Як приготувати товстолобика

Як приготувати товстолобика найкраще? Його бажано посмажити або стушкувати, або зробити котлети. Так само буде дуже смачно, якщо запекти товстолобика в духовці, а краще з димком або приготувати на пару. Особливо апетитним є балик з товстолобика. Щоб здивувати своїх гостей можна зробити товстолобика з баклажанами в червоному соусі. Його можна також і маринувати. Причому це дуже простий і доступний рецепт.



Вам знадобиться:

Товстолобик - дві великих риби

Лук - 300-400 г

Морква - 200 г

Рослинна олія - 1 стакан

6% оцет -150 г

Гвоздика, запашний і чорний перець, лавровий лист

кмин

Розмарин і коріандр за бажанням

Сіль - 100 г



1. Товстолобика потрібно вимити, потім ретельно почистити, випатрати, відрізати голову і ще раз вимити. Потім розрізати на порційні шматки. Спочатку поперек, а потім ще кожен шматочок уздовж хребта.

2. Потім його потрібно посолити і приправляти спеціями.

3. Поки товстолобик просаливается, потрібно почистити цибулю і нарізати його кільцями і півкільцями. Почистити і натерти на тертці моркву.

4. Змішати цибулю, моркву, перець горошком, гвоздику і додати лавровий лист.

5. Скласти шар риби в емальовану каструлю, шар приготованої приправи.

6. Після того, як виклали всі шари, потрібно залити їх маринадом з оцту і соняшникової олії.

7. Поставити в холодильник мінімум на добу. Але чим довше товстолобик буде стояти в холодильнику, тим він буде смачнішим.

Відео: Толстолоб запечений - рецепт приготування