібно поріжте. Рибу помийте під холодною проточною водою, видаліть всі кістки і плавники. Посоліть, поперчіть її. Начините рибу яйцями з цибулею і обмотайте в лаваш. Фарширований макрорус помістіть в розігрітий до 200-220 градусів духовку на 20-30 хвилин. Готову страву розріжте на порційні шматочки і прикрасьте скибочками лимона і свіжою зеленню.
3
Макрорус відвареної. Тушку риби помийте і поріжте на порційні шматочки. Посоліть, поперчіть рибу і приберіть на 2-3 години в холодильну камеру. Підготуйте відвар. Морква, цибуля почистіть і протріть на крупній тертці. Огірки наріжте соломкою. Поставте розсіл на повільний вогонь, додавши натерту цибулю, моркву, порізані огірки, запашний перець і лавровий лист. Через 15-20 хвилин процідіть відвар і додайте солону рибу, поваріть 10-15 хвилин. Блюдо подавати на великому блюдце з відвареною картоплею, прикрасивши рибу свіжою зеленню.
Поділися в соц мережах: