Побутові електрокавоварки: вибирай з розумом

Щоб випити доброї кави, можна з`їздити в Стамбул, можна зайти в гарну кав`ярню, а можна просто купити кавоварку і пити його будинку або в офісі - коли і скільки захочеться. Як і все в нашому світі, це непросто. Вірніше, купити щось просто, але ось вибрати певну модель - складніше. Все залежить від того, яку каву ви любите.

Електричні кавоварки - це, як видно з назви, прилади для приготування кави. Існує кілька їх різновидів. У побуті найчастіше використовуються кавоварки трьох основних типів: гейзерні, краплинні (фільтраційні) і ріжкові (еспресо-кавоварки).

Ваш персональний гейзер

Конструкцію гейзерних кавоварок не назвеш складною. Прилад складається з металевого судини з вбудованим електромеханізмом. Усередині судини є в наявності два відсіки, розділені фільтром. У нижній наливається вода, потім в фільтраційний роздільник (краще, якщо він буде металевим) засипається мелену каву. Коли вода закипить, вона підніметься і пройде через фільтр з кавою, забираючи з собою смак і аромат. Готовий напій збереться в верхньому відсіку.

Є також моделі гейзерних кавоварок, в яких кави заварюється за допомогою пари. При закипанні води пар по спеціальній трубці проходить крізь каву, а потім конденсується в верхньому відсіку. Зазвичай процес приготування напою, що бадьорить за допомогою подібних приладів займає близько п`яти хвилин.

Якщо ви вирішили придбати гейзерну кавоварку, варто звернути увагу на обсяг резервуара для готової кави. Ясна річ, чим він більший, тим більша кількість напою можна буде приготувати за один раз. Пам`ятайте, що конструкція гейзерній кавоварки передбачає роботу тільки при повному завантаженні. Нині в магазинах продаються гейзерні моделі на 1, 2, 3, 6, 9 і 18 порцій. Причому якщо прилад виготовлений в Італії - множте вказаний обсяг на два: італійці, як правило, п`ють каву маленькими чашечками. У прямій залежності від обсягу знаходиться і потужність приладу. Від 450 до 1000 Вт - така стандартна потужність гейзерних кавоварок. Не варто купувати об`ємну, але малопотужну кавоварку.

Добре, якщо у приладу буде ряд додаткових функцій: автовідключення після приготування кави, підтримка температури кави, таймер, автономна нагріває основа з можливістю повороту кавоварки на 360º-, світловий індикатор роботи, регулятор фортеці.

Відео: Огляд розумної кавоварки Redmond SkyCoffee M1505S

Для приготування напою в кавоварках гейзерного типу краще підійде кави досить грубого помелу (інакше засмітиться фільтр). Вважається, що кава, заварена в такій кавоварці, смачніше, ніж приготований в фільтраційної (про цього різновиду мова піде нижче). Однак варто зауважити, що кипіння води, відбувається в гейзерній кавоварці в процесі приготування, погано впливає на аромат готового напою. Загальновідомо, що найбільш оптимальна температура води для приготування кави - 87-95º-С.

Падають краплі ...

У крапельних кавоварках потрібний температурний режим, як правило, дотримується. Гаряча вода проходить через каву, вбирає смак і аромат мелених зерен, і, пройшовши через фільтр, тонким струменем, можна сказати по краплині, перетікає в спеціальну (частіше скляну) колбу-кавник. Добре, якщо кавоварка вміє підтримувати високу температуру кави вже після приготування - цьому служить нагрівальна пластина, на яку встановлюється посудину з напоєм. Ще краще, якщо колба виконує також і функцію термоса, - в цьому випадку вона, швидше за все, буде металевою.

На колбу в фільтраційної кавоварці варто звернути особливу увагу. Бажано, щоб її ручка не сильно нагрівалася, адже опіки - малоприємна річ. Для цього в конструкції зазвичай використовуються спеціальні теплоізоляційні матеріали. Ємність колби в фільтраційної кавоварці може бути різною. Є моделі, розраховані на приготування однієї або двох чашок кави, а є і ті, з чиєю допомогою можна за раз напоїти ароматним напоєм людина 10-12.

Часто при користуванні крапельної кавоваркою стикаєшся з тим, що коли знімаєш кавник, щоб розлити каву по чашках, з клапана, службовця для подачі готового напою, прямо на підставку капають залишки рідини. Протидіє цьому спеціальна система (краще вибирати прилад, де вона є) - клапан автоматично перекривається, якщо колби немає на місці. До речі, в багатьох моделях ця система функціонує і в процесі приготування напою: ви можете налити в чашку свіжозаварений кави і повернути колбу на місце - кавоварка продовжить працювати. Правда не варто таким чином переривати діяльність апарату більш ніж на п`ять хвилин.

Крім того, добре, якщо в кавоварці є захист від переливання - пристрій не зварить каву більше, ніж вміститься в кавник. Непогано, якщо кавоварка оснащена зовнішнім індикатором рівня води. Є моделі, де цей індикатор виконаний у вигляді спеціальної шкали - з її допомогою ви побачите, скільки води потрібно для приготування тієї чи іншої кількості чашок кави.

Фільтри. Оних існує три види: паперові, нейлонові з шаром нітриду титану ("золоті") І просто нейлонові. Паперові - одноразові. Після завершення приготування кави їх потрібно міняти. Це не дуже зручно, хоча, звичайно, до всього звикаєш. Зате такий фільтр вважається найчистішим. "Золотий" - помітно збільшує вартість кавоварки. В якості компенсації - вельми довгий термін служби. Звичайний нейлоновий фільтр - сіточка, розрахована на 60 заварювань. Втім, використовуються вони, як правило, набагато довше. Фільтродержатель в сучасних кавоварках повинен просто від`їжджати убік, коли ви знімаєте кавник, щоб налити кави. Моделі зі знімним фільтротримачем - вчорашній день.

Фортеця кави, завареного в крапельних кавоварках, залежить від потужності приладу. Чим вона менша, тим напій міцніше. Все просто - при меншій потужності на заварювання йде більше часу, адже вода нагрівається повільніше і, отже, довше взаємодіє з меленими зернами. А раз так, значить, напій буде міцним. На жаль, в фільтраційних моделях це часто означає, що ще і досить гірким. Краще все ж купувати кавоварку потужністю не менше 1000 Вт. В цьому випадку, правда, вам буде потрібно трохи більше кавових зерен, при тому, що "на виході" готового напою буде стільки ж, скільки і в менш потужному агрегаті.

У США краплинні кавоварки мають досить широке поширення - є майже в кожній родині. Напій, приготовлений за допомогою такого приладу, прийнято ще називати "американський кави". Європейці зазвичай невдоволено кривляться при його згадуванні. Їм він здається несмачним і неароматним. Все суб`єктивно, звичайно, але жителі Старого Світу все ж більше довіряють приготування кави іншим кавоварок - ріжковим.

Привіт з Італії

Італійці вічно кудись поспішають - на побачення або на футбол - їм ніколи розсиджуватися в кафе, в очікуванні поки зварять кави в турці і урочисто подадуть. Не виключено, що саме тому Італія - батьківщина технології приготування кави еспресо. У справжнього італійця, та ще й любителя кави, йде на задоволення ароматним напоєм не більш двох хвилин. Перша хвилина - на приготування кави. Друга - на те, щоб його випити. адже "правильний" еспресо бажано випивати протягом перших 18-20 секунд після приготування. До речі, в перекладі з італійського слово "еspresso" як раз і означає "швидкий".

Сьогодні існує два види еспресо-кавоварок: парові (steam-) і помпові (pump-). І в тій, і в іншій кави виходить за рахунок високого тиску пара. Алгоритм роботи steam-кавоварки такий: воду заливають в бойлер, вона закипає там приблизно за дві хвилини, переходить в пар, який, коли досягне потрібного тиску (до 4 бар), проходить крізь фільтр з кавою - знімний металевий (не пластикові!) Ріжок . Все б добре, але вода в процесі приготування напою - так само, як і в гейзерній кавоварці - закипає. А це неправильно - смак кави страждає.

У pump-моделях тиск пара зазвичай близько 15 бар. Кава в них готується дуже швидко, буквально протягом хвилини. При цьому не страждає, а навпаки, виграє якість, адже вода, проходячи крізь ріжок з кавою під великим тиском, забирає з собою в чашку максимум смаку та аромату. Процес приготування кави в помпових моделях майже такий же, як і в парових. Різниця в тому, що вода в бойлері НЕ закипає, а швидко нагрівається до "правильних" 87-95º-С, а потім саме вода, а не пар під тиском контактує з меленою кавою.

Помпові кавоварки-еспресо добрі не тільки відмінною якістю кави, який виходить з їх допомогою. Справа ще й у тому, що в них процес приготування напою, що бадьорить може бути повністю автоматизований. Бувають, наприклад, кавоварки з вбудованими кавомолки - потрібно тільки засипати зерна і натиснути на кнопку. Ну і не забути підставити чашку. Прилад все зробить сам: помелет до потрібної консистенції кава, приготує напій, а використане сировину відправить в спеціальний "сміттєвий" лоток. Такі моделі прийнято називати кави-машинами. Крім того, навіть звичайні ріжкові кавоварки часто забезпечені спеціальною паровідвідних трубкою для збивання молочної піни. Так що смачним капучино теж вдасться себе побалувати.

Відео: Капсульні кавоварки

Додаткові зручності і функції, які можуть бути присутніми в помпової еспресо-кавоварці: піддон для збору витоків кави, автоматична система очищення (властива, в основному, кава-машин), ріжок з подвійним соплом - щоб готувати каву відразу на двох. Приємна опція - можливість підігріву кавових чашок. Тепла чашка для еспрессо - це класика.

Та інші

В принципі, вищеописані типи кавоварок найбільш поширені в побуті. Однак не можна знехтувати існуванням капсульних і комбінованих моделей.

У продажу часто зустрічаються спеціальні капсули з пресованим меленою кавою. Вони необхідні для роботи капсульної кавоварки - капсула потрапляє всередину приладу, проколюється в трьох місцях, вміст перемішується за допомогою потужного струменя повітря. Потім під тиском крізь кави проходить гаряча вода - ваш напій готовий і наливається в чашку, а використана капсула вже в контейнері для відходів. Зручно. У приготуванні капучіно такі кавоварки теж допоможуть.

Комбінована кавоварка - мікс крапельної і ріжкової. Один апарат одночасно або один за одним (залежить від моделі) може приготувати різні види кави. Додайте до цього ще й можливість робити капучино. Великий плюс - економія простору, адже замість двох приладів - один. До мінусів можна віднести (правда, з натяжкою) то, що доглядати за різними сегментами приладу потрібно окремо, так і види меленої кави потрібно буде купувати різні.

Сподіваємося, що цей матеріал допоможе зробити правильний вибір при покупці кавоварки. Кава - чудовий напій, безперечно, надбання людства. Чашечка цього ароматного надбання підбадьорить і зігріє. Головне, щоб це був добре приготований кави. Кавоварка вам в помощь!

Данило Головін