Як приготувати білковий салат із зеленню і сметаною

Відео: Салат з яйця і солоних огірків зі сметаною як соус до риби рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Білкові страви вибирають люди, які зацікавлені в нарощуванні м`язової маси. Більшість віддають перевагу холодних страв - салатів - так як їх приготування багато часу не займає. Найбільш поживними і легкозасвоюваними є салати з відвареного курячого філе і червоної квасолі.
Білковий салат із зеленню і сметаною
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - куряче філе 300 г .;
  • - болгарський перець 100 г .;
  • - квасоля 100 г .;
  • - гриби печериці або білі 150 г .;
  • - листя салату 200 г .;
  • - зелень петрушки 100 г .;
  • - перець мелений і сіль за смаком;
  • - 1 середній лайм;
  • - сметана.

Інструкція

1
Спочатку необхідно відварити куряче філе. Для цього довести до кипіння 1,5 літра води, посолити і кинути в неї куряче філе, коли вода з м`ясом курки знову закипить, зменшити вогонь і варити на повільному вогні протягом 40 хвилин. Потім видалити кістку (якщо вона є), зачистити від шкірки, плівок і жилок і порізати кубиком.
Нарізка курки кубиками
2
Квасоля промити, відразу залити водою, посолити і варити необхідну кількість часу на повільному вогні під кришкою. Коли квасоля звариться, її потрібно промити кип`яченою водою і дати стекти.
3
Печериці або свіжі білі гриби порізати скибочками і трохи обсмажити на оливковій олії. Можливо і додавання в салат не смажених печериць. Якщо у вас є в наявності тільки сушені білі гриби, то їх потрібно замочити в кип`яченій воді на 10-12 годин, потім відварити або обсмажити. По масі сушені білі гриби будуть потрібні в 2-3 рази менше свіжих.
Нарізка грибів скибочками
4
Листя салату помити, струсити воду, а потім порвати на більш дрібні пір`я. Зелень петрушки так само обробити і дрібно порубати. За бажанням петрушку можна замінити будь-який інший пряної травою, яка припаде до смаку.
5
Болгарський перець помити, розрізати по уздовж, очистити від насіння і нарізати соломкою.
Нарізка перцю соломкою
6
Всі підготовлені інгредієнти, крім болгарського перцю, змішати в салатник, видавити сік половини лайма, посолити і поперчити за смаком. Все ретельно перемішати, а потім викласти на тарілку, в якій салат буде подаватися, прикрасити сметаною, болгарським перцем і часточкою лайма.

Зверніть увагу

Слід звернути увагу на те, що куряче філе потрібно кидати саме в киплячу воду, в цьому випадку воно буде більш соковитим.

Корисна порада

На якість відварного філе впливає те, при якій температурі і в яких умовах воно зберігалося: чи було замороженим, охолодженим або парним. Якщо є бажання отримати блюдо високої якості, краще вибрати охолоджений або парної напівфабрикат.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!