Французи придумали омлет, англійці яєчню з беконом, а німці люблять ласувати на сніданок яйцями всмятку.

А ось жителі кавказьких країн - Азербайджану, Вірменії, Дагестану та інших готують на сніданок традиційну страву, зване кюкю. Його прийнято запікати в духовці, додаючи дуже багато кінзи і баранячого жиру.

класичний кюкю

Звичайно, жителі слов`янських та інших країн трохи видозмінили рецепт відповідно зі своїми традиціями і перевагами. Не всі мають можливість використовувати баранячий жир, та й не кожному він припадає до душі, особливо прихильникам здорового харчування.

Кінза також досить специфічна травичка, так би мовити, на любителя. Тому блюдо кюкю сьогодні має масу варіацій, а яку вважати за краще, вирішувати тільки вам.

У цьому рецепті кюкю баранячий жир замінюється на вершкове масло, але блюдо від цього менш смачним не стає.

Що знадобиться:

• яйця в розмірі 6 штук;
• багато зелені - кінзи, кропу, щавлю, шпинату, базиліка, зеленої цибулі та ін .;
• середнього розміру томати в кількості 3 штук;
• шматочок масла на вершках величиною 50 г .;
• ложка олії і сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. Білкову складову яєць відокремити від желтковой і збити першу в міцну повітряну масу за допомогою міксера.
2. Окремо збити жовтки і змішати їх з дрібно посіченою зеленню.
3. Викласти жовткова масу на дно форми для запікання, змащену олією, а зверху покрити її кружечками помідорів.
4. Заключним етапом викласти білки і прибрати деко в духовку, прогріту до 180 С на 15 хвилин.
5. Після кюкю слід розділити на порційні шматки і полити їх розтопленим маслом на вершках.