Як змолоти зерна кави

Молоти каву в магазині - не найкраща ідея, оскільки термін зберігання отриманого порошку вимірюється днями, якщо не годинами. І навіть невелика затримка може вплинути на смак напою. Так що краще молоти каву вдома самостійно в ручний або електричної кавомолці. Потрібно відзначити, що смак напою залежить не тільки від свіжості помелу, але і від його величини, до того ж, різні способи приготування кави вимагають різного помелу. Тому, перш за все, потрібно визначитися з тим, як ви будете готувати свій напій.

Існує п`ять видів помелу. Грубий помел, при якому частинки кави можуть досягати 0,8 мм. Цей помел ідеальний для заварювання у френч-пресах, оскільки екстракція смаку при подібному помоле відбувається протягом декількох хвилин.

Середній помел використовується для крапельних кавоварок з металевими фільтрами. Частинки кави можуть досягати 0,5 мм, екстракція смаку відбувається протягом декількох хвилин, це залежить від моделі кавоварки.

Спеціалізований помел для кавоварок з паперовими фільтрами. Екстракція смаку відбувається кілька хвилин, це теж залежить від конкретної кавоварки.

Тонкий помел підходить тільки для гейзерних кавоварок. Кава вариться, поки вода повністю не пройде через кавовий шар. Частинки кави в такому помелі не можуть перевищувати 0,3 мм.

Найтонший помел, або помел "в пил" використовується для заварювання кави в турці або джезві. Величина часток кави не може перевищувати 0,125 мм, цей помел досить часто порівнюють з борошном.

Вибирати ступінь помелу необхідно, виходячи з наявної в наявності кавоварки або джезви. Молоти зерна можна в звичайних електричних кавомолках домашнього користування, розмір помелу в них залежить від часу роботи машини, яке ви можете задати самостійно. Зазвичай в інструкції, що додається зазначено, скільки секунд потрібно тримати кавомолку включеної, щоб отримати потрібну ступінь помелу. Якщо ви хочете отримати тонкий або найтонший помел, зупиняйте кавомолку в процеси роботи, щоб частинки кави встигали охолонути, в іншому випадку при перегріванні вони можуть придбати неприємний запах.

Ви можете використовувати і ручну млин для кави. Зазвичай ступінь помелу регулюється зверху, чим тугіше загорнутий спеціальне кріплення, тим тонше помел. При подібному способі обробки зерен кави не перегрівається і не втрачає свого смаку, однак ручні млини вимагають сили і терпіння.

Не використовуйте кавомолку для подрібнення інших продуктів, щоб не залучати сторонні запахи. Однак якщо ви хочете почистити ваш апарат, подрібніть в ньому трохи рису, він чудово очистить леза або жорна без домішок додаткових запахів.