Як варити каву в турці за правилами

Як варити каву?

Щоб кава вийшла максимально смачним, потрібно бути в доброму настрої і ні в якому разі не поспішати.

Кава по-східному обов`язково вариться в турці (джезві) - спеціальному мідному посудині. Турка може бути на кілька порцій, але краще всього вибирати традиційний варіант на одну порцію кави.

Відео: Як варити каву в турці // Швидко і просто // Моя кухня # 1

Навіть найдорожча кава може бути зіпсований неякісною водою, тому потрібно використовувати тільки чисту природну воду без газу. Рекомендується заливати каву холодною водою - процес приготування буде довше, але смак значно виграє від цього.

Для кави по-східному найкраще використовувати максимально тонкий помел зерна, щоб не було відчуття скрипу на зубах. Потрібний результат можливий при використанні ручної кавомолки з кам`яними жорнами. Молоти каву заздалегідь не можна, інакше він втратить аромат!

Відео: Як варити каву в турці кава по-турецьки | кухня "дель Норте"

Кава по-східному не кип`ятити, йому дають закипіти на мінімальному вогні, при появі пінки знімають з плити, а коли вона опускається, знову повертають турку на вогонь. Цю операцію потрібно повторити кілька разів.

З готового напою знімають пінку за допомогою ложки, перекладають її в чашку, а кава вливають тонким струменем. Чашка для кави обов`язково повинна бути підігрітою, щоб напій не охолов занадто швидко.

Відео: 9 Лайфхак для кави, як правильно варити каву в зернах

Традиційно до кави потрібно подати склянку холодної води, фініки, мед, інжир, вершки і цукор. Напоєм потрібно насолоджуватися, роблячи маленькі глотки.