Копченості - свиняча грудинка і курячі шпажки з кукурудзою - все на пікнік! - рецепт

Щоб у вихідні дні поласувати свіжими копченостями на природі, в понеділок займемося маринуванням свинини:

Свинячу грудинку і м`якоть свинини порізати на шматки шириною 8-10см (ребра я відокремила), промити і просушити;

Змішати сіль, перець, коріандр і часник;

Натерти свинину сумішшю з усіх боків і прибрати в холодильник на 5-6 днів;

У день пікніка взяти з собою маленьку переносну коптіленку !!! і за 2 години до копчення замаринувати шпажки:

філе розрізати на шматочки з куряче яйце, також розрізати кукурудзу (попередньо розморозивши в мікрохвильовці);

Приготувати маринад, змішавши всі інгредієнти;

Залити маринадом стегна разом з кукурудзою, залишити на 2 години, періодично перемішуючи;

Помідори порізати навпіл і відрізати кілька смужок від промаринуватися грудинки (жирної частини);

Нанизати шпажки щільно: кукурудза - стегна - грудинка - помідор - кукурудза і т.д.

Розпалити вогонь в мангалі, підготувати вільхову тріску - 3-4 жмені (замочити у воді на 20 хвилин);

Відео: Закуска для пікніка " фарширований батон оселедчиком"

Укласти на дно коптильні тріску рівномірно, на нижню полицю укласти шпажки, на верхню - свинину;

Закрити кришкою і встановити на мангал, на помірний вогонь на 30 хвилин;

Перший дим рекомендується випустити під уникнення гіркоти, далі коптити із закритою кришкою;