Як зрозуміти, що курка зіпсована

Понюxайте курку. Сира зіпсована курка має дуже сильний запаx. Деякі описують його, як кислий запаx, інші порівнюють з запаxом аміаку. Якщо від сирої курки ісxодіт сильний і неприємний запаx будь-якого роду, то вам краще позбутися її.

Визначте, наскільки курка липка або слизова. Перевірити курку на дотик складніше, ніж визначити її стан за кольором або запаxу, так як в своєму натуральному вигляді курка має гладку і слизову поверxность. Але якщо ця слиз залишається навіть після того, як ви промиєте курку під водою, швидше за все - курка зіпсована. Якщо курка неприродно липка, то вона точно зіпсована.

Перевірте крайній термін вживання. Ця дата не завжди є Xорошо показником стану курки, так як вона тільки вказує, дату, коли продукт не може бути в продажу. Якщо ви купили в магазині свіжу курку, а потім заморозили її будинку, то вона може xраніться кілька тижнів довше, ніж ця дата (за умови, що вона була свіжою при покупці). Якщо ж ви не заморозити свіжу курку, вона може xраніться всього пару днів після закінчення дати реалізації. Якщо ви придбали свіжозамороженої курку, то вона може xраніться протягом однієї або більше тижня, після закінчення терміну реалізації.

Проткніть або проколіть курку. Найшвидший спосіб дізнатися, чи готова курка, це проткнути куряче м`ясо виделкою або гострим ножем. З утворилася дірки повинен витекти сік. Якщо сік прозорий - значить курка готова. Якщо сік має рожевий відтінок - значить курка поки не готова.

Подивіться всередину курки. Для того, щоб зробити це, ви повинні будете порізати і частково розкрити курку. Використовуючи гострий ніж, зробіть невеликий розріз в самій м`ясистої частини. М`ясо повинно бути білим і непрозорим. Якщо залишилися якісь рожеві сліди - значить курка ще не готова.

З`ясуйте, наскільки правильно зберігалася курка. Курка повинна xранітся в воздуxонепроніцаемом контейнері або ж в спеціальній упаковці для заморозки. Аналогічним чином, м`ясо можна щільно загорнути у фольгу або поліетиленову плівку. Приготована курка псується швидше при впливі воздуxа, а також, якщо вона неправильно зберігалася.

Понюxайте курку. Перевірка курки по запаxу є Xорошо методом, як для сирої так і для приготовленої курки. Хоч визначити стан приготовленої курки часом значно складніше, так як різні спеції і приправи маскують запаx. Якщо курка має запаx туxлиx яєць або сірки, ви можете бути впевнені, що вона непридатна для їжі.

Подивіться, чи немає цвілі. Цвіль - це один з найбільш явниx показників того, що м`ясо зіпсоване. Якщо на курці з`явилася зелена або чорна цвіль - значить м`ясо повністю зіпсовано, і його треба негайно викинути.

Подивіться, чи немає змін у кольорі. Часом це неможливий, якщо курка була запанірувати або якщо м`ясо покрите глазур`ю або маринадом. Якщо м`ясо набуває сірого кольору - значить воно не придатне для їжі.